Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- sở thích;
- một bát sâu để nhào bột;
- một muỗng canh;
- rây để rây bột;
- muỗng gỗ có tay cầm dài;
- bề mặt để cán bột;
- phim bám;
- vắt;
- dao và bảng;
- khăn bếp sạch;
- khay để đặt dao cắt thô;
- pin lăn;
- chảo phẳng có đáy dày;
- bàn chải silicon.
Các thành phần
- Bột mì - 0,5 kg
- Nước - 250 ml
- Dầu thực vật - 50 g
- Muối - 1 muỗng cà phê. với một slide
- Phô mai (cheddar và mozzarella) - 400 g
- Hẹ - một bó nhỏ
- Thì là tươi - bó vừa
- Tiêu đen cho vừa ăn
- Bơ tan chảy - 40 g
Bước nấu ăn
- Đun sôi 250 g nước, tắt và thêm 1 muỗng cà phê vào nước nóng. muối với một slide. Trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn muối. Rây nửa kg bột mì vào một cái bát sâu.
- Chúng tôi làm cho trầm cảm trong bột và đổ nước sôi muối ở đó.
- Thêm 40 g dầu thực vật, trộn đều mọi thứ bằng thìa.
- Khi bột đã nguội một chút, bạn có thể tiếp tục nhào bằng tay. Khối lượng phải đủ đậm đặc để bột không bị rách khi lăn.
- Sau khi khối lượng trong một cái đĩa tập hợp thành một cục đồng nhất, chúng tôi bắt đầu nhào lên bàn. Nhào trong 7-10 phút cho đến khi trạng thái mịn, đàn hồi, đàn hồi.
- Chúng tôi lăn bột thành một quả bóng, đặt nó trong polyetylen hoặc bọc nó trong màng bám và để nó nghỉ trong 30 phút.
- Trong khi bột đang nghỉ ngơi, chúng ta hãy đi vào điền. Trên một vắt thô, nướng 400 g phô mai. Tỷ lệ mozzarella so với cheddar trong tổng số tiền có thể tùy ý. Nếu bạn muốn, sử dụng một loại phô mai khác: phô mai tự làm, Adyghe, phô mai feta.
- Một bó hành lá thái nhỏ cùng với đầu trắng.
- Xắt nhuyễn một bó thì là.
- Cho rau xanh và phô mai vào một đĩa, nêm với một ít hạt tiêu đen và trộn đều. Chúng tôi cố gắng, nếu bạn muốn, thêm. Nhưng thường thì bạn không cần muối, vì phô mai khá mặn.
- Tung ra bánh ngọt vào xúc xích và chia thành 12 phần bằng nhau theo số lượng bánh. Mỗi miếng được cuộn riêng lẻ thành một quả bóng, được phủ bằng màng bám để bột không bị khô.
- Mỡ một khay mịn với dầu thực vật. Trên đó chúng tôi sẽ đặt ra những chiếc bánh hình thành.
- Chúng tôi bắt đầu làm kutaby: chúng tôi bôi mỡ bề mặt để lăn bằng dầu thực vật, đặt một quả bóng bột lên trên và lăn một chiếc ghim lăn vào một chiếc bánh tròn rất mỏng. Để ngăn bột không dính vào pin lăn, hãy bôi trơn bề mặt quả bóng bằng dầu thực vật khi bắt đầu lăn.
- Chúng tôi bố trí và phân phối điền vào một nửa của vòng tròn cuộn, không đạt đến cạnh.
- Chúng tôi che phủ phần đầy bằng phần bột miễn phí và cẩn thận kẹp các cạnh bằng ngón tay của bạn, không quên để không khí thoát ra khỏi kutaba.
Bạn có biết Vì vậy, các cạnh của bánh tortilla khớp với nhau và không mở khi nướng, hãy bôi nhẹ chúng với nước sau khi áp dụng các chất trám. Và sau đó gấp bánh làm đôi và nhấn các cạnh. Đường dán sẽ đặc biệt mỏng và đẹp nếu bạn vẽ dọc theo toàn bộ cung dán bằng dao xoăn, cắt bỏ phần bột thừa. - Chúng tôi chuyển bánh thành phẩm vào một khay dầu, phủ khăn sạch. Vì vậy, làm 11 bánh còn lại.
- Chiên bánh trong chảo khô nóng mà không cần thêm dầu. Một mặt, chiên trong 2-3 phút.
- Sau đó, chúng tôi biến kutaba và bôi mỡ bề mặt màu nâu với bơ tan chảy. Chiên trong 2 phút - và đặt lên đĩa.
- Ngay lập tức đặt mẻ tiếp theo vào chảo, và bôi mỡ kutaba thành phẩm với bơ ở phía bên kia. Kutabs ăn nóng, gấp làm đôi.
Công thức video
Để làm bánh choux lần đầu tiên, hãy xem quá trình nhào và lăn trong công thức video trông như thế nào.
Kutaby rất ngon khi ăn cùng với trà cho bữa sáng, thật tiện lợi khi mang theo khi đi dã ngoại. Họ có thể được phục vụ cho bữa tối thay vì bánh mì. Hãy thử nướng kutaba với phô mai sữa trứng. Hãy cho chúng tôi ấn tượng của bạn về món bánh ngon này. Nếu bạn đã nướng kutaba trước đó, thì hãy viết ra cái nào có vẻ ngon nhất đối với bạn.