Mì gà - Chuẩn bị súp Tatar

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• nồi nấu;
• cân bếp;
• cốc đo;
• chảo
• thớt;
• một con dao;
• một cái rây;
• bát sâu;
• tấm sâu;
• phim bám;
• một muỗng canh.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, chuẩn bị bột mì. Rây 280 g bột mì vào một cái bát sâu, làm sâu trong đó và đánh một quả trứng gà.
   
2. Khoảng 1,5 muỗng cà phê Hòa tan muối trong 60 ml nước trong ly.
   
3. Sau đó đổ nước vào trứng và khuấy bằng tay.
   
4. Ngoài ra, dùng tay nhào bột thành một cục đàn hồi đồng đều, phủ nó bằng màng bám và để bột nghỉ trong 20-30 phút. Bạn có thể nhào bột mà không cần dùng tô, nhưng ngay lập tức trên bề mặt làm việc, nếu nó rất thuận tiện cho bạn.
   
5. Nấu gà trong lúc đó. Đối với điều này, bạn có thể lấy bất kỳ phần nào của gà, giăm bông rất phù hợp. Rửa sạch khoảng 300 g thịt gà và cho vào chảo, sau đó đổ 3-3,5 lít nước lạnh vào đó. Đun nước sôi, sau đó đun nước dùng trên lửa rất thấp trong khoảng 40 phút. Tùy chọn, thêm một vài lá nguyệt quế. Nếu bạn có gà trong nước, sau đó nấu nó trong ít nhất 1 giờ. Trong trường hợp này, loại bỏ bọt kết quả từ nước dùng để nó sạch và trong suốt.
   
6. Gọt vỏ 300 g hành tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
   
7. 150 g cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối. Sau đó gọt vỏ 200 g khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa. Đặt rau xắt nhỏ vào một đĩa riêng.
   
8. Rắc một lượng nhỏ bột lên bề mặt làm việc và chuyển bột lên trên. Dùng ghim cán, cán bột thành một lớp rất mỏng.
   
9. Rắc bột bằng bột và gấp một nửa lớp, sau đó gấp vài lần nữa để tạo thành một cuộn.
   
10. Rắc một ít bột lên bảng bếp và đặt bột lên đó. Sau đó cắt nó thành dải mỏng và để mì khô trong khoảng 30 phút.
    
11. Khi nước dùng của bạn đã sẵn sàng, loại bỏ gà ra khỏi nó.
    
12. Đặt tất cả các loại rau xắt nhỏ vào nước dùng. Nếu muốn, bạn có thể lọc nước dùng. Sau đó cho muối vào nước dùng.
    
13. Trong khi rau đang sôi, tách gà ra khỏi da và xương. Rau đã sẵn sàng nên mềm.
    
14. Khi rau đã chín, cho thịt gà vào chảo và cho một ít mì đã chuẩn bị vào đó và nấu trong 3 phút, trong thời gian đó mì sẽ được nấu chín. Cho phần còn lại của mì vào túi và bảo quản trong tủ đông cho đến lần tiếp theo.
    
15. Khi phục vụ, rắc mì với hạt tiêu đen và các loại thảo mộc thái nhỏ mà bạn chọn, sẽ cho hương vị thậm chí còn lớn hơn và nhấn mạnh hương vị của món ăn.
    

Công thức video

Cách nấu mì tự làm bằng tay của chính bạn và nấu súp gà thơm từ nó, bạn có thể xem video chi tiết hơn.

Công thức nấu ăn mì ống khác