Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lít có thể
- bình ba lít
- một con dao
- chảo
- một cái bát nhỏ
- muỗng canh
- một cái rây
- gạc
- một chai sạch
- lò nướng
- tủ lạnh.
Các thành phần
- Bánh mì lúa mạch đen - 1 chiếc.
- Men tươi - 10 g
- Đường - 6 muỗng canh. tôi
- Nước - 3 L
- Nho khô (tùy chọn) - 1 số ít
Bước nấu ăn
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị men. Để làm điều này, chúng ta cần 10 g men tươi hoặc 3 g men khô, 3 muỗng canh. tôi đường, 2 nắm bánh mì lúa mạch đen và 400 ml nước. Trong một bát nhỏ, nhào men, thêm một chút nước và khuấy cho đến khi tất cả các khối u được hòa tan hoàn toàn.
- Thêm đường vào men hòa tan, thêm một chút nước và trộn đều mọi thứ, sau đó đặt men sang một bên.
- Cắt bánh mì lúa mạch đen thành khối nhỏ và trải trên một tấm nướng.
- Chúng tôi gửi một vài nắm bánh mì chưa nướng vào một cái lọ. Để làm cho hương vị của kvass đa dạng hơn, bạn có thể sử dụng một số loại bánh mì. Đổ men vào lọ bánh mì và thêm một ít nước. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và để lại trong vài ngày. Lão hóa của bộ khởi động là một chức năng của nhiệt độ. Trong một môi trường nóng, nó sẽ đạt được trong 2 ngày. Tốt nhất là để văn hóa khởi động ở một nơi sáng sủa để tia nắng mặt trời chiếu vào nó.
- Đặt bánh mì cắt lát lên một tấm nướng trong lò nướng nóng sẵn và nướng cho đến khi chúng có màu nâu đúng. Tổng thời gian nướng phụ thuộc vào sức mạnh và tính năng của lò nướng của bạn. Hãy chắc chắn rằng bánh quy không bị cháy, nếu không kvass sẽ bị đắng. Nó cũng quan trọng để định kỳ trộn bánh quy giòn để chúng được chiên đều. Số lượng bánh quy trên một tấm nướng tiêu chuẩn là đủ cho 3-4 phần kvass.
- Sau khoảng một ngày, men nên được trộn lẫn. Độ chua có thể được xác định bằng mùi: ngay khi nó ngừng ngửi mùi men và chỉ có mùi của kvass và bánh mì, điều đó có nghĩa là nó đã sẵn sàng. Sau đó, ba số ít bánh quy đã được chuẩn bị trước được đổ vào một cái bình ba lít và đổ chúng vào nước sôi. Đổ phải được thực hiện rất cẩn thận để bình không vỡ. Tùy chọn thêm một số nho khô.
- Tiếp theo, đổ 3 muỗng canh vào một cái lọ. tôi đường, khuấy và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau khi nước trong bình đã nguội, đổ men vào đó, sau khi khuấy đều. Sau đó đổ bình lên trên cùng với nước lọc lạnh và để trong một nơi tối mát mẻ trong 1 ngày.
- Chúng tôi nếm thử kvass cho hương vị. Nếu bạn thích nó, thì kvass đã sẵn sàng, và bạn chỉ cần lọc nó qua một cái rây bằng gạc. Xin lưu ý rằng kvass như vậy làm hỏng rất nhanh, vì vậy bạn không nên nấu nó để sử dụng trong tương lai. Bánh mì còn lại trên sàng có thể được sử dụng để làm bột chua mới. Để làm điều này, chia nó làm đôi, thêm ba nắm bánh quy và 3 muỗng canh. tôi đường. Mỗi lần, số lượng men sẽ tăng gấp đôi, vì vậy bạn có thể chia sẻ nó với hàng xóm hoặc người thân của bạn, hoặc chỉ cần ném nó đi.
- Các kvass căng thẳng được đổ vào một đĩa sạch và cho vào tủ lạnh để kvass được để yên trong 4-5 giờ. Sau này, một kết tủa có thể hình thành trong đó, điều này là bình thường. Để không làm tăng kết tủa, đổ kvass mà không lắc. Bon thèm ăn.
Công thức video
Sau khi xem video này, bạn sẽ học cách nấu kvass ngon tại nhà trên bánh mì lúa mạch đen và men chua.Tác giả cho biết chi tiết làm thế nào để chuẩn bị men và bánh quy giòn. Và cũng, làm thế nào để nấu chúng kvass.
Vì vậy, bây giờ bạn đã biết cách nấu bánh mì kvass thực sự tại nhà. Bạn có thích đồ uống này không? Bạn đã bao giờ tự nấu nó chưa? Bạn có thích công thức của chúng tôi? Chia sẻ ấn tượng của bạn trong các ý kiến.