Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- cốc đo lường;
- một muỗng canh và một muỗng cà phê;
- sở thích;
- chảo lớn;
- hầm;
- dao làm bếp;
- thớt;
- một cái chảo rán;
- scapula;
- bát sâu;
- râu ria;
- một cái rây;
- muôi;
- cắm;
- phim bám;
- tủ lạnh;
- pin lăn;
- món nướng tròn;
- bàn chải silicon;
- lò nướng;
- phục vụ món ăn.
Các thành phần
- Gà làm tại nhà - 650 g
- Hành tây - 2-3 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Nấm Champignon - 300 g
- Gạo - 120 g
- Sữa - 200 ml
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Bột - 400 g
- Soda - 1 muỗng cà phê.
- Kem chua - 50 g
- Bơ - 150 g
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đen xay nhuyễn
- Bất kỳ rau xanh - 1 bó
- Dầu thực vật - 75 ml
- Nước - 3300 ml
- Lá nguyệt quế - 3-4 lá
- Hạt tiêu đen - 6-9 hạt đậu
Bước nấu ăn
- Đổ khoảng 3 lít nước lạnh vào một cái nồi lớn. Chúng tôi đặt ở đó con gà trong nhà nặng 650 g. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành miếng lớn và gửi vào chảo cho gà. Gọt 1 củ hành từ vỏ trấu, cắt thành 4 miếng và gửi vào nước dùng. Để làm cho thịt gà thêm hương vị, cho 3-4 lá nguyệt quế và 6-9 hạt tiêu đen vào chảo.
- Đầu tiên, nấu gà ở nhiệt độ cao và sau khi luộc, giảm đến mức tối thiểu. Tiếp tục nấu gà cho đến khi chín. Sau khi gà trong nhà đã sẵn sàng, lấy thịt ra khỏi xương và tháo rời thành các sợi cỡ trung bình. Tháo rời thịt gà cho vừa ăn và nêm với hạt tiêu đen.
- Trong một hầm, đặt 120 g gạo bất kỳ. Nó phải được rửa nhiều lần dưới vòi nước để nó không dính vào nhau. Đổ 300 ml nước vào nồi với cơm, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Gạo trong khi nấu nên được muối để hương vị.
- Chúng tôi rửa 300 g nấm champignon và cắt chúng thành những chiếc đĩa mỏng. Chiên chúng trong chảo nóng, đổ 10 ml dầu thực vật.
- Trên một tấm ván, cắt thành những khối nhỏ 1 củ cà rốt và 1-2 củ hành tây. Đổ 15 ml dầu thực vật vào chảo và xào rau cho đến khi chín.
- Trong một bát sâu, phết nấm xào, hành tây với cà rốt và một bó rau xanh xắt nhỏ. Muối để hương vị và trộn một chút.
- Chúng tôi gửi gạo luộc sớm và hơi nguội vào một bát với nấm và các sản phẩm khác. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
- Khi điền đã sẵn sàng, tiến hành chuẩn bị bánh kếp cho nhà kính. Để làm điều này, lái 1 quả trứng gà vào một cái bát sâu và đổ 200 ml sữa. Muối mọi thứ để hương vị và thêm 50 ml dầu thực vật. Đánh đều tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Rây 200 g bột qua một cái rây và thêm nó vào phần còn lại của các thành phần bánh kếp. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng để không còn vón cục, và bột là chất lỏng.
- Trên bếp, chúng tôi làm nóng chảo, bôi dầu mỡ một chút và dùng muôi, đổ bột. Chiên bánh xèo hai mặt trên lửa vừa trong 1-2 phút. Tương tự, chiên bánh từ bột còn lại.
- Chúng tôi tiến hành nhào bột cho đế gà. Trong một bát sâu, chúng tôi kết hợp 1 quả trứng gà, 50 g kem chua, 150 g bơ làm mềm, để nếm muối và 1 muỗng cà phê. soda. Nhào tất cả các thành phần tốt với một ngã ba.Khuấy kỹ để thu được khối đồng nhất.
- Trong khối lượng kết quả, chúng tôi giới thiệu 200 g bột được rây qua một cái rây. Nhào một bột mềm, mềm và ngoan ngoãn. Để làm điều này, trước tiên bạn có thể sử dụng một cái nĩa hoặc máy đánh trứng, sau đó tiếp tục nhào bột bằng tay.
- Bọc bột thành phẩm trong màng bám và để trong lạnh trong 30 phút.
- Khi tất cả các thành phần đã được chuẩn bị, chúng tôi tiến hành trực tiếp đến sự hình thành của nhà kính. Trực quan chia bột nguội thành 3 phần bằng nhau và cắt 1/3 phần bằng dao. Chúng tôi lăn bột bằng một cái cán thành một lớp dày 4-5 mm. Đây sẽ là cơ sở của nhà kính.
- Chúng tôi đặt lớp bột cán ở dưới cùng của mẫu, và trên đầu chúng tôi đặt 1 chiếc bánh.
- Trên cùng của bánh kếp, phết đầy cơm-nấm. Không nên đổ đầy, trải đều với một lớp khoảng 1-1,5 cm.
- Trên cùng của nấm gạo, đặt một chiếc bánh kếp và phết thịt gà đã chuẩn bị. Đóng thịt với bánh kếp lên trên. Chúng tôi tiếp tục bố trí nhà kính, xen kẽ các lớp trám nấm và thịt gà.
- 2/3 bột còn lại được cuộn thành một lớp tròn mỏng. Lớp bột kết quả bao phủ con gà, nối các cạnh của bột với đế. Trên cùng, bạn có thể trang trí với các vòng tròn bột hoặc cắt ra bất kỳ hình dạng khác.
- Từ trên cao, cẩn thận tạo một lỗ trên bột bằng dao để hơi nước thoát ra trong quá trình nướng. Đánh 1 quả trứng gà, ngâm một bàn chải silicon trong đó và bôi bột lên trên để thịt gà trở nên hồng hào.
- Chúng tôi nướng gà ở nhiệt độ 180 độ trong lò nướng. Thời gian nấu - 40 phút. Khi gà chín, chúng tôi lấy nó ra khỏi lò và đổ thịt gà nóng vào lỗ trên cùng. Nhà kính cổ điển đã hoàn toàn sẵn sàng. Chúng tôi đưa nó ra khỏi hình dạng và chuyển nó thành một món ăn đẹp. Trước khi phục vụ, đáng để cho nồi gà một chút nhấn mạnh, sau đó cắt nó thành các phần chia nhỏ.
Công thức video
Trong video bạn được trình bày với một công thức cổ điển, theo đó bạn có thể nấu một món bò thơm ngon và thơm. Tất cả các thành phần cần thiết cho món ăn được liệt kê ở đầu video với số lượng phù hợp. Các món ăn được chuẩn bị theo các giai đoạn, tuy nhiên, nhờ một mô tả chi tiết của toàn bộ quá trình, bạn sẽ không gặp khó khăn, và bạn có thể đối xử với những người thân yêu của bạn với một nhà kính cổ điển.
Bạn đã thử tự nấu một chiếc kurnik theo công thức cổ điển, và bạn có hài lòng với kết quả này không? Sử dụng bất kỳ thành phần bổ sung? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn trong việc nấu một món ăn như vậy và những bí mật có thể có trong các ý kiến.