Gà với kiều mạch trong lò: nhồi cháo với rau, nấm, gan

Món ăn này có những lợi ích khác. Nó có thể được chuẩn bị cho mỗi ngày và phục vụ an toàn cho trẻ em. Ngay cả những em bé thường từ chối cháo kiều mạch sẽ ăn nó với niềm vui. Bạn có thể phục vụ một con chim như vậy đến bàn lễ hội để nuôi dưỡng khách một cách tận tình và ngon miệng.

Calo gà là thấp, và kiều mạch, như bạn biết, được bao gồm trong danh sách các loại ngũ cốc cho thực phẩm ăn kiêng. Vì vậy, mọi người đều có thể ăn món ăn, không có rủi ro với con số và vô cùng ngạc nhiên: Thật tốt, làm thế nào mà cô ấy xoay sở để biến một con gà hoặc chân gà bình thường và một loại ngũ cốc đơn giản thành một kiệt tác ẩm thực? Và chúng tôi sẽ cố gắng!

Subtleties nấu ăn

Ở đây chúng tôi nói về các sắc thái thường không được bao gồm trong công thức cho gà trong lò nướng với kiều mạch. Nhưng hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc vào sự quan sát của họ.

• Chọn một thân thịt tươi. Thịt tươi hoặc ướp lạnh có kết cấu tinh tế, sẽ được bảo quản trong món ăn đã hoàn thành. Bạn không nên mong đợi một kết quả như vậy từ một con chim tan băng.
• Sử dụng một con gà cỡ trung bình. Lớn sẽ là khắc nghiệt và quá dầu. Và đối với những con chim nặng tới 1,5 kg, sự cân bằng của thịt và mỡ là lý tưởng, tạo thành một hương vị phong phú và hài hòa.
• Loại bỏ mỡ thừa từ thân thịt. Nó nằm trong khoang bụng, cũng như ở đuôi. Trong quá trình nấu, nó sẽ tan chảy và nuôi dưỡng làm đầy. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hãy cắt đuôi và cẩn thận tách các lớp mỡ ra khỏi thịt.
• Nhặt xác trước khi nhồi. Vì vậy, bạn sẽ làm cho ngon không chỉ là điền, thường được thêm vào gia vị, mà còn cả thịt. Và gà của bạn, nhồi với kiều mạch trong lò, sẽ hoàn hảo. Khi ướp, sử dụng sốt kem chua với tỏi, mayonnaise, dầu thực vật với ớt bột, oregano, rau mùi và các loại thảo mộc khác. Trong mỗi trường hợp, một hương vị mới của thịt được hình thành.
• Bôi trơn gà với muối ngay trước khi nhồi. Sự hiện diện của muối trong nước ướp sẽ làm cho thân thịt khô trong quá trình nướng. Đừng quên muối vào bên trong để thịt không còn tươi.
• Sử dụng tay áo ẩm thực, giấy bạc hoặc nấu trong một túi đặc biệt. Nướng dưới "nắp" giúp loại bỏ sự bay hơi của chất lỏng. Nhưng gà được hầm, đặc biệt là trong tay áo mà nó sôi trong nước ép của chính nó. Để làm khô nó, cắt polyetylen 20 phút trước khi thân thịt đã sẵn sàng. Và để có được thịt chiên giòn và độc quyền, đừng bao phủ nó với bất cứ thứ gì.
• Nhồi toàn bộ gà với nhồi nếu đây là lần đầu tiên của bạn. Có những công thức trong đó khuyến nghị tách thịt ra khỏi xương hoặc đặt kiều mạch trên da, trộn với phi lê. Điều này không phù hợp cho người mới bắt đầu! Để giữ cho vỏ còn nguyên, bạn phải thực hành.

Công thức cổ điển

Bất chấp sự đơn giản của việc chuẩn bị và các thành phần của món ăn không rườm rà, gà này nhồi kiều mạch trong lò nướng hóa ra lại ngon đến kinh ngạc.Lớp vỏ của cô sẽ được chiên sau khi nấu. Để làm cho nó mềm, chỉ cần dầu mỡ với nước sốt kem chua. Nhờ các loại rau, việc làm đầy thú vị hơn nhiều so với ngũ cốc thông thường.

Bạn sẽ cần:

• thịt gà - 1 chiếc.;
• kiều mạch - 1 ly;
• hành tây - 2 đầu vừa;
• tỏi - 6 tép;
• kem chua - 200 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• rau xanh;
• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Luộc kiều mạch cho đến khi chín một nửa.
2. Xắt nhỏ hành tây và cà rốt. Nghiền nhuyễn 2 tép tỏi, trộn với rau, xào trong 5 phút.
3. Trộn kiều mạch và rau.
4. Kết hợp kem chua với tỏi băm nhỏ còn lại.
5. Chà xát thân thịt với muối, hạt tiêu, mỡ với sốt kem chua. Đặt nhồi vào bên trong. Làm căng da.
6. Nướng trong 1,5 giờ ở 180 °.

