Tôm trong nước tương - bí mật của ẩm thực Hàn Quốc

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• thớt;
• cân bếp và các phụ kiện đo khác;
• nồi nấu;
• hầm hoặc chảo có đáy dày;
• vắt mịn;
• rây mịn hoặc gạc lọc;
• dao nhọn;
• một đôi bát sâu có nắp đậy.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Tôm với số lượng 1 kg của tôi, sau đó đổ vào một cái bát sâu. Đổ hải sản 400 ml nước đóng chai ở nhiệt độ phòng. Đổ 50 ml rượu vodka Hàn Quốc vào đó. Rửa chanh thật kỹ, sau đó cắt làm đôi. Vắt nước từ một nửa số cam quýt, sau đó lọc qua rây mịn. Phần thứ hai của chanh được cắt thành các vòng tròn mỏng. Nước ép của một nửa cam quýt thêm vào tôm.
   
2. Với bàn tay sạch, khuấy đều mọi thứ, sau đó để tôm để ướp.
   
3. Trong một cái hầm hoặc chảo có đáy dày, trải một nửa táo và hành tây bóc vỏ.
   
4. Ở đó chúng tôi gửi 5 ngày Trung Quốc, 5 hạt tiêu đen. Chúng tôi đo khoảng 10 g gừng và 20 g tỏi, sau đó chúng tôi xay các thành phần trên một vắt mịn, thêm vào món hầm.
   
5. Chúng tôi lấp đầy tất cả các thành phần với 80 g đường hạt, và đổ 150 ml nước đóng chai và 300 ml nước tương.
   
6. Đậy nắp hộp và nấu nước sốt trong nửa giờ.
   
7. Lọc nước sốt thành phẩm qua rây mịn hoặc bộ lọc gạc tự chế, sau đó chúng tôi để nguội đến nhiệt độ phòng.
   
8. Nước sốt được làm lạnh được trộn với 50 ml rượu vang trắng hoặc Mirim.
   
9. Gọt vỏ tôm ngâm và nhúng chúng vào nước sốt đã chuẩn bị.
   
10. Chúng tôi trải những lát chanh cắt lát ở đó.
    
11. Đóng chặt hộp chứa với hải sản và nước sốt, sau đó đặt nó vào tủ lạnh trong một ngày.
    
12. Sau 24 giờ, chúng tôi bắt tôm từ nước sốt và đặt chúng lên đĩa. Nước sốt được lọc lại qua một cái rây và đổ vào nồi, sau đó phục vụ trên bàn với hải sản.
    

Công thức video

Trong video này, một đầu bếp chuyên nghiệp đề nghị làm quen với công nghệ phi tiêu chuẩn để làm tôm trong nước tương. Bạn sẽ tìm thấy một minh chứng về quá trình nấu nước sốt theo giai đoạn, cũng như mô tả chi tiết về cách chế biến và ướp hải sản.

Công thức nấu tôm khác