Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- máy xay thịt;
- thùng kim loại lớn;
- thớt;
- một con dao;
- bếp hoặc bếp nấu ăn;
- scapula;
- một lò nướng;
- lon và nắp để bảo quản;
- thùng chứa sâu để khử trùng mũ;
- một cái nồi hoặc ấm đun nước;
- múc canh.
Các thành phần
| Ớt chuông | 3 kg |
| Cà chua | 2 kg |
| Đường | 1 chồng |
| Dầu thực vật | 1 chồng |
| Muối (lớn) | 2 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
- Cà chua (2 kg) được rửa kỹ, cắt thành miếng vừa, bỏ phần giữa và cho qua máy xay thịt (bạn có thể làm điều này trực tiếp với vỏ).
- Cà chua thái nhỏ được đặt trong một hộp kim loại lớn.
- Để họ thêm 1 chén đường, 1 chén dầu thực vật và 2 muỗng canh. tôi muối. Chúng tôi đặt thùng chứa trên lửa chậm và định kỳ khuấy nội dung của nó để muối và đường hòa tan.
- Ớt (3 kg) được rửa và làm sạch hạt. Sau đó cắt nó thành lát vừa.
- Thêm hạt tiêu xắt nhỏ vào cà chua và nhẹ nhàng trộn mọi thứ với thìa.
- Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị lọ: rửa kỹ và cho vào lò lạnh. Chúng tôi đặt lò nướng ở nhiệt độ 130 độ và sau khi nó ấm lên, giữ bình trong vòng 5 đến 7 phút. Chúng tôi cũng đặt nắp đậy trong một thùng chứa sâu và đổ đầy nước sôi mát lạnh (chúng tôi giữ chúng trong nước sôi trong 7-10 phút).
- Sau khi hỗn hợp rau của chúng tôi sôi, giữ lửa trong khoảng 15 đến 20 phút, thỉnh thoảng khuấy (hạt tiêu nên đạt đến nửa chín và không đun sôi trong cháo).
- Sau một khoảng thời gian xác định, tắt lửa dưới hộp đựng rau và đổ lecho của chúng tôi lên các lọ khử trùng bằng một cái muôi.
- Các ngân hàng với lecho đóng chặt nắp và đảo lộn.
- Che chúng bằng khăn và để trong 2 đến 3 giờ.
- Sau đó, chúng tôi trả lon về vị trí bình thường (có nắp đậy lên), cho phép chúng nguội hoàn toàn và cất chúng đi để lưu trữ.
Với số lượng thành phần được chỉ định, bạn sẽ nhận được khoảng 5 lít lecho.
Trang trí và phục vụ
Khi phục vụ, lecho có thể được trang trí với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ hoặc hạt tiêu đen mới xay. Vì không có giấm trong nước sốt rau này, nó không chỉ có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ, mà còn được sử dụng trong chế biến súp, món hầm, v.v.
Công thức video
Bạn có thể thấy rõ cách chế biến lecho mà không cần giấm cho mùa đông trong công thức video này.
Một công thức chuẩn bị theo công thức này có vị ngon và rất đơn giản để chuẩn bị. Hãy chắc chắn để thực hiện các chuẩn bị như vậy cho mùa đông!