Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thớt, dao, chảo, máy xay sinh tố, máy chế biến thực phẩm, chảo rán, muỗng, bát, lọ có nắp đậy, bể khử trùng, chăn.
Các thành phần
| Cà chua | 2,5 kg |
| Tiêu ngọt | 3,5 kg |
| Cung | 0,7 - 0,8 kg |
| Cà rốt | 0,5 kg |
| Rễ mùi tây | 1-2 chiếc. |
| Hạt tiêu nóng | 3-4 chiếc. |
| Muối | 1 muỗng canh. tôi (có một slide) |
| Đường | 2 muỗng canh. tôi |
| Giấm 9% | 100-125 ml |
| Dầu thực vật | 2 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
Bạn có thể nấu lecho tại nhà theo công thức từng bước với một bức ảnh:
- Tôi rửa tất cả các loại rau tốt dưới vòi nước và làm sạch chúng. Cắt hạt tiêu ngọt theo chiều dọc và gọt vỏ tinh hoàn và cuống. Cắt hành tây, cà rốt, rễ mùi tây thành những miếng lớn.
- Chúng tôi cắt nhỏ cà chua và đặt chúng vào bát của bộ xử lý thực phẩm.
- Chúng tôi băm nhỏ hạt tiêu đắng và cho vào tô máy xay sinh tố.
- Nghiền cà chua với sự kết hợp cho đến khi mịn. Chúng tôi đặt một chiếc chảo chiên trên lửa, đổ dầu thực vật. Chúng tôi rải hành tây, cà rốt và rau mùi tây. Đi qua, thỉnh thoảng khuấy. Đồng thời, đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo và đặt sốt cà chua trên lửa.
- Khi các loại rau trở nên mềm, nghiền chúng trong bát kết hợp đến trạng thái xay nhuyễn.
- Kết hợp rau xay với cà chua đang sôi và tiếp tục nấu trên lửa vừa để giảm lượng chất lỏng.
- Cắt một quả cà chua và thêm vào bát máy xay sinh tố cho hạt tiêu nóng. Điều này được thực hiện để hạt tiêu xay tốt hơn.
- Tiêu xay cũng được thêm vào nước sốt cà chua.
- Tiêu ngọt cắt thành miếng nhỏ.
- Cho hạt tiêu xắt nhỏ vào sốt cà chua và trộn.
- Thêm muối và đường. Trộn và nấu trong 15 phút.
- Trước khi nấu, thêm giấm, trộn đều.
- Chúng tôi đặt lecho trên bờ sạch và khô. Che với nắp đậy.
- Lon sẵn sàng với lecho được đặt trong chảo hoặc bể để khử trùng và đổ nước ấm. Chúng tôi đặt bể trên lửa, đậy nắp lại. Từ lúc sôi, khử trùng trong 20-25 phút.
- Sau đó, chúng tôi vặn nắp trên bờ. Và các ngân hàng với lecho bị đảo lộn và phủ một tấm chăn.
- Sau một ngày, lon có thể được chuyển đến phòng đựng thức ăn để lưu trữ.
Tùy chọn nấu ăn
Mỗi nữ tiếp viên có lựa chọn riêng để chuẩn bị lecho cho mùa đông. Xem xét những thành phần khác thường được thêm vào một món ăn như vậy:
- cà tím;
- gia vị: đen và tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương, vv;
- tỏi
- dầu hướng dương;
- bột cà chua;
- bí xanh;
- nấm.
Bạn có thể thử nghiệm với việc bổ sung các loại rau, gia vị và thảo mộc khác nhau.
Công thức video
Chúng tôi cung cấp cho bạn để xem một công thức video để nấu lecho trong nước sốt cà chua cay. Tác giả của video cho thấy trong các giai đoạn toàn bộ quá trình nấu ăn. Và bạn có thể thấy lecho trông như thế nào trong các ngân hàng.