Nấu gà cho muối vào lò rất đơn giản và ngon miệng!

Tính năng nấu ăn

Nướng muối là một phương pháp đặc biệt để nấu thịt gia cầm trong lò nướng. Lớp vỏ muối thu được đóng vai trò là chất dẫn nhiệt của lò, phân phối nhiệt đều và cho phép tất cả các phần thịt nướng tốt. Khi sử dụng muối, không có rủi ro rằng một phần của món ăn sẽ bị đốt cháy và phần khác, ngược lại, sẽ vẫn còn nguyên. Để chiên gà đúng cách bạn cần biết nó được ngâm và nấu trong bao lâu. Hãy tìm ra nó.

• Nướng gà chọn một hình dạng phù hợp hoặc tấm nướng - như vậy mà thân thịt có thể tự do chứa trong đó.
• Trước khi nấu, bạn cần gà rửa dưới vòi nước và cắt bỏ mỡ dưới da dư thừa.
• Để ngăn chặn thân thịt nướng, đừng bỏ rơi, hãy trói chân cô ấy lại. Lấy một sợi chỉ chặt, quấn quanh hai chân, buộc chặt nhiều lần bằng cách tám tám và buộc hai đầu thành một nút thắt mạnh.
• Hãy nhớ rằng, trong trường hợp muối, thì tốt hơn nhiều so với quy tắc ít hơn. Khi muối bắt đầu hấp thụ chất béo dưới tác động của nhiệt, sẽ hết thịt gà, quá trình đốt muối tự nhiên lên bề mặt của tấm nướng sẽ bắt đầu. Lớp càng dày, đệm muối càng tốt sẽ bảo vệ lớp vỏ khỏi bị cháy. Do đó, hào phóng đổ muối tự chế cho đến khi nó phủ lên tấm nướng với ít nhất một lớp cm.
• Để nấu gà trong lò sử dụng tốt hơn muối thôvà lý tưởng nhất là muối biển.
• Thông thường, khi nướng nguyên con, thịt được nướng thành các lớp không đều nhau. Đôi cánh mỏng thường bị đốt cháy, nhưng nhiệt độ không đến được phần lớn, trái lại, và chúng vẫn ẩm. Để không đốt cháy cánh gà, bạn có thể cắt những miếng nhỏ trên ức gà và điền vào hai đầu cánh. Vì vậy, thân thịt sẽ không bị vỡ và các vết cắt sẽ giúp thịt nướng ngon hơn.
• Nếu bạn muốn kiểm tra xem gà rán đã sẵn sàng chưa, hãy đâm nó bằng một vật sắc nhọn ở nơi dày nhất - thường là vú hoặc chân giăm bông. Nước trái cây nên chảy từ thủng. Nếu nó trong suốt, điều đó có nghĩa là gà đã sẵn sàng, nếu nó có mây, thì thân thịt phải được nướng thêm 5-10 phút nữa.

Gà với chanh

Bạn sẽ cần:

• 1 thân thịt gà nặng tới một kg rưỡi;
• 500 gram muối thô (nếu bạn sử dụng một món nướng lớn, lượng muối có thể tăng lên);
• 1 quả chanh;
• 2 muỗng cà phê thảo mộc khô Ý hoặc Provencal (ví dụ: húng quế, oregano, húng tây). Các loại thảo mộc có thể được kết hợp theo ý muốn.

Nấu ăn

1. Rắc muối lên một tấm nướng đều.
2. Làm mờ thân thịt gà đã rửa bằng khăn giấy, sau đó chà xát với hỗn hợp thảo mộc khô.
3. Rửa chanh, vẩy nó bằng nước sôi. Sau đó, toàn bộ, mà không cắt, đặt nó vào trong thân thịt. Lemon sẽ cung cấp cho nước ép của nó vào thịt và làm cho nó ngon ngọt và thơm.
4. Đặt con chim lên chảo muối muối và đặt nó vào lò nướng đã được làm nóng trước.
5. Nướng gà với muối trong lò nên ở nhiệt độ 190-200 độ trong một giờ.
6. Trước khi phục vụ, đừng quên cắt chỉ từ chân, và cũng lấy một quả chanh từ thân thịt.

Trong một lớp vỏ muối

Một cách khác để thay thế đệm muối muối Có thể là một cách khác để nấu toàn bộ thịt gà trong lò nướng bằng cách sử dụng muối - nướng trong lớp vỏ muối.

Bạn sẽ cần:

• 1 thân thịt gà;
• một cân muối thô;
• vỏ chanh;
• thảo mộc khô hoặc tươi.

Nấu ăn

1. Đối với công thức trước, thân thịt phải được rửa và làm khô bằng khăn giấy.
2. Tiếp theo, chuẩn bị một gia vị ẩm thực tự chế - trộn tinh thể muối với các loại thảo mộc khô hoặc tươi. Nếu các loại thảo mộc tươi, xay chúng và xay với muối. Thêm vỏ chanh xay nhuyễn và trộn đều.
3. Đổ muối thơm vào một lớp dày trên một tấm nướng.
4. Cơm gà thịt xông khói trong một hỗn hợp đầy hương vị. Kiểm tra xem mỗi phần của con chim được bao phủ bởi một lớp vỏ muối dày đặc.
5. Nấu trong lò nướng nóng sẵn ở nhiệt độ 170-180 độ. Sau một giờ, mở lò và kiểm tra gà cho nước chảy ra từ nó.
6. Cẩn thận lấy gà nóng ra khỏi lò, bọc trong giấy bạc và để nguội nhanh.

Với sốt tỏi và kem chua

Một công thức đơn giản và ngon miệng khác cho gà trong lò nướng muối là một con chim thơm với tỏi và sốt kem chua như trong ảnh.

Bạn sẽ cần:

• 1 thân thịt gà nặng một kg rưỡi;
• 500 gram muối thô;
• một nắm hạt thì là;
• thảo mộc tươi hoặc khô;
• vỏ của một quả chanh;
• nước cốt của một quả chanh;
• kem chua;
• cải ngựa;
• hạt tiêu đen;
• 3 đầu tỏi.

Nấu ăn

1. Rửa sạch thân thịt gà dưới vòi nước và lau khô ở tất cả các mặt bằng khăn.
2. Trộn các loại thảo mộc tươi hoặc khô với vỏ chanh. Nghiền nát hạt thì là cho vào cối, trộn chúng với một nhúm hạt tiêu đen và thêm chúng vào các loại thảo mộc để có hương vị đặc biệt. Đổ một muỗng dầu ô liu và chà hỗn hợp thu được vào gà.
3. Bóc vỏ ba đầu tỏi và đặt các lát bên trong thân thịt.
4. Đặt gà lên gối muối mà chúng ta đã biết và nướng trong lò ở 190 độ trong một giờ.

Trong khi món ăn được nướng, bạn có thể chuẩn bị nước sốt cay.

1. Trộn một vài muỗng canh (với một ngọn đồi) kem chua với một muỗng canh cải ngựa.
2. Đổ nước cốt của một quả chanh vào hỗn hợp và thêm một chút hạt tiêu.
3. Thêm một chút dầu ô liu và trộn kỹ.

Trong khi phục vụ, đừng quên loại bỏ tép tỏi nướng từ thịt gà thành phẩm.

Gà muối trong lò là một cách nhanh chóng và dễ dàng để nấu thịt gia cầm, phù hợp cho cả bữa tối thông thường và bàn lễ hội. Thịt mềm tuyệt vời và thơm giòn chắc chắn sẽ không để bất cứ ai thờ ơ!