Thỏ trong kem chua cách hầm thỏ trong sốt kem

Thỏ hiếm khi xuất hiện trên bàn của chúng tôi. Thật không may, vì nó, từ quan điểm của các nhà dinh dưỡng, có giá trị dinh dưỡng cao. Chất béo tối thiểu, protein tối đa, một phức hợp chất dinh dưỡng tối ưu và chỉ 150 calo trên 100 gram thịt. Không phải ngẫu nhiên mà các công thức cho thỏ hầm được đưa vào thực đơn điều trị và chế độ ăn kiêng và được khuyên dùng cho trẻ sơ sinh trong những năm đầu đời.

Lựa chọn và chuẩn bị thân thịt

• Để làm cho việc chuẩn bị một con thỏ hầm trong kem chua một cách trơn tru, và hương vị của món ăn hài lòng với nhiều khuôn mặt dễ chịu, cẩn thận tiếp cận sự lựa chọn của thân thịt. Nó không có máu và sở hữu bằng chứng mà bạn có thịt thỏ. Thông thường, một chân hoặc đuôi là trái.
• Lý tưởng nhất, thịt sẽ có màu hồng nhạt với những vệt mỡ nhẹ. Điều này phân biệt một con thỏ trẻ, mà sau khi nấu sẽ trở nên mềm và ngon ngọt. Nếu thịt trước mặt bạn đã bão hòa, thì con vật đã già và nên được ướp kỹ trước khi nấu. Nếu không, các sợi sẽ cứng.

Dưa chua

Một hỗn hợp nước và giấm được sử dụng làm nước xốt cho một con thỏ hầm trong kem và kem chua. Lấy chúng theo tỷ lệ 1 lít nước lạnh cho mỗi muỗng cà phê giấm. Loại thứ hai có thể được thay thế bằng nước chanh trong cùng một khối lượng. Nếu có nhiều thịt và nước ướp không phủ lên thân thịt, hãy nấu nó với số lượng lớn hơn, tăng tất cả các thành phần lên gấp 2 lần. Một hỗn hợp như vậy sẽ không chỉ làm mềm các sợi mà còn loại bỏ mùi đặc trưng mà thỏ già có. Ngâm thân thịt trong đó 3-4 giờ.

Bạn không cần phải ngâm thịt non. Nhưng nếu bạn muốn cho nó những khía cạnh đặc biệt của hương vị, hãy sử dụng:

• sữa - để thân thịt hoặc chân thỏ hầm trong kem chua, hóa ra mềm hơn;
• rượu trắng - cho một ghi chú cay.

Công thức cổ điển từng bước

Và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đưa ra một con thỏ với kem chua. Trước khi nấu, thân thịt nên được cắt thành các phần. Để làm điều này, chia nó một nửa dọc theo đốt sống thắt lưng dưới. Và chia thành các mảnh có kích thước yêu cầu (như trong ảnh). Xương nên được cắt nhỏ bằng một đòn, vì chúng có thể vẫn là những mảnh nhỏ trong thịt do dễ vỡ.

Bạn sẽ cần:

• thỏ - nặng 2 kg;
• cà rốt và hành tây - mỗi loại 1 củ rau lớn;
• tỏi - 3 tép;
• kem chua nhiều chất béo - 0,5 l;
• muối và hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Ngâm các lát, chà xát với tỏi, rắc hạt tiêu và dưa chua trong một giờ.
2. Muối và chiên trong chảo nóng cho đến khi giòn.
3. Lấy thịt ra khỏi chảo, giảm ga. Đặt ở đó cà rốt nghiền thô và hành tây xắt nhỏ, chiên.
4. Chuẩn bị một cái vạc sâu, đặt thịt, rau lên trên. Đổ kem chua lên món ăn (nếu khối dày, pha loãng với nước). Thêm một chút muối.
5. Đặt vạc vào lửa, để cho nó sôi. Che và giữ ánh sáng ở mức tối thiểu. Mất bao lâu để nấu trong chảo? Hầm thịt thỏ non trong 40 phút và cho đến khi thịt mềm, nếu thân thịt cứng.

Công thức nấu ăn thỏ khác trong kem chua tại nhà

Với mận khô

Để nấu thỏ hầm trong kem chua với mận khô, bạn sẽ cần:

• thỏ - 2 kg;
• tỏi - 4 tép;
• mận khô - 2/3 ly;
• kem chua béo - 500 ml;
• hành tây - 2 đầu to;
• cà rốt - 1 quả lớn;
• gia vị - hương thảo, thảo dược Provencal, hạt tiêu đen, muối.

Nấu ăn

1. Nghiền tỏi, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, rau thơm. Bôi trơn miếng thịt, ngâm trong 4 giờ.
2. Rửa sạch và cắt mận, đổ nước sôi cho sưng.
3. Trong một cái vạc sâu, xào cà rốt với hành tây, đặt mận khô, loại bỏ khối lượng từ vạc bằng một cái muỗng.
4. Muối thỏ, cho vào vạc, chiên.
5. Thêm rau và mận. Pha loãng kem chua với sữa hoặc nước, thêm vào thịt khi cần thiết. Để hầm trong 1 giờ trên lửa nhỏ.

Với nấm

Cho một con thỏ hầm trong kem chua với nấm, bạn sẽ cần:

• thỏ - 2-3 kg;
• hành tây - 2 đầu to;
• champignons - 0,7 kg;
• tỏi - 4 tép;
• kem chua béo - 500 ml;
• muối và hạt tiêu.

Nấu ăn

1. Nghiền nát tép tỏi, chiên trong dầu. Bạn không cần tỏi (chúng tôi sẽ vứt nó đi), nhưng dầu thơm, trong đó ngay lập tức chiên các miếng thịt.
2. Chuyển chúng vào vạc. Trong phần dầu còn lại, xào hành tây xắt nhỏ, chuyển vào thịt. Rắc muối, hạt tiêu, hầm thỏ trong nước ép của chính nó trong 1 giờ.
3. Xắt nhỏ và nhanh chóng xào nấm.
4. Cho thỏ vào dạng chịu nhiệt, phết nấm lên trên, đổ kem chua trộn với sữa hoặc nước dùng thịt. Đậy bằng giấy bạc hoặc nắp, nướng trong một giờ trong lò ở 180 ° C.

Với khoai tây

Để nấu một con thỏ hầm trong kem chua với khoai tây, lấy:

• thỏ - 2 kg;
• kem chua béo - 200 ml;
• khoai tây lớn - 4 chiếc.;
• hành tây lớn - 1 chiếc.;
• Ý thảo, muối.

Nấu ăn

1. Thô và xào hành tây. Chuyển đến vạc.
2. Muối các miếng thỏ, hạt tiêu, chiên trong cùng một chảo.
3. Gọt vỏ và cắt khoai tây thô.
4. Cho thịt và khoai tây vào vạc trên hành tây. Thêm rau thơm, muối. Pha loãng kem chua với nước, đổ đầy nội dung của vạc. Khoai tây phải được giấu hoàn toàn trong nước sốt.
5. Đóng nắp, để sôi, giảm nhiệt. Hầm trong 30 phút.

Khi một con thỏ được nấu chín, hầm trong kem chua, trong lò nướng, mùi thần thánh bay trong bếp. Họ sẽ thu hút tất cả các hộ gia đình của bạn, vì vậy hãy nhanh chóng ngồi xuống bàn. Đã đến lúc thử!

Công thức nấu ăn thỏ khác