Bí quyết với chất độn ban đầu với hình ảnh

Chúng tôi cung cấp các giải pháp về cách nấu gà trong lò nướng bằng kiều mạch, với cách làm đầy phong phú hơn. Một món ăn như vậy cũng có thể được phục vụ tại bàn lễ hội, bởi vì cả vẻ ngoài và hương vị của nó sẽ ở mức tốt nhất. Là một bổ sung cho ngũ cốc, bạn có thể sử dụng nấm, giò gà. Gan gà là hài hòa hoàn hảo với kiều mạch.

Với kiều mạch và nấm

Hương vị ban đầu của thịt được hình thành bởi nước ướp, trong đó bạn có thể chịu được thân thịt lâu hơn. Nếu có thể, hãy ướp nó qua đêm. Nếu không, giữ ít nhất một vài giờ.

Bạn sẽ cần:

• thịt gà - 1 chiếc.;
• nấm (nấm hàu, champignons) - 300 g;
• hành tây - 1 đầu lớn;
• kiều mạch - cốc;
• tỏi - 2 tép;
• mayonnaise tự làm - 5 muỗng canh. thìa;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• nước tương - 1,5 muỗng canh. thìa;
• gia vị (cà ri, nghệ, hạt tiêu đen) - muỗng cà phê mỗi loại;
• muối

Nấu ăn

1. Kết hợp mayonnaise, tỏi băm nhỏ, nước tương, mù tạt. Chà xát thân thịt, để lại ướp.
2. Luộc kiều mạch, để nguội.
3. Rửa sạch, băm nhỏ nấm.
4. Hành băm nhỏ, trộn với nấm.
5. Chiên cho đến khi mềm, thêm gia vị, muối.
6. Trộn kiều mạch với khối nấm, đặt chất đầy bên trong thân thịt. Chốt nó bằng tăm. Đặt thân thịt vào tay áo nướng.
7. Nướng 1 giờ ở 180 °, cắt tay áo và nướng thêm 20 phút nữa.

Bạn có thể nướng gà ngay cả khi không có tay áo, nhưng sau đó thịt sẽ khô hơn.

Với gan

Công thức này cho gà nhồi trong lò đặc biệt thịnh soạn và ngon miệng. Kiều mạch chứa đầy giẻ có thể được sử dụng như một món ăn độc lập, nhưng nó thú vị hơn! Nó đề xuất để làm sạch thân thịt của da và đặt chất làm đầy vào bên trong da. Sau đó, ngũ cốc cũng được kết hợp với phi lê, và trong bữa ăn không có một xương nào trong món ăn. Nếu không có thời gian và mong muốn loại bỏ da, hãy đặt miếng trám vào bên trong toàn bộ con gà.

Bạn sẽ cần:

• thịt gà - 1 chiếc.;
• kiều mạch - 1 ly;
• gan gà - 600 g;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 đầu;
• trứng - 3 chiếc.;
• tỏi - 1 đầu nhỏ;
• rau mùi đất - 1 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Luộc kiều mạch.
2. Gọt vỏ gà.
3. Tách thịt ra khỏi xương, cắt thành khối.
4. Nghiền tỏi, trộn với thịt, thêm muối, hạt tiêu.
5. Cắt cà rốt, hành tây, chiên. Thêm gan băm nhỏ, xào trong 10 phút. Thêm rau mùi, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.
6. Kết hợp cháo, gan, thịt. Thêm muối, 3 quả trứng, trộn đều.
7. Đặt trong da, khâu bằng chỉ.
8. Che mẫu đơn bằng giấy da, bày ra gà Gà, che bằng giấy bạc. Đổ vào 2 cốc nước.
9. Nướng trong 1,5 giờ ở 230 °. Bỏ giấy bạc, màu nâu trong 15 phút.

Nếu bạn sử dụng thịt gà, không phải da, như là một nhồi, trước khi chiên thịt trong chảo, thêm tỏi. Và chỉ sau đó trộn với cháo và gan. Nhiệt độ nướng 180 °, không cần thêm nước.

Các thành phần đơn giản nhất, thời gian chuẩn bị tối thiểu và gà của bạn với kiều mạch trong lò nướng gây ấn tượng với hương vị tuyệt vời. Xin vui lòng những người thân yêu!