Bánh mì ngô ngọt lên men - ngon và tốt cho sức khỏe

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• cốc đo;
• một muỗng canh và một muỗng cà phê;
• bát sâu;
• lò vi sóng;
• một cái rây;
• phim bám;
• chế biến thực phẩm;
• lò nướng hoặc đa hướng;
• bàn chải silicon.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong lò vi sóng, chúng tôi hơi nóng 320 ml nước, nên ở khoảng 36-37 độ. Điều này là cần thiết để men hòa tan tốt hơn. Đổ nước nóng vào một cái bát sâu, nơi chúng ta sẽ nhào bột. Thêm 20 g đường và 10 g muối vào nước, khuấy đều một chút. Để tất cả các thành phần thêm 20 g men khô. Trộn đều lại. Nấm men sẽ ngay lập tức bắt đầu sưng lên.
   
2. Khi men nở trong nước, thêm 50 - 100 g bột mì rây. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng, cố gắng để đạt được một sự thống nhất đồng nhất. Không nên có cục trong bột.
   
3. Thêm 400 g bột mì vào bột. Hãy chắc chắn để rây qua rây. Nhào bột bằng tay. Nó phải mềm và dính vào tay bạn.
   
4. Đậy bát bằng bột có nắp hoặc màng bám. Để bột ở nhiệt độ phòng trong một phần tư giờ. Bột mì còn lại với số lượng 50 - 100 g được trộn với 220 g bột ngô, rây và chuyển vào tô từ máy chế biến thực phẩm. Đổ 50 g dầu hướng dương và 100 ml sữa vào hỗn hợp bột. Để bột chúng tôi cũng thêm một bột hơi phù hợp và trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Điều này được thực hiện thuận tiện nhất trong một bộ xử lý thực phẩm. Nhưng nếu không có thiết bị nhà bếp như vậy, thì hãy dùng tay nhào bột. Bột không dính vào tay của bạn và cũng rời khỏi các bức tường của bát.
   
5. Chúng tôi chuyển bột lên bàn và nhào một chút bằng tay của bạn. Trong quá trình nhào, nên bôi trơn tay bằng dầu thực vật. Từ toàn bộ miếng bột chúng ta tạo thành một quả bóng, uốn cong các cạnh của nó vào trong. Trong công thức này, bánh mì bột ngô được nấu trong nồi nấu chậm. Nhưng nếu nó không có ở đó, bạn có thể nướng bánh mì trong lò nướng, nhưng trước tiên hãy đặt bột theo hình chữ nhật và để cho nó đứng một chút để tăng khối lượng. Trung bình, quá trình này mất 40-60 phút. Nếu bạn nấu trong nồi nấu chậm, sau đó cho dầu vào bát với một lượng nhỏ dầu thực vật. Điều quan trọng là phải bôi tốt không chỉ đáy bát, mà còn tất cả các cạnh cho đến đỉnh.
   
6. Chúng tôi đặt phôi vào bát đa hướng và bật chế độ kiểm tra bằng chứng trên giấy trong 30 phút. Sau khi bột tăng lên, chúng tôi chuyển chế độ nướng bánh và nướng bánh trong khoảng 2 giờ. Nếu bạn thích nướng bánh mì trong lò nướng, thì sau khi kiểm chứng, làm nóng lò nướng đến 160 độ và nướng bánh mì trong 1 giờ.
   
7. 30 phút trước khi kết thúc việc nấu bánh mì trong nồi nấu chậm, mở nắp và xoay bánh mì ở phía bên kia để nó có màu nâu từ mọi phía. Sau đó bật lại bộ đa hướng và nấu cho đến khi kết thúc chương trình.
   
8. Bạn có thể nhận được bánh mì chỉ một phần tư giờ sau khi kết thúc chương trình. Sau 15 phút, chúng tôi lấy bánh mì ra khỏi nồi nấu chậm, để nguội hoàn toàn và cắt nó thành từng miếng. Bánh mì bột ngô thu được với một màu vàng dễ chịu, trung tâm sắc nét và mềm mại.
   

Công thức video

Từ video bạn sẽ học cách nướng bánh mì ngon và tươi tốt với việc bổ sung bột ngô.Toàn bộ quá trình được mô tả chi tiết, và ở mỗi giai đoạn khuyến nghị chuẩn bị được thực hiện, nhờ đó thành phẩm mềm, với lớp vỏ giòn. Các thành phần được chỉ định trong tỷ lệ cần thiết.

Công thức bánh mì khác