Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp lò, chảo rán, potholder, thìa silicone, thớt, bát, dao, búa thịt, đĩa để phục vụ sản phẩm.
Các thành phần
| tên | số lượng |
| phi lê gà | 600 g |
| trứng gà | 2 chiếc |
| bột mì | 3 muỗng canh. tôi |
| sữa | 2 muỗng canh. tôi |
| tỏi | 1 tép |
| dầu thực vật | 60 g |
| cát đường | một nhúm |
| muối | một nhúm |
| tiêu xay | một nhúm |
Bước nấu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu và nguyên liệu
- Trong một bát, đánh 2 quả trứng gà cho hơi mịn, thêm 3 muỗng bột rây, 2 muỗng sữa, một nhúm đường, muối, hạt tiêu và trộn cho đến khi khối hoàn toàn đồng nhất. Để bột trong vòng 10 - 15 phút để làm phồng gluten của bột.
- Rửa sạch ức gà sống dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn. Thịt khô không bị trượt trong tay và dễ cắt hơn. Đặt 600 g phi lê đã rửa và sấy khô lên thớt, cẩn thận cắt màng và gân, loại bỏ mỡ thừa. Sau đó, cắt từng vú ở bên trong theo hướng dọc và chia thành các phần có kích thước bằng nhau.
- Sau đó đập nhẹ bằng búa nhà bếp đến độ dày 4-5 mm mỗi miếng, nêm tỏi, muối và hạt tiêu. Ngâm gà nêm trong 8-10 phút.
Sản xuất
- Sau khi đánh, các miếng phi lê riêng biệt nhúng vào bột bánh ở cả hai mặt và nhanh chóng cho vào chảo với mỡ nóng.
- Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi lớp vỏ màu nâu nhạt có màu nâu ở cả hai mặt: thịt càng mịn thì càng nhanh sẽ sẵn sàng. Đặt ức gà từ chảo rán lên khăn giấy và rút mỡ thừa.
Nộp và đăng ký
- Đối với bàn lễ hội, đặt ức gà vào giữa đĩa với gạch ốp lát, trang trí bằng lá rau diếp Trung Quốc, viền cà chua tươi nhỏ, nhánh rau mùi tây, vòng ớt đỏ và xanh. Các món ăn phụ có thể được phục vụ với khoai tây nướng, chiên hoặc luộc trẻ. Ngoài ra, phục vụ salad xanh, dưa chuột tươi hoặc muối nhẹ, vỏ đậu hoặc bắp cải muối.
- Đối với bữa ăn hàng ngày, phục vụ gà trong bột với khoai tây nghiền, kiều mạch hoặc cháo lúa mì, cơm với rau, mì ống luộc, bắp cải hầm hoặc cà rốt, đậu xanh trong vụn bánh mì. Phục vụ riêng salad tùy theo mùa.
Quan trọng! Để tránh các vật phẩm dính vào chảo trong quá trình chiên, đừng đặt chúng vào chảo lạnh. Dầu phải nhất thiết phải nóng, chỉ sau đó bạn mới có thể cho nguyên liệu vào chiên.
Công thức video
Hướng dẫn bằng video cho thấy chi tiết tất cả các sắc thái nhỏ của việc làm thịt gà trong bột trong mỗi giai đoạn nấu. Bạn có thể thấy quá trình được đề cập ở trên trong chuyển động và đảm bảo sự đơn giản của nó được chuẩn bị. Sau khi xem cốt truyện, nấu gà ở nhà sẽ không khó chút nào.