Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, bếp nấu ăn, bánh giấy để nướng bánh, màng bám, máy trộn, rây, cốc đo hoặc cân bếp, tấm nướng.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột mì | 1400 g |
| Sữa | 400 g |
| Lòng đỏ | 8 chiếc |
| Bơ | 300 g |
| Đường cát | 300-350 g |
| Ép men | 70 g |
| Muối | 4 g |
| Cognac | 15 g |
| Vanillin | 4 g |
| Quả hạch | 100 g |
| Sóc | 3 chiếc |
| Đường bột | 150 g |
| Nước chanh | 15 g |
Bước nấu ăn
- Trong một tô lớn, sâu, trộn 70 gram men sống ép và 400 gram sữa ấm. Khuấy hỗn hợp này cho đến khi men tan hoàn toàn.
- Rây với một rây 700 gram bột mì và thêm vào men. Trộn đều, đậy lại bằng màng dính và làm sạch ở nơi ấm áp trong 40-50 phút.
- Tách 8 lòng đỏ ra khỏi protein và đặt chúng vào một thùng chứa lớn sâu.
- Thêm 300-350 gram đường hạt vào lòng đỏ và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Tiếp theo, thêm 4 gram vanillin, 4 gram muối và 15 gram cognac. Trộn toàn bộ hỗn hợp.
- Chúng tôi cho 250 gram bơ mềm vào một bát chung và một lần nữa chúng tôi trộn đều. Rây thêm 700 gram bột mì và thêm nó vào phần còn lại của các thành phần. Nhào bột đồng nhất.
- Chúng tôi đặt một chiếc chảo chống dính lên bếp và đặt 100 gram quả óc chó lên đó. Chiên trong 2-3 phút mà không cần thêm dầu. Khi các hạt được nâu và làm mát, cắt chúng thành miếng nhỏ và thêm vào bột. Trộn tất cả các thành phần.
- Thêm bột vào bột và nhào trong ít nhất mười phút. Khi bột được trộn kỹ, bọc nó bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong ít nhất nửa giờ. Chúng tôi nhào bột, một lần nữa bọc lại bằng màng dính và để trong 50 phút.
- Khi thời gian cần thiết đã trôi qua, nghiền nát bột một lần nữa, bọc lại bằng màng dính và để lại trong 50 phút cho lần thứ ba. Sau 50 phút, nghiền bột một lần nữa và bắt đầu chuẩn bị món nướng. Bôi trơn khuôn giấy đặc biệt để nướng bánh Phục Sinh với bơ tan chảy.
- Chúng tôi xé một miếng nhỏ từ toàn bộ bột và cuộn nó thành một quả bóng. Đặt quả bóng này trong hình dạng. Vì vậy, làm với toàn bộ bài kiểm tra. Bột ở dạng nên là 1/3 của một phần. Để bột nổi lên trong các hình thức trong nửa giờ.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ C, đặt tất cả các hình thức của chúng tôi lên một tấm nướng và đặt vào lò nướng. Nướng trong 25 phút. Khi bánh đã sẵn sàng, lấy chảo ra khỏi lò và để nguội.
- Trong khi đó, nấu icing. Để làm điều này, cho ba lòng trắng trứng và 150 gram đường bột vào một bát trộn. Đánh bằng máy trộn trong năm phút về sự hình thành bọt trắng tươi tốt. Thêm 15 gram nước chanh vào kem và tiếp tục đánh trong ba phút nữa.
- Chúng tôi phủ tất cả các loại bánh với men, trang trí cho hương vị.
Công thức video
Trong video, bạn sẽ thấy một quy trình hoàn chỉnh và chi tiết để làm bánh trên lòng đỏ. Bạn sẽ nghe thấy rất nhiều thông tin hữu ích và tìm hiểu những bí mật nhỏ sẽ giúp làm cho món bánh ngọt này cực kỳ ngon.
Bánh Phục Sinh là một phần không thể thiếu trong ngày lễ Phục Sinh vĩ đại. Do đó, điều rất quan trọng là có thể nấu món ăn này một cách chính xác. Công thức, được đề xuất trong bài viết này, kết hợp cả lợi ích và hương vị. Ngoài ra, bạn luôn có thể bổ sung nó với ý tưởng của bạn. Bạn có thích nướng bánh Phục Sinh? Bạn luôn luôn có được chúng dịu dàng và tráng lệ? Chia sẻ kinh nghiệm và suy nghĩ của bạn trong các ý kiến!