Cách nấu gà trong lò nướng bằng vỉ nướng: 2 cách và 3 công thức nấu ăn ngon

Sự vô hại và hàm lượng calo của món ăn

Có rất nhiều tuyên bố sai về gà nướng. Ví dụ, đó là một loại thịt rất có hại, theo nghĩa đen là bão hòa với chất gây ung thư. Về vấn đề này, chúng tôi lưu ý rằng một thân thịt được mua trong siêu thị và được chế biến với một lượng lớn mayonnaise đã hết hạn thực sự có hại cho sức khỏe. Nhưng gà nướng trong lò nướng điện hoặc trong lò gas, nướng trong nước sốt thơm với các loại thảo mộc, sẽ không gây hại, nó sẽ chỉ làm hài lòng một người sành ăn thực sự.

Hơn nữa, thịt là lành mạnh! Rốt cuộc, nếu bạn đếm lượng calo, thì trong thân thịt thành phẩm có ít hơn so với trong một miếng luộc. Vì vậy, nướng gà trong lò nướng điện hoặc nướng điện sẽ tiết kiệm 98 calo cho mỗi 100 gram thịt. Để so sánh, trong thịt gà luộc, hàm lượng calo là 138 đơn vị, và trong gà rán, tất cả 200.

Sự tinh tế trong nấu ăn. Chọn thịt gì và nấu bao nhiêu

1. Chỉ sử dụng thịt tươi hoặc ướp lạnh. Nó hóa ra mềm và ngon ngọt hơn gà đông lạnh.
2. Nếu công thức gà nướng trong lò nướng bao gồm ướp, hãy để nó là dầu hướng dương tinh chế. Nó có hương vị trung tính nhất, sẽ không làm gián đoạn hương vị của sản phẩm chính.
3. Tuy nhiên, họ đã mua một thân thịt đông lạnh, không rã đông trong lò vi sóng hoặc trong phòng. Trong trường hợp đầu tiên, thịt sẽ bắt đầu chín trong quá trình rã đông, và trong lần thứ hai - nó sẽ trở nên cứng và khô. Lựa chọn lý tưởng là rã đông trong tủ lạnh, trên kệ ấm nhất của thành phố, tức là cách xa tủ đông.
4. Trái với suy nghĩ của nhiều người, tốt hơn là nấu gà trong lò nướng nhổ hoàn toàn từ thân thịt của nhà máy, thay vì từ nhà. Loại thứ hai là tốt cho món hầm, và trên vỉ nướng, nó có thể trở nên quá cứng. Nếu bạn vẫn còn gà trong nhà, hãy ngâm nó trong nước muối: đổ 2 chén muối vào 2 lít nước, ngâm trong 2 - 5 giờ, phơi khô rồi nấu. Vì vậy, nó trở nên hoàn toàn mềm mại.
5. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của thịt bằng nhiệt kế ẩm thực: nhiệt độ bên trong nên là 85 độ. Hoặc bạn có thể sử dụng một cây tăm thông thường, nhưng không phải là vú, nhưng một chiếc đùi nên được xỏ, vì cái sau mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị. Nước trái cây trong vắt sẽ là bằng chứng cho thấy thịt đã sẵn sàng.
6. Lấy thân thịt ra khỏi lò ngay sau khi nấu và phục vụ ngay. Nếu bạn giữ nó lâu hơn, thịt sẽ khô và trong khi chờ bàn, độ giòn sẽ đi khập khiễng.

Kỹ thuật nướng gà

Có 2 cách nấu gà nướng trong lò nướng tại nhà.

1. Gà nướng trên giá đỡ - hóa ra một món ăn có lớp vỏ giòn hoàn hảo, vì trong quá trình nấu, thân thịt không tiếp xúc với chất béo chảy. Để có được kết quả ngon nhất, hãy ước tính, thời gian cần thiết để nướng (40 phút cho mỗi kg thịt gà). Và nướng gà hầu hết thời gian ở nhiệt độ 200 độ, và bật vỉ nướng 15 phút trước khi kết thúc nấu.
2. Cố gắng nấu ăn gà nướng trong lò trên nhổ. Để làm điều này, thân thịt được gắn trên một xiên, cánh và chân được cố định tốt (thuận tiện để làm điều này với tăm hoặc sợi chỉ ẩm thực). Đặt trong lò lạnh, bật chế độ ở chế độ quay rotisserie với nhiệt độ 200 độ trong 20 phút. Trong thời gian này, một lớp vỏ hình thành trên thân thịt, mà Hải cẩu niêm phong nước ép bên trong. Sau đó, thịt được nướng trong 30 phút ở chế độ "từ trên xuống dưới", nhiệt độ giảm xuống 180 độ. Sau đó 30 phút nữa được nấu ở chế độ "nướng", tăng nhiệt độ lên 200.

3 công thức nấu ăn ngon

Gà tỏi

Bạn sẽ cần:

• thịt gà;
• tỏi - 6 tép;
• bơ - 50 g;
• muối và hạt tiêu, dầu thực vật.

Nấu ăn

1. Cắt tỏi thành lát mỏng. Đặt chúng nhẹ nhàng dưới da gà. Đặt một vài miếng bơ vào vùng vú.
2. Kết hợp dầu thực vật, hạt tiêu và muối. Phủ lên thân thịt bằng hỗn hợp này.
3. Nướng trong lò nướng trên giá dây hoặc xiên.

Gà Ấn Độ thơm

Bạn sẽ cần:

• thịt gà;
• Gia vị Masala gà (bạn có thể tự làm bằng cách trộn bột nghệ, thì là, hạt tiêu đen, quế, rau mùi, lá nguyệt quế, gừng, thảo quả, hạt caraway, hạt mù tạt và muối);
• chanh lớn.

Nấu ăn

1. Nướng thịt với gia vị trước và cho vào tủ lạnh (lý tưởng - vào ban đêm).
2. Trên một quả chanh, cắt dọc và chèn nó vào gà.
3. Đặt thân thịt vào xiên, chanh sẽ không để nó lộ ra ngoài.
4. Nướng cho đến khi chín, mưa phùn với nước chanh trước khi phục vụ.

Gà cayenne

Bạn sẽ cần:

• Gà
• hạt tiêu và muối;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. thìa;
• oregano khô - muỗng cà phê;
• ớt bột khô - muỗng cà phê;
• ớt cayenne - một nhúm.

Nấu ăn

1. Chuẩn bị thân thịt, xay với hạt tiêu và muối.
2. Trộn dầu ô liu với các loại thảo mộc, xay thịt.
3. Nướng cho đến khi chín.

Mỗi công thức gà nướng trong lò nướng trên một nhổ và nướng là vô cùng đơn giản. Kết quả là, bạn sẽ có một món ăn cực kỳ ngon mà không có vấn đề!