Gà nhồi và công thức nấu cơm trong lò: với rau, nấm, trái cây sấy khô

Hương vị của món ăn vượt trội hơn nhiều so với các nguyên liệu được chế biến riêng. Rốt cuộc, gạo, giống như thịt gà, có một hương vị trung tính. Nhưng nêm nó với các loại thảo mộc, kết hợp với các sản phẩm khác, bạn có thể có được một món ăn phụ giàu hương liệu, ngâm trong nước thịt. Một con gà rất ngon thu được nếu nướng nguyên con và nhồi táo và nướng trên chảo nướng. Hãy xem xét mọi thứ một cách chi tiết.

Subtleties chuẩn bị sản phẩm

Để nướng, điều quan trọng là phải cẩn thận chọn thịt. Gà nên là gà thịt, non, dầu vừa phải, luôn tươi. Trong một gà thịt, thịt không chỉ khác nhau về khối lượng (chỉ có những cái chân ngon miệng như vậy phát triển trong nó), mà còn về chất lượng. Nó mềm và thích hợp để nấu trong lò nướng.

• Vấn đề tuổi chim. Tốt hơn là mua gà đến một năm tuổi. Trọng lượng của nó là 1,2-1,5 kg. Các thân thịt không nên có màu lục lam, chỉ với da màu vàng nhạt hoặc hồng.
• Rất nhiều chất béo trong một con chim là xấu. Gạo tích cực hấp thụ chất lỏng, vì vậy nó sẽ hấp thụ tất cả các chất béo nóng chảy trong quá trình nướng. Có lẽ ai đó thích được béo hơn, nhưng đối với trẻ em như vậy một con gà với cơm trong lò sẽ không hoạt động. Ngoài ra, nó sẽ trở nên nhiều calo hơn. Nếu bạn có một thân thịt với các lớp mỡ, hãy loại bỏ chúng hoàn toàn. Đừng lo lắng, thịt sẽ không khô. Một tay áo ẩm thực, giấy bạc sẽ giúp anh ta duy trì sự ngon ngọt.
• Nhanh chóng nướng thân thịt trong tay áo. Thời gian nấu cho một con chim cỡ trung bình sẽ là 1 giờ, và thịt được đảm bảo mềm và mềm. Trong giấy bạc bạn có thể lấy thân thịt khô hơn một chút. Và nướng mà không cần vỏ ốc, bạn có quyền tin tưởng vào lớp vỏ vàng giòn.
• Chuẩn bị một con gà để nướng mà không có tay áo. Rạch vào vú và nhét cánh vào những "túi" này. Di chuyển da trên vú và đặt miếng bơ dưới nó. Vì vậy, bạn sẽ tiết kiệm cánh và thịt trắng khỏi quá nhiều nếu bạn nướng một con chim trên giá dây.
• Kiểm tra sự sẵn sàng trên đùi. Thịt dày và đặc hơn trong rương, nên mất nhiều thời gian hơn để nấu. Các thân thịt sẽ sẵn sàng khi nước trái cây chảy ra từ đùi trở nên rõ ràng.
• Đem cơm chín. Ở trạng thái này, nó hấp thụ nước ép và hương liệu tốt, vì vậy nó kết hợp hoàn hảo với bảng màu của món ăn. Các thành phần còn lại của điền nên được chuẩn bị đầy đủ.

Công thức cổ điển

Gà nhồi cơm trong lò, theo công thức này, đặc biệt thơm. Đối với cô ấy, chúng tôi sử dụng các loại thảo mộc và tỏi cổ điển của Ý. Mùi sang trọng ngâm cả thịt và thịt. Sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối, và sẵn sàng nhanh chóng.

Bạn sẽ cần:

• thịt gà - 1 chiếc.;
• gạo - chén;
• tỏi - 5 tép;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh. thìa;
• thảo mộc thơm (húng tây, húng quế, oregano) - mỗi lần 1 muỗng cà phê;
• nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Đun sôi gạo.
2. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
3. Kết hợp dầu, thảo mộc, tỏi, nước tương. Thêm hạt tiêu, muối.
4. Nướng thịt đã chuẩn bị với một hỗn hợp thơm. Đặt trên một tấm nướng.
5. Cho gạo vào.
6. Siết chặt bụng và chân bằng chỉ.
7. Bìa bằng giấy bạc. Nướng trong 30 phút trong lò nướng ở 180 °.
8. Mở giấy bạc, đổ nước ép lên thân thịt. Nướng thêm 30 phút nữa.

Tùy chọn này, cách nướng gà trong lò với cơm, có thể là "điểm khởi đầu" cho các thí nghiệm ẩm thực của bạn. Thịt ngon và hương vị được kết hợp hoàn hảo với các chất độn khác, cũng như các loại gạo với trái cây, trái cây khô, nấm.

Món ăn độc đáo và đơn giản

Gạo phù hợp với bất kỳ loại thực phẩm nào, vì vậy nó rất được yêu thích trong nhiều món ăn trên thế giới. Nó có thể vừa cay vừa ngọt, và sự phong phú của các loại của nó cho phép bạn tìm thấy các hương vị khác nhau trong các món ăn tương tự nhất. Chúng tôi sẽ sử dụng các tính chất ngũ cốc này trong công thức nấu ăn gà và gạo nướng tiếp theo của chúng tôi.

