Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một lò nướng;
- một tấm nướng bánh;
- silicone nướng mat / giấy da;
- cốc đo / cân;
- bảng bếp;
- pin lăn;
- một muỗng cà phê;
- một muỗng canh;
- cắm;
- một con dao;
- thìa silicone để nướng bánh;
- hai đĩa sâu nhỏ;
- phục vụ đĩa.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Puff pastry (men) | 500 g |
| Bột mì | 25-30 g |
| Sô cô la | 100 g hoặc 1 gạch |
| Muối | 0,5 muỗng cà phê |
| Trứng | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
Puff pastry có thể được chuẩn bị ở nhà, nhưng quá trình này khá tốn công sức và lâu dài. Bột, được bán trong các cửa hàng, không thua kém tự chế. Trước khi bắt đầu làm việc với bột, nó phải được làm tan ở nhiệt độ phòng. Hủy bỏ nó trước từ tủ đông. Thông thường, quá trình này mất một giờ rưỡi, nhưng kiểm tra thông tin trên bao bì thử nghiệm mà bạn đã mua. Từ giai đoạn này phụ thuộc vào cách croissant không khí sẽ bật ra.
- Khi bột mở ra, bạn có thể bắt đầu làm việc với nó. Đặt một tờ bột lên bàn hoặc trên bảng bếp rắc một lượng nhỏ bột (25-30 g). Nó sẽ không để bột bám vào bề mặt, và nhờ vào điều này, bạn có thể dễ dàng lật nó lại.
- Cán bột một chút ở cả hai mặt bằng cách sử dụng pin lăn.
- Cắt bột thành các miếng hình tam giác bằng nhau, như trong ảnh.
- Phá vỡ một thanh sô cô la thành miếng. Đặt một miếng sô cô la trên cơ sở của mỗi tam giác.
- Bọc sô cô la trong bột để tạo thành một croissant.
- Bật lò nướng. Nó cần phải được làm nóng đến 180 độ. Đậy khay nướng bằng giấy da hoặc sử dụng thảm silicon đặc biệt.
- Đặt bánh sừng bò lên một tấm nướng. Hãy chắc chắn rằng giữa chúng có khoảng cách 2-3 cm, vì khi nướng chúng sẽ tăng kích thước. Hãy để bánh sừng bò lên một chút, để chúng ra ngoài trong 20-30 phút ở một nơi ấm áp. Đừng bỏ qua bước này, vì nếu bạn không tuân theo nó, thì bánh mì tròn có thể mất hình dạng khi nướng.
- Khi chúng đến, đập vỡ một quả trứng, tách lòng đỏ ra khỏi protein (bạn cần một lòng đỏ).
- Thêm một nửa muỗng cà phê muối vào lòng đỏ và đánh nó.
- Sử dụng một bàn chải silicon, phủ từng chiếc bánh sừng bò lên trên bằng lòng đỏ. Điều này sẽ giúp có được lớp vỏ vàng đẹp mắt trên bánh ngọt của bạn.
- Gửi bánh sừng bò vào lò nướng nóng sẵn trong 20-25 phút (tùy thuộc vào lò của bạn). Tắt lò nướng khi bánh sừng bò vàng. Để chúng nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
Bạn có biết Bánh sừng bò được coi là bánh ngọt truyền thống của Pháp. Những chiếc bánh không khí đầu tiên bắt đầu được bán tại một trong những cửa hàng bánh ngọt ở Paris vào năm 1839. Nhưng bây giờ không có khả năng sẽ có ít nhất một quán cà phê trên thế giới nơi những chiếc bánh mì tròn với nhiều loại nhân khác nhau không được phục vụ: từ ngọt đến mặn.
Phương pháp trang trí và tùy chọn trình bày
Mặc dù bánh sừng bò làm sẵn đã trông ngon miệng, nhưng nếu muốn, chúng có thể được trang trí bằng sô cô la. Dưới đây là một số tùy chọn trang trí:
- Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng hoặc trong phòng tắm hơi. Sử dụng một cái muỗng, đổ chúng vào mỗi chiếc bánh mì tròn.
- Bạn cũng có thể rắc chúng với các loại hạt xắt nhỏ lên trên cho đến khi sô cô la đông lạnh.
- Hoặc bạn chỉ có thể rắc bánh sừng bò với sô cô la nghiền hoặc cắt nhỏ.
Theo truyền thống, bánh sừng bò được phục vụ cho bữa sáng với cà phê (đối với trẻ em, cà phê có thể được thay thế bằng ca cao).
Công thức video
Trên video bạn có thể thấy một ví dụ hay về cách làm bánh sừng bò với sô cô la.
Bạn đọc thân mến, bạn đã nướng bánh sừng bò chưa? Có lẽ bạn có đề xuất để cải thiện công thức này? Chia sẻ ý tưởng của bạn trong các ý kiến.