Bánh phục sinh trên kefir - thơm và rất ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:lò nướng, bếp, máy trộn, cân bếp, khuôn bánh, dao, hầm, rây, 2 bát sâu, một đĩa sâu, một cái ria, một muỗng canh và một muỗng cà phê, cốc đo lường, khăn bếp, giá đỡ nồi.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chuẩn bị bột cho bột. Trên bếp hoặc sử dụng lò vi sóng, hơi nóng 330 ml kefir. Sau đó đổ nó vào một cái bát sâu. Cắt hoặc bẻ 30 g men tươi thành những miếng nhỏ và thêm vào kefir. Sau đó đổ vào bát 1 muỗng canh. tôi đường và rây với một cái rây 2 muỗng canh. tôi bột mì. Trộn đều bằng thìa, đậy bát bằng khăn bếp và để bột vừa trong 1 giờ.
   
2. Trong khi đó, đập 2 quả trứng gà vào một bát sâu riêng biệt và thêm 150 g đường vào chúng, sau đó rắc một chút muối. Đánh đều tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng.
   
3. Làm tan 80 g bơ trong chảo trên bếp và để nguội một chút. Khi bột đã đến gần, đổ hỗn hợp trứng-đường và bơ tan chảy vào nó. Trộn đều bằng thìa.
   
4. Thêm vào tất cả các thành phần 10 g đường vani và ½ thìa. quế đất, sau đó khuấy bằng thìa. Rây từ từ 620 g bột mì vào một cái bát và nhào bột bằng thìa trước, và khi nó dày lên một chút - bằng tay của bạn. Bột có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn, tùy thuộc vào chất lượng của nó. Bột nên hơi dính, và phía sau các bức tường của bát.
   
5. Để làm bột cho bột, bạn có thể lấy khoảng 80 g nho khô và quả mơ khô xắt nhỏ. Ngâm chúng trong nước đun sôi trước để trái cây khô được làm mềm. Sau đó để ráo nước và làm khô các thành phần. Sau đó thêm chúng vào bột và trộn đều để phân phối trái cây khô. Phủ bột nhào bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong khoảng 1,5 giờ. Nó sẽ tăng âm lượng lên 2 lần.
   
6. Sắp xếp bột trong nửa hộp cho bánh Phục Sinh. Tùy thuộc vào các hình thức, bạn sẽ nhận được 5-6 chiếc bánh. Sau đó phủ khuôn bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp để bột đến đỉnh khuôn.
   
7. Làm nóng lò nướng đến 180 ºС và đặt bánh để nướng trong khoảng 40-50 phút. Kiểm tra sản phẩm để sẵn sàng với tăm gỗ. Nướng trở nên tươi tốt và hồng hào. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò. Trong khi bánh đang nguội, chuẩn bị đóng băng. Để làm điều này, tách protein từ lòng đỏ trong một cái bát. Đánh bại protein bằng máy trộn cho đến khi bọt tươi tốt. Sau đó thêm vào đó 1 muỗng canh. tôi nước chanh và 200 g đường bột. Đánh đều với máy trộn cho đến khi khối đậm đặc đồng nhất.
   
8. Sau đó, sử dụng một cái muỗng, hào phóng bôi dầu lên ngọn bánh Phục Sinh bằng men protein, và ngay lập tức rắc bột bánh kẹo để nếm thử. Bạn có thể trang trí bánh Phục Sinh theo ý của bạn - rắc hạt băm nhỏ, đặt đồ trang trí ra khỏi mastic, đổ với kem sô cô la, vv
   

Công thức video

Làm thế nào để nhào bột mềm cho bánh Phục Sinh và chuẩn bị men protein, sau đó nướng và trang trí sản phẩm, bạn có thể xem video.

Công thức nấu ăn khác cho bánh Phục Sinh