Vẻ đẹp của ức gà là hàm lượng calo tối thiểu. Tuy nhiên, hàm lượng calo của món ăn phần lớn phụ thuộc vào kỹ thuật nấu ăn. Nó nướng món ăn hóa ra là chế độ ăn kiêng nhất, và khi chiên, họ nhận được rất nhiều calo.
Sắc thái nấu ăn
Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, câu hỏi làm thế nào để nấu ức gà ngon ngọt trong lò nướng phụ thuộc vào một số yếu tố.
- Thịt nên tươi - hoặc ướp lạnh. Từ phi lê đông lạnh, và thậm chí nhiều hơn ở nhiệt độ phòng, bạn sẽ không có được một món ăn ngon.
- Phi lê phải được ướp - trong quá trình ngâm, thịt không chỉ bão hòa vị giác mà còn trở nên mềm hơn, mềm hơn. Nó phải được ướp trong tủ lạnh, nhưng không lâu - đối với một con thăn có kích thước bình thường, 1 giờ là đủ trong ướp. Trong khi thịt đã bão hòa với mùi vị, cần phải đổ nước sốt 2-3 lần.
- Nướng vú, bảo quản tất cả các loại nước ép của nó. Chỉ cần đặt nó trong một tấm nướng sẽ làm cho nó khô. Một giải pháp tốt là sử dụng tay áo ẩm thực, nướng ức gà trong lò nướng trong giấy bạc hoặc sử dụng bột bánh. Nhưng sau này yêu cầu các miếng chiên sơ bộ, vì vậy nó không phù hợp với chế độ dinh dưỡng.
- Vai trò của tay áo hoặc giấy bạc có thể phục vụ như một loại nước sốt, mà khi nướng sẽ tạo thành lớp vỏ và không cho phép nước thịt bay hơi. Bạn cũng có thể nấu thịt này với các sản phẩm khác chứa nhiều nước trái cây, ví dụ như ức gà với rau trong lò nướng. Một cặp đôi tuyệt vời, một món ăn dành cho cô ấy sẽ là hành tây, bí xanh, cà chua. Một món ăn ngon như vậy không mất nhiều thời gian để chuẩn bị, đây là một điểm cộng lớn cho việc nấu gà nhanh.
Nấu ức gà trong tay áo
Câu hỏi quan trọng nhất trong việc chuẩn bị một con gà ngon cho đầu bếp là mất bao lâu để ướp toàn bộ vú (như trong ảnh)? Một ức gà mọng nước trong lò nướng trong tay áo đòi hỏi thời gian nấu tối thiểu. Hãy thử công thức cho thịt cay và hơi cay, cũng có thể được nướng ngon ngọt trong giấy bạc.
Bạn sẽ cần:
- phi lê gà hoặc ức trên xương - 2 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- tương ớt - 1,5 muỗng cà phê, chọn nóng cổ điển hoặc với tỏi;
- Mù tạt châu Âu - 1 muỗng cà phê ngọt hoặc với các loại ngũ cốc;
- dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
- gia vị - theo khẩu vị của bạn, nó có thể là ớt bột, rau mùi, nghệ, kinh giới hoặc hỗn hợp các loại thảo mộc;
- tiêu đen, muối.
Nấu ăn
- Chuẩn bị nước xốt - trộn nước sốt nóng và mù tạt, dầu thực vật, gia vị được chọn và tỏi băm nhỏ. Nướng phi lê tốt với hỗn hợp. Để ướp trong 2 giờ.
- Chuyển đến một tay áo nướng. Đặt vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, trong 40 phút.
- Cắt tay áo, để ngực màu nâu trong 10 phút.
Với cà chua và phô mai
Để nấu gà trong lò nướng với cà chua và phô mai bạn sẽ cần:
- phi lê - 1 chiếc.;
- cà chua và hành tây - 2 chiếc.;
- phô mai - 100 gram nhiều loại cứng;
- hạt tiêu và muối, gia vị yêu thích của bạn.
Nấu ăn
- Cắt phi lê theo chiều dọc thành các tấm dày 0,5 cm. Bỏ đi, thêm muối, thêm hạt tiêu.
- Đặt trong một món nướng, trên đầu đặt hành tây xắt nhỏ và cà chua theo vòng tròn. Rắc thêm gia vị.
- Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200o. Khi thịt chuyển sang màu trắng (điều này sẽ xảy ra trong 20 phút), loại bỏ nó, rắc phô mai và gửi lại để nướng trong 10 phút.
Với nấm và phô mai
Cho một công thức cho ức gà với nấm và phô mai trong lò lấy:
ức gà - 3 chiếc.;- nấm - 100 g;
- phô mai - 100 g;
- kem chua, mayonnaise và bơ - mỗi loại 50 g;
- muối
ức gà - 3 chiếc.;Nấu ăn
- Chống lại vú, thêm muối, cho vào đĩa nướng, mỡ với hỗn hợp kem chua và mayonnaise.
- Cắt nấm, chiên cho đến khi mềm.
- Cho nấm vào ức, rắc phô mai bào. Sẽ mất 30 phút để nướng ở 200o.
Một công thức đơn giản với dứa và phô mai
Công thức cho ức gà với dứa và phô mai trong lò nướng không phải là chế độ ăn kiêng, vì vậy món ăn này không phù hợp với PC. Nhưng nó hoàn toàn đa dạng hóa thực đơn của bàn lễ hội. Sử dụng:
- ức gà - 4 chiếc.;
- dứa đóng hộp - 200 g;
- phô mai cứng - 100 g;
- tỏi - 1 tép;
- trứng và vụn bánh mì;
- kem chua - 2 thìa;
- hạt tiêu và muối.
ức gà - 4 chiếc.;Nấu ăn
- Rửa phi lê, phơi khô. Đặt trên thớt, cắt ở hai bên. Nhiệm vụ của bạn là làm cho "túi" gọn gàng trong đó bạn sẽ đặt điền vào.
- Xoa phi lê với hạt tiêu và muối, và điều này phải được thực hiện không chỉ từ bên trên, mà còn bên trong túi.
- Gọt vỏ và băm tỏi, trộn với kem chua, bọc thịt và túi.
- Chuẩn bị cho đầy: đổ dưa chua của dứa đóng hộp và cắt chúng thành khối nhỏ. Nướng phô mai, trộn với dứa và kem chua (nên là một ít để khối lượng trở nên nhớt).
- Đổ đầy tất cả các túi với khối lượng kết quả, cắt chúng bằng tăm.
- Làm bột bánh (trứng với muối), đặt bánh quy vào một cái đĩa riêng.
- Nhúng miếng phi lê nhồi vào trứng và sau đó trong vụn bánh mì. Chiên trong chảo cho đến khi lớp vỏ trở nên vàng, sau đó đậy nắp, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đưa thịt thăn đến mềm.
Vì phi lê gà có hương vị trung tính, bạn có thể chơi bất tận với các khuôn mặt khác nhau của nó bằng cách thêm các thành phần nhất định. Ví dụ, khác thường và ngon miệng - gà với mận khô, trẻ em sẽ hài lòng với một món ăn nhồi chuối, và một lựa chọn thắng để ăn ngon miệng một người chồng đói là ức gà với khoai tây trong lò nướng.