Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- bát sâu - 2 chiếc.;
- thớt;
- dao nấu ăn sắc;
- dao rìu để lấy thịt;
- hớt bọt;
- vữa;
- hầm hoặc chảo;
- cán pin hoặc bộ xử lý thực phẩm với chức năng nhào và cán bột.
Các thành phần
| thịt bò (vai) | 500 g |
| kurdyuk (thịt cừu) | 150 g |
| hành tây lớn | 1 chiếc |
| hạt tiêu đen | 5 - 7 hạt đậu |
| zira | 1 muỗng cà phê |
| hạt tiêu nóng | một nhúm |
| ớt chuông | một nửa |
| nước | 50-70 ml trong thịt băm + 100-120 ml trong bột |
| cà rốt | 1 chiếc |
| bột mì | 1-1,5 Nghệ thuật. |
| quả trứng | 1 chiếc |
| muối | cho toppings và bột |
Bạn có biếtKurdyuk là sự lắng đọng chất béo ở đuôi của một số giống cừu. Có thể được thay thế bằng mỡ lợn hoặc mỡ động vật khác.
Bước nấu ăn
- Dải thịt từ phim. Cắt thành lát mỏng và xay bằng dao nhỏ và rìu thành khối nhỏ. Thịt nên được băm nhỏ, và không băm với thịt băm.
- Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây. Rắc hành tây lên trên với một muỗng muối và cắt lại bằng dao.
- Rất tinh xảo cái đuôi béo.
- Thêm hạt tiêu đen và đậu Hà Lan vào cối, xay đều.
- Trong một bát sâu đặt thịt băm nhỏ, hành tây xắt nhỏ và kurdyuk, rắc hạt tiêu nóng và gia vị xay vào cối, thêm nước và trộn đều cho đến khi mịn. Đặt thịt băm sang một bên và để nó ủ một chút và ướp.
- Đối với thử nghiệm, rây bột, thêm 1 quả trứng, nước với một nhúm muối. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Nhào bột. Bằng cách nhất quán, nó sẽ giống với bánh bao, nhưng dày hơn một chút và chặt chẽ hơn.
- Cán bột thành một lớp hình chữ nhật dày khoảng 2 mm, giống như bánh bao.
- Trên một bề mặt bột, cắt bột rộng 4-5 cm, dài 7-10 cm. Ở giữa dải chúng ta trải thịt theo một con đường nhỏ, hẹp. Xoay bột lên xuống mà không véo đỉnh, mà chỉ có cạnh bên. Cuộn tròn bột với một điền hoa hồng và nhúm bên miễn phí. Vì vậy, mù tất cả manti.
- Gọt vỏ và rửa cà rốt và ớt. Băm nhỏ cà rốt, hành tây nửa vòng và lát julienne. Gửi tất cả các loại rau vào xoong, đặt lên trên manti và đổ nước nóng vào giữa manti. Thêm một chút muối nếu bạn muốn.
- Đun sôi, sau đó thắt chặt lửa ở mức tối thiểu để nó chỉ sôi nhẹ. Nấu trong 20-30 phút dưới nắp cho đến khi chín.
- Lấy manti thành phẩm bằng một cái muỗng có rãnh ra khỏi chảo và đặt nó lên một cái đĩa phẳng. Đổ kem chua và phục vụ.
Quan trọng! Việc điền vào thảm nên rất ngon ngọt. Giữ tỷ lệ của hành và nước, hãy chắc chắn để thêm chất béo hoặc mỡ vào thịt. Vì vậy, manti sẽ ngon hơn nhiều.
Công thức video
Video cho thấy rất rõ cách chế biến thịt đúng cách, chuẩn bị cho đầy, manti thời trang và nấu chúng trên gối rau mà không cần một lớp phủ đặc biệt.
Bạn có thường xuyên nấu ăn không? Mô hình hóa manti cổ điển là một công việc rất khó khăn. Phương pháp được trình bày trong công thức này để điêu khắc nhanh hơn và dễ dàng hơn nhiều. Làm thế nào để bạn thích điều này? Thần chú thường được nấu trong lớp phủ hoặc hấp. Hãy thử luộc manti trên gối rau, như trong công thức. Các món ăn sẽ trở nên ngon không kém và rất thơm.
Công thức nấu ăn khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!