Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- nồi chiên sâu;
- bát sâu;
- một ly;
- cân bếp;
- râu ria;
- kéo nhà bếp;
- một con dao;
- thớt;
- khăn giấy;
- đĩa để phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột Tempura | 150 g |
| Nước | 150 ml |
| Tôm sú tươi | 5 chiếc. |
| Muối | nếm |
| Hạt tiêu | nếm |
| Dầu thực vật không mùi | 1 lít |
| Hẹ | 2 lông |
Bước nấu ăn
Tôm Tempura là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, khác với các món ăn khác được nấu trong bột, rất ngon, tinh tế, mỏng và giòn. Đối với bột bánh hoàn hảo, một loại bột tempura đặc biệt được sử dụng, ngoài nước và trứng, bao gồm: tinh bột khoai tây, muối, tỏi băm nhỏ và một số loại bột có mặt: gạo, ngô hoặc lúa mì. Chỉ sử dụng bột mì, bột như vậy bạn sẽ không thành công.
- Chuẩn bị bột bánh. Đổ 150 g bột tempura vào một cái bát sâu.
- Đổ 150 ml nước lạnh và trộn đều bằng máy đánh trứng để làm cho khối rất đồng nhất, không bị vón cục.
- Bột được thu được với mật độ trung bình. Nếu bạn đang chuẩn bị một bột bánh với khối lượng lớn, để nó không bị đặc lại, bạn cần đặt một vài viên đá vào đó. Bột đã sẵn sàng, đặt nó sang một bên và đưa tôm lên.
- Nếu tôm của bạn được đông lạnh, chúng nên được rã đông ở nhiệt độ phòng, rửa sạch và phơi khô bằng khăn giấy. Có một số cách để làm sạch tôm. Sử dụng phương pháp đầu tiên, bạn cần phá vỡ cành gần đuôi và theo sau từ đuôi lên, trong một vòng tròn chúng ta xóa vỏ.
- Sau đó, với một con dao sắc, chúng ta sẽ rạch một đường nông dọc theo lưng tôm và lấy ống ruột.
- Phương pháp thứ hai đơn giản hơn nhiều: cắt phần thân áo bằng kéo nhà bếp từ đầu tôm đến đuôi, lấy ra kênh thức ăn và làm sạch phần thân.
- Tiếp theo, tôm cần được kéo ra để nó không bị cong khi chiên. Để làm điều này, đặt con tôm lên lưng nó, và với một con dao, chúng tôi thực hiện ba vết cắt ở một góc.
- Chúng tôi xoay nó xuống bằng các vết rạch và ấn vào con tôm bằng ngón tay, chúng tôi mở rộng nó.
- Vì vậy, chúng tôi làm sạch và san bằng tất cả các con tôm. Sau đó muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Cuộn từng con tôm trong bột tempura. Lắc bột thừa.
- Sau đó, giữ đuôi, nhúng tôm vào bột.
- Chúng tôi làm nóng nồi chiên bằng cách đổ dầu thực vật không mùi vào nó. Nhiệt độ lý tưởng để chiên sâu là 170 độ.
- Đừng ngay lập tức nhúng tôm vào dầu. Giữ nó bằng đuôi, cần phải di chuyển tôm trong dầu trong 15 đến 20 giây, để bột đập ra không dính vào lưới với tôm. Khi bột đã được giữ, hạ thấp tôm hoàn toàn.
- Chiên tôm không quá 2 phút. Nâng lưới mỡ sâu và để cho dầu thừa thoát ra khỏi tôm.
- Tiếp theo, chúng tôi chuyển tôm lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
- Tôm trên đĩa và trang trí với hành lá. Bon thèm ăn!
Công thức video
Hãy chắc chắn xem công thức video đính kèm, trong đó bạn sẽ thấy những thành phần bạn sẽ cần, cách làm bột và chuẩn bị tôm. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích công thức tôm trong tempura, bạn muốn thực hiện bất kỳ bổ sung hoặc mong muốn, sau đó hãy chắc chắn để lại nhận xét của bạn trong các ý kiến dưới đây. Chuẩn bị một món ăn ban đầu và rất ngon!