Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, bát sâu, đánh trứng, thủy tinh, dao, bảng, pin lăn, thìa, giấy nướng, giấy nướng, hai dĩa, bàn chải.
Các thành phần
| Sữa | 200 ml |
| Nước | 125 ml |
| Nấm men khô | 1 gói |
| Đường cát | 1 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Bột mì | 4,5 ngăn xếp (600 g) + để quét bụi |
| Trứng | 2 chiếc |
| Dầu thực vật | 150 g |
| Bơ | 150-200 g |
| Sữa đặc đun sôi | 1 lon |
| Hạt vừng | 1-2 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
- Đổ 200 ml sữa ấm vào một cái bát sâu, đổ 1 muỗng đường hạt, 1 túi men khô và trộn với máy đánh trứng. Thêm nước và trộn lại.
- Hai quả trứng nhẹ nhàng phá vỡ và tách lòng đỏ và sóc. Trong một bát với men, thêm 2 protein và trộn. Sau đó thêm 150 g dầu thực vật và cũng trộn đều bằng máy đánh trứng. Rây bột vào một bát riêng. Bột rây được thêm dần vào một bát với men và nhào bột. Bột là khác nhau cho tất cả mọi người, vì vậy bạn có thể phải thêm bột. Tốt hơn là chuẩn bị thêm một ly bột trước, để thêm nếu cần thiết. Chúng tôi ngừng nhào bột khi nó không còn dính vào tay và trở nên mềm và đồng đều. Trung bình, bột được nhào trong vòng 10 - 15 phút.
- Bột nên được cuộn nhẹ vào xúc xích và chia thành 8 phần bằng nhau. Cuộn các mảnh kết quả thành quả bóng. Để ngăn không cho phôi gia công, hãy đóng chúng lại bằng một cái túi. Chúng tôi phủi bụi lên bảng.
- Chúng tôi lấy một miếng, làm phẳng nó bằng lòng bàn tay của chúng tôi vào một chiếc bánh và bắt đầu lăn ra với một chiếc ghim. Sau đó, chúng tôi lấy một thùng chứa bơ đã được làm mềm và bằng thìa, chúng tôi phết dầu lên phôi.
- Chúng tôi lăn chiếc bánh thứ hai và cẩn thận đặt nó lên cái đầu tiên, bôi mỡ. Véo nhẹ các cạnh. Nếu bánh không phù hợp về kích thước, thì bánh trên cùng hơi căng. Bột dễ uốn và kéo dài tốt. Tiếp theo, chúng tôi bôi dầu lên chiếc bánh thứ hai, lăn ra chiếc bánh thứ ba và phủ nó bằng chiếc bánh thứ hai. Và như vậy.
- Khi tất cả các bánh được sử dụng (phần trên không được bôi dầu), hãy đặt chúng lên một tấm ván được phủ bụi tốt và rắc bột. Sau đó, những chiếc bánh nằm trên bàn được kéo dài bằng tay, càng xa càng tốt.
- Sau đó, chúng tôi lại phủ bột bằng một cái bánh, một cái bảng và một cái ghim và bắt đầu từ từ lăn nó ra. Chúng tôi cuộn nó để các lớp của chúng tôi được xếp chồng lên nhau gọn gàng và không cuộn, không di chuyển. Mạnh mẽ không đẩy, và từ từ lăn ra. Khi bột được cuộn thành một lớp đủ mỏng, chúng tôi cắt nó làm đôi và cắt mỗi nửa thành 12 phần khác.
- Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Từ mỗi phần của bài kiểm tra, chúng tôi sẽ tạo ra một croissant. Để làm điều này, hãy lấy một muỗng cà phê sữa đặc đun sôi và trải nó trên cạnh rộng của dải. Sau đó, chúng tôi cuộn dải bằng một cuộn, bắt đầu từ một cạnh rộng, và đặt nó trên một tấm nướng có phủ giấy nướng. Gần nhau không nằm ra, vì bánh sừng bò là men, và sẽ tăng lên. Chúng tôi đặt chúng để chứng minh trong 15-20 phút. Đánh nhẹ lòng đỏ bằng nĩa và dùng bàn chải để bôi mỡ cho bánh sừng bò. Rắc từng chiếc bánh sừng bò lên trên cùng với hạt vừng.
- Chúng tôi gửi để nướng trong lò, làm nóng đến 180 độ, trong 25-35 phút.
- Việc điền có thể là bất kỳ.
Công thức video
Video này cho thấy toàn bộ quá trình nhào bột và nướng bánh sừng bò.
Từ bài viết này, bạn đã học được cách làm bánh sừng bò từ men bánh phồng.Tùy chọn kiểm tra này không quá tốn thời gian. Và từ thử nghiệm nào bạn nướng bánh sừng bò? Những gì trám cho croissant bạn đã cố gắng để thực hiện? Chia sẻ lời khuyên và kinh nghiệm của bạn trong các ý kiến.