Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- nồi nấu;
- một lò nướng;
- tủ lạnh;
- vòi phun bột cán;
- chảo rán lớn;
- chảo (3 chiếc.);
- một cái bát;
- một cái muỗng;
- một con dao;
- râu ria;
- thớt;
- vắt;
- máy ép tỏi;
- bọc thực phẩm;
- món nướng;
- chao.
Các thành phần
| Số lượng | Tên |
| Trứng gà | 2 chiếc |
| Bột mì | 280 g |
| Dầu hướng dương | 3 muỗng canh. tôi |
| Muối | 2 muỗng cà phê |
| Thịt bò xay | 800 g |
| Phô mai cứng | 500 g |
| Rượu trắng khô | 150 ml |
| Cà chua | 4 chiếc |
| Sữa | 500 ml |
| Bột cà chua | 1 muỗng canh. tôi |
| Cung | 1 chiếc |
| Nước | 2,5 l |
| Tỏi | 2 tép |
| Gia vị | nếm |
| Húng quế khô | 0,5 muỗng cà phê |
| Bơ | 60 g |
Bước nấu ăn
Bột
- Đổ 200 g bột vào tô hoặc tô sâu, thêm 0,5 muỗng cà phê vào bột. muối và trộn.
- Đổ bột lên bề mặt làm việc, nơi bạn sẽ nhào bột. Tạo một rãnh ở trung tâm của slide làm bằng bột và đánh 2 quả trứng gà ở đó.
- Trộn trứng với bột bằng thìa. Khi trứng tan trong bột, bắt đầu nhào bằng tay. Nó sẽ trở nên dày đặc. Thu thập bột thành một cục và đổ 2 muỗng canh. tôi dầu hướng dương. Tiếp tục nhào bột cho đến khi nó trở nên đồng nhất (10-15 phút).
- Tua lại bột bằng màng dính và cho vào tủ lạnh trong 30 - 40 phút.
Nhồi
- Gọt vỏ và cắt 1 củ hành lớn. Đặt một cái chảo lớn để đun nóng trên lửa vừa, đổ một ít dầu hướng dương vào đó, đợi cho đến khi nó ấm lên, đổ hành tây xắt nhỏ vào chảo.
- Trong khi hành tây được chiên, gọt 4 quả cà chua đỏ và xay chúng trong một cái bát sâu.
- Gọt vỏ và ép 2 tép tỏi vào cà chua, đổ 0,5 muỗng cà phê. húng quế khô và các loại gia vị khác theo sở thích của bạn (ớt, rau thơm), cũng đổ khoảng 0,5 muỗng cà phê. muối và trộn.
- Trên một vắt mịn, nướng 500 g phô mai cứng.
- Thêm 800 g thịt bò xay vào hành tây đang được chiên (sau hành tây là một ít podzolotil).
- Chiên thịt băm với hành tây trên lửa vừa trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Nhồi nên đổi màu, sau đó muối (khoảng 0,5 muỗng cà phê muối). Đổ cà chua nghiền với tỏi vào chảo rán với thịt băm và trộn, thêm 1 muỗng canh. tôi bột cà chua. Đậy nắp và đun nhỏ lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy (khoảng 20-25 phút). Sau khi thịt hơi hầm, đổ 150 ml rượu trắng khô vào chảo và trộn. Đậy nắp thịt băm bằng nắp và đun thêm 30 - 40 phút nữa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Nước sốt Bechamel
- Đổ 500 ml sữa vào một cái nồi nhỏ và đặt trên bếp trên lửa nhỏ.
- Trong khi sữa đang nóng lên, đặt một cái chảo khác vào lửa và đặt vào đó 60 g bơ. Hòa tan nó hoàn toàn.
- Trong chảo với bơ tan chảy, gửi 80 g bột (4 muỗng canh. Muỗng). Trộn bột và bơ nhanh chóng và tốt. Sau khi bạn trộn bơ với bột và nó đã được ủ, hãy tắt bếp để nó không bị cháy.
- Sau khi sữa đã ấm lên (không đun sôi), hãy tắt đĩa hâm. Thêm một chút muối vào sữa. Bắt đầu dần dần bằng cách đổ sữa nóng vào các phần vào chảo với bơ và bột mì. Trộn cho đến khi mịn bằng máy đánh trứng, đảm bảo không có cục.
Pasta
- Lấy bột nhào trước đó ra khỏi tủ lạnh, nó phải đàn hồi và mềm. Tạo thành một con lăn nhỏ từ bột và chia nó bằng dao thành ba phần bằng nhau.Ấn nhẹ từng phần bằng lòng bàn tay của bạn và làm một chiếc bánh củ cải, rắc bột và đi qua vòi để lăn bột (định kỳ rắc bột bằng bột trong khi cán). Độ dày của bột nên là 1,5 mm.
- Cắt bột cán của bạn theo món nướng mà bạn sẽ làm lasagna (nếu khuôn nhỏ, bạn có thể làm vài phần).
- Đặt 1 lít nước lên bếp, đun sôi nước và thêm muối (0,5 muỗng cà phê muối). Thêm một vài giọt dầu hướng dương vào nước. Đổ 1,5 lít nước lạnh vào một cái chảo khác, nếu bạn có đá, bạn có thể thêm nó vào nước.
- Trong một cái chảo với nước đun sôi, hạ 1 tờ bột, đun trong khoảng một phút, lấy tờ bột ra khỏi chảo và hạ nó vào một thùng chứa nước lạnh. Nấu tất cả các tờ bột. Sử dụng một cái muỗng, chuyển tất cả các tờ bột từ nước lạnh vào một cái chao để nước thủy tinh.
Lasagna nấu ăn
- Đổ một ít nước sốt bechamel vào đáy đĩa nướng, phân phối dọc theo đáy (đảm bảo rằng nước sốt chỉ bao phủ phần đáy, nếu có nhiều, lasagna sẽ phao phao).
- Đặt một vài tấm lasagna lên trên nước sốt sao cho chúng phủ kín đáy khuôn. Nếu kích thước của các tờ không khớp, chúng có thể được cắt. Trên cùng của bột, đặt một vài thìa đầy thịt băm và cà chua.
- Đổ nước sốt bechamel và rắc lên trên với phô mai đã nghiền trước đó.
- Lặp lại quá trình tương tự với một lớp khác. Đặt những miếng bột cuối cùng lên trên, đổ nước sốt bechamel và phủ phô mai bào.
- Đặt món ăn vào lò nướng ở 80 độ, trong 30-35 phút.
Công thức video
Sau khi xem video, bạn có thể hiểu làm thế nào bột sẽ biến ra và cắt thành miếng có kích thước. Bạn cũng sẽ thấy cách cuộn và cắt tấm lasagna đúng cách. Nhìn vào sự thống nhất của nước sốt và bao nhiêu thành phần để đặt trên mỗi lớp lasagna.
Bạn đã học cách nấu một món ăn ngon của Ý - lasagna. Theo công thức, bạn chắc chắn sẽ nhận được một kết quả tuyệt vời, lasagna sẽ trở thành một trang trí của bất kỳ bảng nào và sẽ luôn phù hợp với nó.
Công thức nấu ăn Lasagna khác
Lasagna trong một nồi nấu chậm
Chúc bạn đọc vui vẻ!