Real Lasagna Bolognese công thức

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• cốc đo;
• muỗng cà phê và muỗng canh;
• dao làm bếp;
• sở thích;
• một cái chảo rán;
• scapula;
• thớt;
• gọt vỏ cho rau;
• chảo có nắp đậy;
• hầm;
• râu ria;
• món nướng lasagna;
• lò nướng;
• vắt mịn;
• phục vụ đĩa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Gọt vỏ 2 củ cà rốt cỡ vừa. Ngoài ra, cắt một miếng nhỏ từ rễ cần tây và gọt vỏ. Chúng tôi rửa hành dưới nước và loại bỏ vỏ trấu.
   
2. Đổ khoảng 3-4 muỗng canh vào chảo. tôi dầu thực vật. Chúng tôi trải 500-600 g thịt bò xay trên dầu nóng. Nó cần phải được chiên tốt. Thịt băm cần một ít hạt tiêu và muối. Định kỳ khuấy nó bằng thìa.
   
3. Trong khi thịt đang được chuẩn bị, cắt cà rốt thành các tấm dày 1,5-2 mm, sau đó cắt thành khối nhỏ. Chuyển cà rốt xắt nhỏ vào một cái bát sâu.
   
4. Chúng tôi cắt hành tây thành khối nhỏ và thêm nó vào bát với cà rốt.
   
5. Xắt nhỏ cần tây và gửi nó vào một cái bát với phần còn lại của rau.
   
6. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa. Đổ khoảng 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu hoặc bất kỳ loại rau khác. Chúng tôi rải rau và xào chúng một chút.
   
7. Trong một stewpan chúng tôi chuẩn bị nước sốt bechamel. Để làm điều này, đặt nó trên một ngọn lửa nhỏ, sau khi đun nóng, phết 80-90 g bơ và làm tan chảy nó.
   
8. Trong bơ tan chảy, thêm 3 muỗng canh. tôi bột mì. Tất cả trộn đều. Làm ấm bơ với bột mì một chút.
   
9. Đổ 1/2 chén rượu khô đỏ vào các loại rau được chiên trong chảo và trộn một chút. Chúng tôi cho rượu vào rau bốc hơi một chút trên lửa vừa.
   
10. Sau khi rượu bay hơi, thêm thịt bò xay vào rau xào và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp.
    
11. Thêm 500-700 ml sữa vào hỗn hợp dầu và bột trong hầm. Điều quan trọng là nó lạnh hoặc hơi ấm để không hình thành cục. Khuấy tất cả mọi thứ một cách nhanh chóng bằng máy đánh trứng để làm cho nước sốt trở nên đồng nhất.
    
12. Tiếp tục trộn nước sốt, thêm muối cho vừa ăn và thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu. Không ngừng trộn cho đến khi nước sốt đặc lại.
    
13. Trong thịt và rau băm, thêm 3-4 muỗng canh. tôi bột cà chua. Nếu có thể, tốt nhất là thay thế nó bằng cà chua xắt nhỏ trong nước ép của riêng họ.
    
14. Nhồi thịt băm và thêm 150-200 nước. Chúng tôi đậy nắp chảo với thịt hầm và đậy nắp và để nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 2 giờ. Nếu nước bay hơi, thêm nó khi cần thiết.
    
15. Cuối món hầm thịt hầm thêm 3 nhánh húng quế băm nhỏ. Bạn có thể cắt nó trực tiếp với thân cây. Cần phải thêm nó vào cuối món hầm để nó không bị mất hương vị. Sau khi thêm húng quế, loại bỏ chảo từ nhiệt.
    
16. Trên một vắt mịn, chúng tôi chà 60-70 g phô mai Parmesan.
    
17. Đổ một ít nước sốt ở dưới cùng của món nướng, vì chúng ta sẽ đặt lá lasagna khô lên nó. Nếu điều này không được thực hiện, thì bột sẽ dính vào dưới cùng của hình thức.
    
18. Ở dưới cùng của khuôn, chúng tôi đặt ra một vài tấm lasagna. Nếu cần thiết, chúng có thể bị phá vỡ hoặc xếp chồng lên nhau. Tổng cộng, sẽ cần khoảng 12-13 lá lasagna.
    
19. Trên cùng của bột, chúng tôi trải một lớp thịt băm với rau. Nhét một lớp thịt bằng thìa.
    
20. Trên cùng với thịt băm, đổ nước sốt bechamel và rắc một lượng nhỏ phô mai Parmesan nghiền. Tương tự, chúng tôi xếp các tờ lasagna, thịt băm và nước sốt còn lại.
    
21. Cuối cùng, chúng tôi trải lá lasagna. Đổ chúng với một lượng lớn nước sốt bechamel và phết phô mai Parmesan bào.
    
22. Làm nóng lò ở 170 độ và đặt nướng với lasagna trong 40-45 phút. Sau 40 phút, chúng tôi lấy lasagna ra khỏi lò và để nguội một chút. Chia thành các phần, đặt trên đĩa đẹp và phục vụ.
    

Công thức video

Video cho thấy công thức, được hướng dẫn bởi đó, bạn có thể nấu một món ăn thực sự của Ý - Lasagna Bolognese. Toàn bộ quá trình được mô tả chi tiết, và trong các khuyến nghị nấu ăn được thực hiện để làm cho nước sốt, thịt băm và lasagna ngon ngọt và đậm đà hương vị. Video cũng liệt kê tất cả các thành phần bạn cần.

Công thức nấu ăn Lasagna khác