Với rau

Món ăn này sử dụng kỹ thuật loại bỏ bộ xương một phần. Phục vụ một con chim như vậy sẽ thuận tiện hơn, vì nó dễ dàng hơn để lấy ra ở bàn. Và xương còn lại có thể được sử dụng để nấu nước dùng.

Bạn sẽ cần:

• thịt gà - 1 chiếc.;
• hành tây - 2 đầu to;
• cà rốt - 1 vụ rễ lớn;
• mayonnaise tự làm - 150 g;
• gia vị (bột nghệ, ớt bột, cà ri, rau mùi) - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• muối

Nấu ăn

1. Đun sôi gạo.
2. Xắt nhỏ hành tây và cà rốt.
3. Chiên rau trong dầu, thêm gia vị.
4. Cắt thịt gà dọc theo sườn núi. Cắt xương ức bằng dao nhọn. Phá vỡ các khớp của cánh và hông tại bộ xương.
5. Khâu vết mổ trên da bằng chỉ vào cổ.
6. Nhồi vào thân thịt với phần đầy qua cổ.
7. Khâu giấu hoàn toàn. Bôi trơn với mayonnaise và muối và hạt tiêu.
8. Nướng trong 1 giờ ở 180 °.

Xương từ bộ xương của gà không thể được gỡ bỏ, nhưng trong trường hợp này, việc làm đầy sẽ phù hợp ít hơn. Khi phục vụ, rắc thân thịt với các loại thảo mộc.

Với nấm và giẻ

Công thức này cho gà nhồi với cơm trong lò có thể là quyết định kỳ nghỉ yêu thích của bạn. Một khung cảnh tuyệt đẹp của món ăn và sự lấp đầy nồng nhiệt ban đầu đến với bàn dạ tiệc.

Bạn sẽ cần:

• thịt gà - 1 chiếc.;
• cơm - 2/3 chén;
• nước dùng (thịt gà hoặc rau) - 1,5 chén;
• nấm (champignons, nấm sò) - 250 g;
• giẻ (tim, gan) - 100 g;
• hành tây - 2 đầu;
• tỏi - 3 tép;
• bơ và dầu thực vật;
• mayonnaise - 2 muỗng canh. thìa;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Gọt vỏ và băm tỏi. Trộn với mayonnaise (hoặc dầu thực vật), hạt tiêu, ớt bột.
2. Xoa gà đã rửa sạch và sấy khô, để ướp trong tủ lạnh trong 3-12 giờ.
3. Gọt vỏ, thái nhỏ hành, nấm. Chiên cho đến khi mềm, muối.
4. Chiên giấm riêng trong 5 phút, trộn với khối nấm.
5. Cho gạo vào chảo, chiên nhẹ, đổ vào nước dùng, muối, nấu cho đến khi mềm.
6. Trộn cơm với giấm và nấm.
7. Cho nhồi vào thịt gà, buộc chặt da.
8. Nướng trong 1,5 giờ ở 180 °.

Nếu sau khi nhồi chất làm đầy vẫn còn, đặt nó xung quanh thân thịt. Sau khi nấu, thịt nên được để yên trong 10 phút dưới giấy bạc.

Với trái cây sấy khô

Món ăn rất ngon được trẻ em yêu thích. Cơm ngọt cho bữa tối - những gì có thể tốt hơn! Nhưng người lớn sẽ đánh giá cao nó.

Bạn sẽ cần:

• thịt gà - 1 chiếc.;
• gạo - 100 g;
• mật ong - 2 muỗng canh. thìa;
• nước tương - 2 muỗng canh. thìa;
• quả mơ khô, mận khô, nho khô - 50 g mỗi quả khô;
• quả óc chó - 50 g;
• quế - 1 thanh;
• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Đun sôi gạo.
2. Ngâm trái cây khô trong nước nóng trong 15 phút. Để ráo nước, lau khô trái cây bằng khăn giấy.
3. Trộn cơm với các loại hạt, trái cây sấy khô.
4. Đặt miếng thịt vào thân thịt gà đã chuẩn bị, đặt thanh quế vào trong.
5. Bôi trơn thân thịt bằng dầu thực vật, xay với muối, hạt tiêu. Cho vào lò sấy nóng sẵn.
6. Kết hợp nước tương và mật ong. Bôi trơn thân thịt bằng hỗn hợp 4 lần trong khi nấu.
7. Nướng trong 1,5 giờ ở 180 °.

Nhờ hỗn hợp mật ong và nước tương, một lớp vỏ vàng sang trọng hình thành trên thân thịt vào cuối nấu. Và thịt được bão hòa với nước mặn ngọt, nó sẽ trở nên mềm đáng ngạc nhiên.

Chúng tôi hy vọng những lời khuyên của chúng tôi về cách nấu gà trong lò nướng với cơm sẽ có ích tại bàn của bạn!