Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: cân bếp và các phụ kiện đo lường khác, bếp nấu ăn, chảo rán có cạnh cao và nắp, thìa bằng gỗ hoặc silicone, dao làm bếp sắc, thớt.
Các thành phần
| Các thành phần | Tỷ lệ |
| gan gà | 500 g |
| hành tây cỡ vừa | 1 chiếc |
| kem chua (hàm lượng chất béo 15%) | 100 g |
| biển hoặc muối ăn | tùy ý |
| hạt tiêu đen mới xay | tùy ý |
| dầu thực vật | 15-20 ml |
Bước nấu ăn
- Hành tây có kích thước trung bình được bóc vỏ và sau đó cắt thành nửa vòng mỏng.
- Nửa kg gan gà được rửa kỹ bằng nước lạnh.
- Chúng tôi làm nóng chảo, sau đó đổ 15-20 ml dầu thực vật vào đó và trải gan.
- Chúng tôi chiên sản phẩm trên lửa cao trong 5 phút theo nghĩa đen, trong khi khuấy nó một cách tích cực và thường xuyên.
- Giảm lửa vừa, sau đó thêm hành tây xắt nhỏ vào gan.
- Muối và hạt tiêu các thành phần theo sở thích cá nhân. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ gia vị.
- Trộn tất cả mọi thứ, sau đó đậy nắp bằng nắp và đun sôi trong 5 phút.
- Sau thời gian này, thêm 100 g kem chua và trộn đều. Ở giai đoạn này, chúng tôi thử lại món ăn cho muối, và nếu cần, thêm nhiều hơn nữa.
- Đậy nắp lại của chảo và đun sôi thức ăn trong 10 phút nữa.
Phục vụ gì
Để hương vị của gan gà và món hành tây bộc lộ trong tất cả vinh quang của nó, cần phải nghiêm túc lựa chọn món ăn phụ. Cho rằng gan gà có mùi vị khá đặc trưng, điều quan trọng là món ăn phụ ít rõ rệt hơn. Hương vị của nó nên trung tính, để không làm gián đoạn mùi vị của gan, và không tạo ra sự kết hợp khó chịu của hương vị. Vậy, gan gà chiên là gì kết hợp tốt nhất?
- kết hợp cổ điển - khoai tây nghiền với bơ;
- cháo kiều mạch với bơ hoặc sốt cà chua;
- luộc và sau đó chiên mì ống trong dầu thực vật;
- Vì gan có vị chua ngọt, củ cải và bí ngô, nướng với gia vị và tỏi, là tuyệt đẹp cho nó;
- Một sự kết hợp nhanh chóng và tuyệt vời có thể đạt được với rau bina, nấm xào, ớt chuông ngọt, cà chua, salad xanh, cà rốt, dưa chuột.
Công thức video
Video này cho thấy quá trình từng bước nấu gan gà với hành tây, nướng trong kem chua.