Một con thỏ trong rượu vang trắng - nó không bao giờ tốt hơn

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ:

• chảo hầm hoặc chảo dày;
• một tấm nướng bánh;
• một lò nướng;
• hội đồng quản trị;
• một con dao;
• muỗng canh;
• muỗng cà phê;
• cốc đo lường;
• nhiệt kế nhà bếp;
• giấy bạc

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Để thỏ ướp, hãy ướp nó trước khi chuẩn bị rau và nước sốt. Để làm điều này, loại bỏ chất béo từ thân thịt và chà xát với 1 muỗng cà phê. muối và 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu ở tất cả các mặt.
   
2. Sau đó, bạn có thể bắt đầu các loại rau. Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây.
   
3. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành các vòng khoảng 5 - 7 mm.
   
4. Lấy lõi ra khỏi hạt tiêu và cắt nó thành dải khoảng 5 mm.
   
5. Trong chảo có thành dày, làm nóng 30 ml dầu ô liu, cho 100 g hành tây, 150 g cà rốt, 100 g ớt chuông, vài lá lá nguyệt quế, khoảng 1 muỗng cà phê. hạt tiêu Xào trên lửa vừa trong 3-4 phút cho đến khi hành tây trong suốt.
   
6. Tiếp theo trong rau thêm 200 ml rượu vang trắng, 1 muỗng canh. tôi giấm rượu, 3-4 nhánh húng tây, 1 muỗng canh. tôi đường và 1 muỗng cà phê. muối.
   
7. Sau khi rượu đã bay hơi, bạn sẽ cảm thấy rằng mùi rượu đặc trưng đã biến mất, thêm 500 ml nước nóng vào rau và đun sôi.
   
8. Lấy một tấm nướng bánh, điều mong muốn là nó có cùng kích thước với thân thịt thỏ, hoặc không lớn hơn nó nhiều. Đặt rau từ chảo dưới đáy chảo, đặt thỏ lên rau.
   
9. Đổ tất cả nước dùng còn lại.
   
10. Che tất cả mọi thứ bằng giấy bạc và đặt vào lò nướng được làm nóng đến 150 độ trong 40 phút.
    
11. Trong khi thỏ đang ở trong lò, chuẩn bị nước sốt. Đổ 30 g dầu ô liu vào một cái chảo có thành dày, ném chất béo mà bạn đã lấy từ thỏ trước đó và hút chất béo từ nó. Loại bỏ phần mỡ còn lại từ chảo.
    
12. Bóc vỏ tỏi, cắt thành dải nhỏ và gửi vào chảo. Mang đến một màu vàng, sau đó loại bỏ nó khỏi chảo.
    
13. Thêm vào chảo với bơ 30 ml mật ong, 80 g bơ, 1 muỗng canh. tôi mù tạt và 30 ml nước tương.
    
14. Khuấy và nước sốt đã sẵn sàng.
    
15. Sau khi thỏ đã ở trong lò 40 phút, hãy kiểm tra sự sẵn có của nó bằng nhiệt kế nhà bếp. Nhiệt độ bên trong nên là 60-70 độ. Nếu không có nhiệt kế như vậy - đâm vào con thỏ bằng một con dao sắc trong khớp, nếu nước ép của nó trong suốt - con thỏ của bạn đã sẵn sàng. Nếu nước ép có màu hồng - thỏ nên được giữ trong lò thêm 10-15 phút nữa.
    
16. Chuyển thỏ thành phẩm vào một tấm nướng sạch, bôi mỡ tự do với nước sốt và đưa nó trở lại lò nướng, làm nóng đến 150-160 độ cho đến khi lớp vỏ hình thành.
    
17. Sau đó, thỏ đã sẵn sàng.
    
18. Cắt con thỏ thành phẩm thành nhiều phần, phục vụ, trang trí với những lát chanh, cam và nhánh húng tây.
    

Là một món ăn phụ cho thịt thỏ mềm, súp lơ, bông cải xanh, cà rốt, cải Brussels, ớt chuông ngọt, bắp cải hầm trắng, cà chua là phù hợp. Ngoài ra, như một sự bổ sung cho món ăn, khoai tây luộc, mì ống với rau hầm, gạo trắng hoặc hạt dài với đậu xanh đóng hộp, ngô, ô liu, ô liu là phù hợp. Món thịt này rất thích các loại gia vị, thêm thảo quả, rau mùi, tiêu vào món ăn phụ. Bon thèm ăn.

Công thức video

Bạn có thể xem tất cả các giai đoạn chuẩn bị các món ăn thơm tinh tế nhất trong công thức video.

Công thức nấu ăn thỏ khác