Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: gas hoặc lò nướng điện, vạc có nắp, thớt, dao, thìa, thìa lớn, chảo 3 lít, đĩa súp, muỗng canh, thìa gỗ.
Các thành phần
| Thịt bò | 600 g |
| Cung | 300 g |
| Cà rốt | 150 g |
| Khoai tây | 300 g |
| Ớt ngọt | 150 g |
| Ớt chuông đỏ | 150 g |
| Cà chua | 400 g |
| Đậu xanh | 100 g |
| Cà tím | 240 g |
| Cọng cần tây | 150 g |
| Tỏi | 10 g |
| Bột cà chua | 2 muỗng canh. tôi |
| Rau mùi tươi | 20 g |
| Ớt nhỏ | 2 quả |
| Zira | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu đen | 0,5 muỗng cà phê |
| Rau mùi | 1 muỗng cà phê |
| Paprika ngọt | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu Tứ Xuyên | 1 muỗng cà phê |
| Dầu hướng dương | 3 muỗng canh. tôi |
| Nước | 3 l |
| Muối | 2-3 muỗng cà phê |
| Mì Lagman | 400 g |
Bước nấu ăn
Để bắt đầu, chúng ta hãy chăm sóc người lagman
- Cắt thành miếng nhỏ 600 g thịt bò.
- Chúng tôi đặt cái vạc lên lửa, đổ 3 muỗng canh. tôi dầu hướng dương và nhiệt.
- Đổ 1 muỗng cà phê vào dầu hướng dương ấm. zira, 1 muỗng cà phê Tiêu Tứ Xuyên và để chúng sôi trong dầu trong 15-20 giây. Thêm thịt bò băm nhỏ vào vạc và thỉnh thoảng khuấy, chiên trong 3 phút trên lửa lớn.
- Với 300 g hành tây, bỏ vỏ trấu và cắt nó thành một nửa vòng, sau đó chia thành các phần tư, thêm vào thịt, trộn và chiên trong 2 phút mà không làm giảm nhiệt.
- Chúng tôi gọt vỏ 150 g cà rốt, chia làm đôi, cắt theo hình bán nguyệt, gửi đến vạc, trộn và chiên trên lửa cao trong 2 phút.
- Rửa và gọt vỏ 300 g khoai tây, sau đó cắt thành miếng nhỏ, cho vào vạc và chiên trong 3 phút trên lửa vừa.
- Chúng tôi rửa 240 g cà tím, cắt cuống và cắt thành khối.
- Chúng tôi rửa cà chua 400 g, chia thành hai nửa, cắt cuống và cắt thành khối nhỏ.
- Thêm vào vạc 1-1,5 muỗng cà phê. muối và trộn. Đổ cà chua, 100 g đậu chuỗi và khối cà tím vào thịt với rau, thêm 2 muỗng canh. tôi Bột cà chua, trộn đều và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút. Chúng tôi rửa sạch với 150 g hạt tiêu ngọt màu đỏ và màu vàng, loại bỏ lõi với tất cả các hạt và cắt thành miếng vừa.
- Chúng tôi rửa 150 g cọng cần tây và cắt thành hình tròn. Lấy 10 g tỏi, làm phẳng nó với một mặt rộng của con dao, sau đó thái nhỏ. Trộn thịt của chúng tôi với rau, thêm ớt đỏ và vàng, cần tây, 5 g tỏi, ngủ 1 muỗng cà phê. rau mùi, 1 muỗng cà phê ớt bột ngọt, 0,5 muỗng cà phê tiêu đen nghiền, ném 2 quả ớt nhỏ và trộn đều lại. Chúng tôi dập tắt tất cả trên nhiệt độ thấp trong 2 phút. Đổ 1 lít nước, đun sôi, trộn lại bằng thìa, đậy nắp lại và để sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Trong khi thịt được hầm với rau, hãy nấu mì
- Đổ 2 lít nước vào chảo, đặt trên lửa lớn và chờ cho nó sôi. Thêm 1-1,5 muỗng cà phê. muối, thêm 400 g mì, khuấy bằng thìa gỗ và nấu, làm theo hướng dẫn trên bao bì.
- Rửa và thái nhỏ 20 g rau mùi xanh tươi. Tắt lagman, thêm 5 g tỏi, 20 g rau mùi xanh, trộn và bỏ vạc ra khỏi bếp. Cho mì thành phẩm vào đĩa sâu, đổ lagman lên trên và phục vụ.
Quan trọng! Trước khi thêm cà tím vào vạc, tốt hơn là loại bỏ vị đắng được mọi người biết đến.Để làm điều này, cắt nó theo hình khối trước, sau đó rắc muối và để trong 15-20 phút, sau đó rửa kỹ dưới nước lạnh.
Phiên bản lagman này rất thơm, với hương vị phong phú và thỏa mãn.
Công thức video
Một số, do số lượng lớn các thành phần, có thể nghĩ rằng chúng bị nhầm lẫn trong chuỗi bổ sung của chúng. Để bạn yên tâm, chúng tôi khuyên bạn nên xem một công thức video của món ăn này.