Mật ong gan
Gan gà là cơ sở cho một số lượng lớn các món ăn, từ salad và thịt viên đến chiên và thậm chí là bánh. Ưu điểm của nó là rất khó để làm hỏng nó - hầm, chiên, nướng trong lò - nó sẽ trở nên ngon không kém. Để chuẩn bị các món ăn từ gan, có rất nhiều công thức với hình ảnh, một số trong đó chúng tôi đã chọn cho bạn và bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu chúng.
Đầu tiên, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu gan gà truyền thống với táo, hành tây và nước sốt mật ong.
Bạn sẽ cần
- Gan gà 600 g;
- 1 củ hành lớn;
- táo xanh lớn;
- 3 muỗng canh nước tương;
- dầu hướng dương;
- mật ong;
- giấm balsamic.
Nấu ăn
- Rửa sạch gan dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ.
- Xào các lát trên lửa lớn mà không có muối cho đến khi một lớp vỏ màu nâu xuất hiện và đặt chúng lên món ăn.
- Chuẩn bị bột muối - để làm điều này, xay muối trong máy xay cà phê hoặc bất kỳ máy xay nào khác. Thủ thuật này là cần thiết để duy trì độ ngon ngọt tối đa của gan - nếu bạn muối nó trước khi chiên, nó sẽ trở nên cứng. Nếu, như trong trường hợp này, trước tiên, rán thịt mà không có muối, lớp vỏ vàng vàng làm nghẹt nước ép từ bên trong, trong khi vẫn giữ được độ mềm của thịt. Để làm cho gan muối không chỉ bên ngoài mà cả bên trong, rắc các miếng đã chuẩn bị với bột muối.
- Xắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ còn lại trong chảo.
- Cắt lát táo thành những lát nhỏ.
- Khi hành tây có màu nâu, thêm táo vào nó. Ở đó, nếu muốn, thêm một miếng bơ - điều này sẽ mang lại cho trái cây một hương vị vô cùng nhẹ.
- Chuẩn bị nước sốt - trộn một muỗng cà phê giấm balsamic, bốn muỗng canh nước tương và một muỗng cà phê mật ong.
- Trong chảo cho táo và hành tây, thêm gan đã hơi nguội và đổ nước sốt lên món ăn đã chuẩn bị.
- Nhẹ nhàng chiên hỗn hợp thu được, khuấy liên tục.
- Sau khi tắt đầu đốt, giữ đĩa trên bếp thêm 5-10 phút nữa - để nguyên liệu ngấm vào nước sốt.
Công thức này cho gan chiên với táo bao gồm các sản phẩm dễ tìm trong tủ lạnh, và sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian!
Gan với táo trong rượu
Một công thức gan khác bao gồm rượu vang đỏ cho người sành ăn.
Để nấu gan gà với táo và rượu, hãy:
- 650 g gan gà;
- 200 ml rượu vang nửa đỏ;
- 3 quả táo lớn;
- 1 củ hành tây;
- 2 muỗng canh bột mì;
- 4 muỗng canh dầu hướng dương;
- đường và muối cho vừa ăn;
- Vừng có màu trắng.
Nấu ăn
- Rửa sạch gan gà và chia thành nhiều phần, nhớ cắt màng và mỡ thừa, sau đó cuộn lại trong bột.
- Băm nhuyễn hành tây và bắt đầu xào hành tây trên lửa nhỏ.
- Đặt gan vào cùng một chảo và chiên thịt hai bên cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.
- Đổ ba phần tư ly rượu vang đỏ và đun nhỏ gan dưới nắp trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, mùi rượu nồng nặc sẽ bốc hơi, và thịt sẽ được bão hòa với hương vị rượu nhẹ.
- Trong 10 phút này, rửa táo bằng nước ấm và cắt chúng thành lát mỏng.
- Trong một chiếc chảo rán riêng với dầu chiên đã được làm nóng trước, cho táo vào và rắc nhẹ chúng với đường để bắt đầu quá trình caramen.
- Kiểm tra sự sẵn sàng của táo bằng một cái nĩa - khi táo cuối cùng đã được làm mềm, thêm rượu còn lại vào chúng và đun nhỏ lửa trong 4-5 phút.
Công thức nấu ăn chậm
Nếu bạn nghĩ rằng lựa chọn duy nhất cho món ăn này là gan gà rán với táo, chúng tôi sẽ nhanh chóng làm hài lòng bạn - có một lựa chọn tuyệt vời về món ngon gan cho chủ sở hữu của nhiều người chơi.
Bạn sẽ cần:
- 700 g gan gà;
- 150 g mỡ gà;
- 150 g kem chua nhiều chất béo;
- 5 quả táo lớn;
- 150 ml rượu vang trắng tráng miệng;
- tiêu;
- quế.
Nấu ăn
- Làm tan mỡ gà trong nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng". Bạn sẽ mất khoảng 5 phút.
- Thêm kem chua vào chất béo được làm nóng trước và trộn kỹ. Bây giờ bạn có thể chuyển nồi nấu chậm sang chế độ "Dập tắt".
- Rửa sạch gan gà trong nước chảy và làm sạch khỏi chất béo và màng. Cắt thịt thành đĩa mỏng.
- Đợi cho đến khi kem chua sôi, và đặt thiết bị ở chế độ "Chiên". Cho gan vào kem chua và nấu, khuấy liên tục, trong 5 phút.
- Gọt vỏ táo và cắt chúng thành lát mỏng.
- Sau đó đặt nồi nấu chậm vào chế độ làm nguội và đổ rượu trắng vào gan. Đặt các đĩa táo lên trên, đóng nắp thiết bị và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Cho thịt với táo vào đĩa, muối nhẹ, rắc hạt tiêu và quế, và món ăn ngon đã sẵn sàng!
Như bạn có thể thấy, cho dù đó là một công thức gan gà với táo và hành tây, một lựa chọn với việc thêm rượu hoặc sử dụng nồi nấu chậm, món ăn này rất dễ chế biến, không mất nhiều thời gian và có thể làm ngạc nhiên hương vị nhẹ của nhà và khách của bạn!