Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, bếp, dao, thớt, bát, chảo rán, vắt, thìa, nĩa, đĩa, bát, món nướng.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Gan gà | 700-800 g |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Phô mai cứng | 100 g |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen | nếm |
| Kem chua | 3-4 muỗng canh. tôi |
| Bột mì (cho bánh mì) | 0,5 ngăn xếp |
| Dầu thực vật (để chiên) | 50 g |
Bước nấu ăn
- Đầu tiên chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm. Chúng tôi rửa gan (700-800 g) tốt, loại bỏ mọi thứ thừa từ nó, cắt nó thành các phần nhỏ và đặt nó vào một cái bát.
- Chúng ta thêm muối vào gan, thêm hạt tiêu đen cho vừa ăn. Chúng tôi đặt nó sang một bên bây giờ - hãy để nó được muối. Và chúng tôi sẽ cắt hành tây.
- Chúng tôi làm sạch một củ hành lớn, rửa sạch và cắt thành nhiều phần.
- Phô mai cứng (100 g) ba trên một vắt thô.
- Tất cả các sản phẩm được chuẩn bị. Bạn có thể bắt đầu chiên Trong chảo, làm nóng 50 g dầu thực vật. Đổ nửa ly bột vào một cái bát nhỏ. Những miếng gan được tẩm bột và theo từng mẻ nhỏ chúng ta chiên gan cho đến khi vàng đều hai mặt. Gan đang nấu rất nhanh. Nó là đủ để chiên nó theo nghĩa đen trong 1 phút cho mỗi bên. Lấy gan chiên ra đĩa bằng thìa và nĩa và chiên phần tiếp theo.
- Khi chúng ta chiên mẻ gan cuối cùng, hãy xào hành tây trong cùng một loại dầu. Hành tây không nên chiên quá nhiều mà chỉ nên hầm một chút.
- Thêm hành tây chiên vào gan. Ở đây chúng tôi thêm 3-4 muỗng kem chua. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận để các mảnh gan không bị vỡ.
- Chúng tôi chuyển gan thành một món nướng. Nếu khuôn không dính, nó không cần phải được bôi trơn. Nếu hình thức là bình thường, thì trước khi lây lan gan, nó phải được bôi trơn bằng dầu thực vật.
- Rắc gan với phô mai bào và gửi vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ, trong vòng 10 - 15 phút. Phô mai sẽ tan chảy và một lớp vỏ vàng sẽ hình thành trên đó.
- Ngay khi phô mai tan chảy và hơi nâu, món ăn đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó để bàn.
Cách trang trí và phục vụ
Nước sốt có thể được phục vụ với gan nướng. Ví dụ, sốt pesto là tốt. Không cần thiết phải tìm nó trong các cửa hàng, nhưng bạn có thể tự nấu nó. Nó được làm từ lá húng quế, phô mai parmesan, tỏi, các loại hạt (tốt hơn so với gỗ tuyết tùng) và dầu ô liu, được đánh trong máy xay sinh tố đến độ sệt khá thô và không ở trạng thái nhuyễn.
Ngoài ra, nước sốt zaziki nhẹ, được chế biến từ vỏ dưa chuột gọt vỏ, vỏ thì là và rau mùi tây thái nhỏ, một vài tép tỏi đi qua máy ép, rất phù hợp với gan. Nước sốt được làm từ sữa chua ít béo không đường, nước chanh với gia vị và dầu thực vật.
Công thức video
Video này cho thấy trong các giai đoạn làm thế nào để nướng gan dưới lớp vỏ phô mai, bắt đầu với giai đoạn chuẩn bị.