Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, phễu cho lon, muôi, lon.
Các thành phần
| Ớt chuông | 2,5 kg |
| Bột cà chua | 200 g |
| Nước tinh khiết | 1 lít |
| Dầu thực vật | 100 ml |
| Muối thông thường | 1 muỗng canh. tôi |
| Đường cát | 1 cốc |
| Giấm táo 9% | 50 ml |
| Lá nguyệt quế | 3 chiếc |
| Hạt tiêu | 7 chiếc |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị hồ tiêu
- Ớt chuông (khoảng 2,5 kg) phải được rửa kỹ bằng nước chảy. Cần phải lấy một lượng rau như vậy để ở dạng thái lát, trọng lượng của chúng ít nhất là hai kg.
- Ớt chuông rửa sạch gọt vỏ từ đuôi và lõi có lỗ. Thật dễ dàng và đơn giản nhất có thể để làm điều này như sau: cắt hạt tiêu theo chiều dọc thành hai phần và loại bỏ lõi.
- Cắt toàn bộ ớt chuông thành hai nửa. Sau khi chúng tôi đặt một nửa lên nhau và cắt các dải dày 1,5-2 cm từ chúng, sau đó cắt ngang, tạo thành các mảnh nhỏ và gọn gàng. Vì vậy, chúng ta có thể xay ớt nhanh hơn nhiều.
Chuẩn bị ướp
- Đổ một lít nước sạch vào một cái nồi sâu và lớn. Ở đó, chúng tôi thêm 50 ml giấm táo, 1 chén đường hạt, một muỗng muối, 100 ml dầu thực vật tinh chế, 200 gram bột cà chua.
- Trong cùng một chiếc chảo, chúng tôi ném gia vị cho một mùi thơm cay: 3 miếng lá nguyệt quế, 7-10 hạt đậu. Đặt chảo với tất cả các thành phần cần thiết cho nước xốt trên lửa và đun sôi.
Lắp ráp và nấu lecho
- Trong quá trình nấu ướp, cẩn thận khuấy đều để các thành phần tạo thành một sự đồng nhất đồng nhất. Khi chất lỏng sôi, thêm 2 kg ớt chuông xắt nhỏ vào chảo, trộn và để lại cho đến khi sôi tiếp theo.
- Thỉnh thoảng chúng ta trộn hạt tiêu, ngâm nó trong chất lỏng. Sau khi đun sôi toàn bộ khối lượng, nó phải được đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút nữa. Hạt tiêu sẽ trở nên mềm và ngâm trong nước ướp.
- Trong khi đó, chúng tôi khử trùng lọ của bất kỳ khối lượng mong muốn. Để thuận tiện hơn cho việc đổ lecho vào ngân hàng, bạn nên sử dụng một chiếc phễu đặc biệt, được đeo trên cổ. Sử dụng một cái muôi sâu, chúng tôi đặt lecho nấu chín vào lọ khử trùng.
- Đóng bình chứa đầy bằng nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể lưu trữ thành phẩm ở nhiệt độ phòng mà không cần tủ lạnh. Việc chuẩn bị như vậy cho mùa đông không cần khử trùng bổ sung, nó được lưu trữ hoàn hảo trong một thời gian dài mà không làm mất đi hương vị của nó.
Mẹo:lượng ướp quy định là 2 kg rau bóc vỏ và xắt nhỏ. Bằng cách nhân đôi số lượng nguyên liệu, bạn có thể nấu một lượng lecho lớn hơn, từ 5 kg ớt chuông trở lên.
Công thức video
Trong video này, bạn sẽ tìm thấy một công thức đơn giản để chuẩn bị lecho ớt chuông cho mùa đông.
Các độc giả thân mến, bạn đã làm quen với một cách nấu lecho ớt chuông khác cho mùa đông. Nó đặc biệt tốt cho tốc độ và tính thực tế của nó, bởi vì nó được lưu trữ ở nhiệt độ phòng và không bị mất tính chất hương vị theo thời gian.