Pan công thức
Bánh bao lười trong chảo nấu rất nhanh và không gặp nhiều rắc rối. Đây là một món thịt ngon với việc thêm rau, không cần nhiều thời gian.
Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
- bột mì - 3 chén;
- trứng - 3 miếng;
- nước (ấm) - 1 cốc;
- muối - muỗng cà phê.
Đối với thịt băm bạn sẽ cần:
- bất kỳ thịt - 500 g;
- hành tây - 1 đầu to;
- muối, gia vị - để hương vị.
Đối với một chiếc gối rau bạn sẽ cần:
- hành tây - 1 đầu lớn hoặc 2 nhỏ;
- cà rốt - 2 miếng vừa;
- tỏi - 2 tép (hoặc nhiều hơn nếu bạn thích sắc nét hơn);
- dầu thực vật - để chiên rau.
Đối với nước sốt bạn sẽ cần:
- kem chua - 150 g;
- nước - nửa ly;
- Suneli hops để hương vị.
Nấu ăn
- Hòa tan trứng và muối trong nước ấm. Đổ bột đã rây vào và trộn kỹ, dần dần thêm nhiều bột hơn vào trung tâm chất lỏng của nhà bếp. Nhào bột và đặt nó sang một bên cho rải rải, dùng khăn hoặc bọc trong túi nhựa trong khoảng nửa giờ.
- Nghiền cà rốt và xắt nhỏ hành tây (cà rốt cũng có thể dễ dàng cắt nhỏ nếu bạn không thích như grated), hầm chúng lại với nhau trong chảo khoảng 4 phút. Thêm tỏi băm nhỏ vào cuối.
- Nghiền thịt và hành tây trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố (hoặc băm nhỏ bằng tay, vì vậy thịt băm sẽ có kết cấu nhiều hơn), thêm muối và gia vị. Các loại gia vị được lấy tốt nhất mới xay - vì vậy chúng sẽ mang lại nhiều hương vị và hương vị hơn cho món ăn. Nhào kỹ để muối được hòa tan hoàn toàn và phân bố đều.
- Cán bột thành một lớp lớn với độ dày không quá 1 mm. Trải thịt băm lên trên một lớp mỏng, san bằng nĩa.
- Nhẹ nhàng cuộn cuộn, tránh bọt khí dưới bột. Khóa các cạnh của cuộn kết quả.
- Cắt bằng dao nhọn thành miếng nhỏ - cuộn dày 2-3 cm.
- Rải khoảng một phần ba rau dưới đáy chảo, và đặt bánh bao với các lát lên trên. Đặt sao cho cuộn không chạm vào (rau có thể được đặt giữa chúng). Top với đệm rau còn lại. Khi đặt cuộn lên miếng rau, đừng quên nhéo những lát dưới để nước trái cây không chảy ra và bánh bao không bị mất vị.
- Chuẩn bị nước sốt: trộn kem chua với nước và hoa bia suneli (nếu bạn không thích loại gia vị này, bạn có thể sử dụng hạt tiêu đen, ớt bột hoặc những thứ khác theo sở thích của bạn). Đổ hỗn hợp bánh bao. Nếu muốn, bơ có thể được đặt trên mỗi cuộn.
- Nấu trong khoảng 30 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.
Phục vụ món ăn nóng, trang trí với các loại thảo mộc và rau quả tươi. Để bánh bao lười, bạn có thể phục vụ kem chua, nước sốt cay, sốt kem chua tỏi, v.v.
Nấu ăn trong lò
Công thức cho bánh bao lười trong lò nướng không khác nhiều so với công thức trong chảo. Nhưng trong lò nướng, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn cho một gia đình lớn, mà không phải đứng liên tục ở bếp.
Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
- bột mì - 3 chén;
- trứng - 1-2 miếng;
- nước - 1 cốc;
- muối - muỗng cà phê.
Đối với thịt băm bạn sẽ cần:
- bất kỳ thịt - 500 g;
- hành tây - 1-2 đầu nhỏ;
- muối, gia vị - để hương vị.
Đối với một chiếc gối rau bạn sẽ cần:
- hành tây - 2 đầu to;
- cà rốt - 2 miếng;
- dầu thực vật - để chiên rau.
Đối với nước sốt bạn sẽ cần:
- bột cà chua - 100 g;
- nước - 1 cốc;
- muối là một nhúm.
Nấu ăn
- Chuẩn bị bột: khuấy trứng và muối trong nước, đổ hỗn hợp vào bột rây và trộn nhẹ nhàng, sau đó chuyển sang bàn rắc bột, và nhào bột cho đến khi đàn hồi. Che lại bằng khăn hoặc màng bám và để trong 30-40 phút (trong thời gian này, rau và làm đầy sẽ được nấu chín).
- Nghiền hoặc cắt nhỏ cà rốt, xắt hành tây thành những khối nhỏ. Cho hành tây vào chảo đã đun nóng sẵn và chiên với dầu thực vật trong 1-2 phút. Sau đó thêm cà rốt, trộn mọi thứ và đun nhỏ lửa dưới nắp kín trong 3 phút nữa.
