Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:bếp, chảo, chảo rán, thớt, dao, bát sâu, muỗng canh và muỗng cà phê, đánh trứng, rây, máy nghiền, đĩa phẳng cho bánh tortillas.
Các thành phần
| bột mì | 500-600 g |
| kefir 1% | 500 ml |
| quả trứng | 1 chiếc |
| soda | 1 muỗng cà phê |
| dầu thực vật | 5-6 Nghệ thuật. tôi |
| muối | nếm |
| tiêu đen mặt đất | nếm |
| thảo dược provence | nếm |
| khoai tây | 3-4 chiếc. |
| nấm | 100-150 g |
| bơ | 20 g |
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, xóa 3-4 chiếc. khoai tây lớn, rửa sạch và nấu để làm khoai tây nghiền cho đầy, hơi muối. Ngoài ra, rửa 100-150 g nấm (bạn có thể lấy nấm hoặc nấm hàu), cắt chúng thành dải mỏng, đun nhỏ lửa trong nước, sau đó chiên kỹ trong chảo với dầu thực vật. Khi khoai tây đã được làm mềm hoàn toàn, hãy nghiền bằng máy nghiền. Sau đó trộn khoai tây với nấm và để cho hơi nguội.
- Bây giờ chuẩn bị bột cho bánh tortillas. Đổ 500 ml kefir vào một bát sâu, thêm 1 muỗng cà phê. soda và trộn đều với máy đánh trứng.
- Sau đó đổ vào 2 muỗng canh kefir tôi dầu thực vật và đánh một quả trứng. Khuấy bằng máy đánh trứng. Thêm muối để nếm và, nếu bạn muốn, một ít hạt tiêu đen và một nhúm thảo dược provence, trộn.
- Sau đó rây khoảng 500-550 g bột mì vào một cái bát và nhào bột. Đầu tiên bằng một cái muỗng, và khi bột dày lên một chút, hãy nhào bằng tay. Đổ một ít bột rây lên thớt, đặt bột lên trên. Rây một ít bột lên trên bột và nhào cho đến khi một khối đồng nhất.
- Tạo một xúc xích từ bột và chia bằng dao thành khoảng 8-9 phần. Lăn từng phần trong bột và hơi bằng tay để làm bánh. Sau đó, cho mỗi chiếc bánh ở trung tâm, đặt ra điền vào chuẩn bị, khoảng 2 muỗng cà phê. với một slide, bọc và nhúm bột, sau đó bóp bánh và làm phẳng.
- Đặt một chiếc chảo rán lên bếp và đổ khoảng 3-4 muỗng canh vào đó. tôi dầu thực vật, đun nóng trên nhiệt độ cao. Sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình và phết tortilla đầu tiên để chiên cho đến khi chín đều cả hai mặt. Vì vậy, chiên tất cả các bánh, và khi đã sẵn sàng, đặt chúng trong một chồng lên nhau. Làm tan chảy khoảng 20 g bơ và bôi mỡ chúng bằng bánh làm sẵn, điều này sẽ làm tăng hương vị của chúng.
Làm đầy cho bánh có thể rất đa dạng. Bạn có thể kết hợp rau xanh với khoai tây hoặc phô mai, sử dụng giăm bông với phô mai, bắp cải hầm, thịt băm. Bạn cũng có thể nấu bánh tortillas với nhân ngọt, sử dụng các loại quả mọng với đường, mứt hoặc trái cây xay nhuyễn. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và hương vị của bạn.
Phục vụ những chiếc bánh làm sẵn tốt nhất trong tất cả các loại ấm, tưới nhẹ chúng với kem chua. Và tùy thuộc vào việc làm đầy, bánh thơm có thể được phục vụ với các khóa học đầu tiên thay vì bánh mì.
Công thức video
Làm thế nào để nhào bột mềm bằng kefir và tạo thành bánh phẳng bằng cách điền đầy, bạn có thể xem video.