Bất kỳ bà nội trợ nào cũng biết cách nướng một con gà giòn trong lò nướng. Nhưng không phải ai cũng có được điều đơn giản này, thoạt nhìn, món ăn thật hoàn hảo. Đồng thời, có một công thức như vậy trong ngân hàng heo ẩm thực của bạn là rất quan trọng, bởi vì một con gà nướng hoặc gà nướng là một lựa chọn có lợi cho một bàn lễ hội. Và nó không mất nhiều thời gian để nấu ăn.
4 mẹo nấu ăn
Để chiên món ăn một cách chính xác và không khó chịu một lần nữa, hãy sử dụng các mẹo của chúng tôi.
- Chọn thân thịt đúng. Điều này không kém phần quan trọng so với việc biết cách chiên gà trong lò với lớp vỏ vàng chính xác. Các thân thịt nên được mua ướp lạnh, nhưng tốt nhất là hơi nước (điều này có thể được mua từ các thương nhân tư nhân, nhưng gà trong nước thường khắc nghiệt). Thịt tươi có hương vị phong phú hơn nhiều so với thịt đông lạnh, ngoài ra, sau khi rã đông, các sợi luôn trở nên cứng và khô. Tuổi của chim là tối ưu - lên đến một năm, nhưng vì không thể làm rõ điều này trong cửa hàng, hãy chọn một thân thịt nặng tới 1,5 kg. Màu sắc của thịt cũng nên thu hút sự chú ý của bạn. Da trắng hoặc có độ vàng nhẹ, mỡ cũng trắng, không có đốm. Các sợi thịt nên có màu hồng, đồng đều. Không mua nếu bạn nhận thấy các vùng màu xám trên da và mỡ màu vàng. Và cũng ngửi mùi xác và mạnh dạn mua nếu bạn cảm thấy một mùi dễ chịu, hơi ngọt.
- Chọn món ăn. Nó cũng ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn đã hoàn thành. Toàn bộ thịt gà với lớp vỏ giòn được nướng đều và sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế nếu nó được nấu ở dạng gang hoặc gốm. Tất nhiên, không nên vứt bỏ kim loại và thủy tinh, nhưng luôn có nguy cơ lớn hơn là thịt sẽ không được nướng ở những nơi và sẽ bị cháy. Do đó, trong quá trình nấu, đừng quên lật lại để nướng.
- Theo dõi nhiệt độ. Tối ưu cho thịt gà được coi là 180-200 độ, thịt nên được cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn. Đối với mỗi kg trọng lượng, phải mất 40 phút trong lò, vì vậy nướng an toàn một thân thịt 1,5 kg trong 1 giờ. Đầu bếp chuyên nghiệp xác định sự sẵn sàng của thịt không phải bằng thị giác, mà bằng một nhiệt kế đặc biệt, được lắp đặt theo độ dày của sợi. Kura đã sẵn sàng khi nhiệt kế hiển thị 85 độ. Nếu thiết bị không có trong nhà, nó sẽ được thay thế bằng tăm: đâm vào ngực cô ấy, và sau khi nhìn thấy nước ép trong suốt chảy ra, hãy lấy khuôn ra khỏi lò.
- Đừng quên về vỉ nướng! Đó là giải pháp dễ nhất để làm một con gà giòn trong lò nướng. Chỉ cần bật nó 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Nếu không có vỉ nướng, mật ong hoặc kem chua sẽ cung cấp lớp vỏ. Họ nên bôi trơn thân thịt trước khi bạn gửi nó vào lò nướng. Nhân tiện, mayonnaise phổ biến nhất trong số các bà nội trợ tốt hơn là không sử dụng: nó nuôi dưỡng thịt bằng axit axetic, vì nó sẽ mất đi sự dịu dàng.
Công thức gà vỏ vàng dễ nhất
Cách nấu gà rán? Công thức này phù hợp ngay cả đối với một nữ tiếp viên mới làm quen, vì nó vô cùng đơn giản và luôn hoạt động mà không gặp trở ngại nào. Ngoài ra, danh sách các thành phần cho anh ta rất nhỏ để bạn có thể sử dụng công thức này khi không có gì sẵn sàng, và khách đột nhiên xuất hiện trước ngưỡng cửa. Gà rán và ngon ngọt nấu ngon và nhanh.
Vì vậy, bạn sẽ cần:
- thịt gà - trọng lượng lên tới 1,5 kg;
- Muối là cần thiết lớn, bạn có thể sử dụng cả đá và biển;
- hạt tiêu đen - mặt đất, với số lượng lớn.
Nấu ăn
- Các thân thịt nên được rửa và cắt dọc theo đường vú.Sau đó mở nó như một cuốn sách.
- Chà thịt với hạt tiêu, tuyệt đối không bỏ qua.
- Lấy đĩa nướng và rắc đều đáy bằng muối. Đổ ra một kg!
- Đặt thịt lên gối kết quả với lưng.
- Cho vào lò sấy nóng sẵn. Thời gian nướng - không quá một giờ.
Gà vàng Thổ Nhĩ Kỳ
Công thức này là một món ăn lễ hội đầy đủ, với thịt và món ăn phụ như trong ảnh.
Bạn sẽ cần:
- thịt gà - không quá 1,5 kg;
- táo chua - 1 là đủ;
- mù tạt và nước chanh - mỗi lần 2 muỗng canh. thìa;
- đường - một muỗng cà phê;
- tỏi - một đôi đinh hương;
- khoai tây và hành tây - mỗi đầu 5 cái;
- cà rốt - 3 vụ gốc;
- rau mùi tây và húng tây - mỗi loại 50 gram.
Nấu ăn
- Rửa sạch gà, sau đó bạn cần phết với muối và hạt tiêu.
- Đặt một quả táo chua vào bên trong thân thịt.
- Trộn các thành phần của nước sốt: mù tạt, nước chanh, tỏi và đường. Nướng thịt với nó.
- Cho thân thịt vào khuôn, rải xung quanh các loại rau xắt nhỏ thành khối trộn với rau xanh.
- Đặt vào lò nướng, làm nóng đến 200 độ, nướng trong nửa giờ dưới nắp, và sau đó cho đến khi mềm - không có nắp.
Gà tẩm bột
Bánh mì đúng cách là bí mật của lớp vỏ vàng thật sự trên một con chim.
Bạn sẽ cần:
- thịt gà - phải chia thành 4 phần;
- vụn bánh mì - 1 chén;
- tỏi - một muỗng canh đinh hương xắt nhỏ (bạn có thể sấy khô hỗn hợp);
- 2 quả trứng
- dầu thực vật và hướng dương - mỗi loại 50 g.
Nấu ăn
- Trộn bánh quy giòn và tỏi, đập trứng vào các món ăn riêng biệt, đánh chúng bằng nĩa.
- Chà gà với muối và hạt tiêu. Sau đó nhúng từng miếng vào trứng và bánh mì trong hỗn hợp bánh quy giòn và tỏi.
- Chiên trong chảo cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện - sẽ mất 3 phút cho mỗi bên.
- Cho thịt vào khuôn, cho một ít bơ vào từng miếng.
- Nướng trong 40 phút, nhiệt độ lò là 200 độ.
Thật dễ dàng để nấu và làm nâu gà trong lò với lớp vỏ! Bí quyết trên trang web của chúng tôi chắc chắn sẽ giúp bạn với điều này!