- Chuẩn bị thịt băm: cuộn thịt và hành tây trong máy xay thịt, thêm muối và gia vị cho vừa ăn.
- Cán bột thành một lớp lớn hình bầu dục (sẽ thuận tiện hơn nếu bạn có được một hình chữ nhật với các góc tròn).
- Đặt thịt băm vào bột, phân phối đều, và cuộn cuộn. Khâu các cạnh miễn phí. Cắt thành hình tròn có độ dày 2-3 cm.
- Đặt các cuộn trên một tấm nướng sâu, sau khi đầu tiên bao phủ các cạnh dưới. Không xếp chồng quá chặt để chúng không dính vào nhau.
- Chuẩn bị sốt cà chua: hòa tan bột cà chua trong nước, thêm muối (tùy ý nêm gia vị).
- Đậy bánh bao lười với rau và đổ nước sốt cà chua cao khoảng hai phần ba (nếu nước sốt không đủ, hãy nhanh chóng nấu thêm).
- Bánh bao lười được chuẩn bị trong lò khoảng 30 phút ở nhiệt độ 220 độ.
- Phục vụ món ăn nóng, trang trí với các loại thảo mộc và rau quả tươi, tưới với kem chua ướp lạnh hoặc nước sốt khác.
Công thức nấu ăn chậm
Nếu bạn cần một phần nhỏ bánh bao lười, bạn có thể dễ dàng nấu nó trong một nồi nấu chậm.
Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
- nước - 80 ml;
- trứng - 1 miếng;
- bột mì - 230 g;
- muối - muỗng cà phê.
Đối với điền bạn sẽ cần:
- bất kỳ thịt băm - 350 g;
- hành tây - 1 đầu;
- muối và gia vị cho vừa ăn;
- rau xanh.
Nấu ăn
- Thêm nước ấm (nhưng không nóng), muối và trứng vào bột rây. Trộn tất cả mọi thứ một cách nhẹ nhàng, tăng dần mật độ của bột, thêm bột.
- Nhào bột cho độ đàn hồi và để nó nằm dưới một chiếc khăn hoặc phim trong khoảng 30 phút.
- Chuẩn bị cho đầy: chuyển thịt với hành tây qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ trong máy xay. Thêm muối, gia vị và một số rau xanh.
- Cán bột thành một tấm mỏng và đặt thịt băm lên trên. Làm phẳng nó để nó có cùng độ dày trong suốt tấm.
- Xoay cuộn và chụp các cạnh.
- Cắt cuộn thành lát dày 2-3 cm. Đặt dưới đáy bát.
Trong một nồi nấu chậm, bánh bao lười có thể được chuẩn bị theo nhiều cách - theo yêu cầu của bà chủ và tùy thuộc vào kiểu máy của thiết bị.
- Trong chế độ Nướng Nướng, 30 phút - cho bánh bao vào tô, đổ đầy nước để nó gần như bao phủ bánh bao và nấu trong 30 phút (nếu bánh bao bật ra, hãy tăng thời gian nấu).
- Hấp Steamed - đặt các sản phẩm vào đĩa hấp, đổ 2 cốc nước vào bát và nấu trong 25-30 phút.
- Củ cải đào - đặt một chiếc gối rau xào dưới đáy bát, phết bánh bao lên trên và phủ lên các loại rau còn lại. Hầm trong 40-50 phút (trong nồi áp suất, khi nấu dưới áp suất, sẽ mất khoảng 20 phút để đun sôi từ lúc đun nóng).
Phục vụ bánh bao lười với rau xanh, kem chua (tốt nhất là ướp lạnh) hoặc nước sốt cay.
Mẹo nấu ăn cho bánh bao lười
Dưới đây là một số mẹo về cách nấu bánh bao lười để chúng không giống như một món thịt thông thường.
- Để bánh bao lười không bị vỡ, bạn có thể thêm một quả trứng vào nhồi.
- Để ngon ngọt cho thịt băm, bạn có thể thêm một chút nước lạnh vào nó.
- Một lượng nhỏ dưa chuột muối sẽ mang lại hương vị thú vị cho thịt băm (nhưng trong trường hợp này, hãy cẩn thận với muối).
- Bạn càng cán bột càng mỏng, bánh bao sẽ càng ngon.
- Công thức cho bánh bao lười trong chảo có thể được cải thiện bằng cách chiên các cuộn cho đến khi vàng nâu (nhưng đừng lạm dụng nó, nếu không chúng sẽ bị khô).
- Đối với gối rau, bạn có thể dùng bất kỳ loại rau nào theo sở thích của bạn (cà chua, cà tím, ớt chuông, bí xanh, bắp cải, v.v.)
Công thức làm bánh bao lười khác với bánh bao lười ở chỗ nhân bánh không gây trở ngại cho bột và bạn có thể thưởng thức thịt băm ngon ngọt như trong bánh bao thông thường, chỉ mất ít thời gian hơn để nấu chúng.