Kem ngon cho cuộn wafer "Brulee cream"

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy trộn, muỗng canh, hai thùng sâu, bếp.

Các thành phần

kem bơ 33%	700 ml
đường đóng băng	2 muỗng canh. tôi
sữa đặc đun sôi	200 g
sữa	250 ml
lòng đỏ trứng	2 chiếc
tinh bột	2 muỗng canh. tôi
gelatin	10 g
nước	50 ml

Bước nấu ăn

1. Đổ 250 ml sữa vào nồi nhỏ. Trong một hộp nhỏ riêng biệt, tách hai lòng đỏ từ trứng gà, thêm chúng vào sữa. Sau đó, chúng tôi đặt hai muỗng canh tinh bột và 200 gram sữa đặc đã đun sôi.
   
2. Chúng tôi bật máy trộn và ở tốc độ trung bình, chúng tôi làm gián đoạn khối lượng kết quả cho đến khi mịn.
   
3. Chúng tôi bật bếp, đặt chảo với hỗn hợp vỡ trên lửa, đun sôi. Không đun sôi khối lượng, giữ lửa, khuấy liên tục để không bị cháy. Khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, lập tức loại bỏ lửa. Kết quả là, chúng ta có được một cơ sở mãng cầu có màu nâu nhạt, có độ đặc cao. Chúng tôi đặt thùng chứa với đế sang một bên để nó nguội đi, trong khi phủ nó bằng màng bám.
   
4. Bây giờ trong một hộp nhỏ riêng biệt, chúng tôi ngâm gelatin: đổ 10 gram gelatin vào 50 ml nước lạnh, loại bỏ sang một bên để hòa tan.
   
5. Đổ 700 ml kem béo vào một hộp chứa sâu, thêm hai muỗng đường bột vào chúng, bật máy trộn và đánh hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi lộng lẫy.
   
6. Khi khối lượng kem và đường bột trở nên dày và tươi tốt, chúng tôi thêm vào đó ngay lập tức toàn bộ cơ sở sữa trứng đã chuẩn bị trước đó. Ở tốc độ thấp với máy trộn, chỉ cần trộn kem cho đến khi mịn.
   
7. Nếu chúng ta muốn có được một loại kem cho bánh mousse, bánh wafer hoặc bánh sữa trứng, hãy thêm gelatin hòa tan vào hỗn hợp này. Một lần nữa, trộn kỹ cho đến khi mịn ở tốc độ chậm bằng máy trộn. Kem cho cuộn wafer đã sẵn sàng.
   

Lời khuyên hữu ích

• Một loại kem như vậy có thể được sử dụng cho bánh mousse, bánh sữa trứng.
• Bạn thậm chí có thể ra những chiếc bánh với loại kem này, nhưng bạn đã có thể trang trí nó, vì nó khá mềm.
• Mãng cầu brulee này có thể được sử dụng như kem. Trong trường hợp này, không thêm gelatin hòa tan vào kem. Đơn giản chỉ cần đặt kem trong tủ đông, trải nó vào cốc giấy. Sau một thời gian nhất định, bạn có thể ăn nó như kem thông thường.
• Khi chuẩn bị kem, cần phải làm lạnh kem nặng trong tủ lạnh - tốt hơn nhiều khi đánh chúng, chúng tôi sẽ có được sự nhất quán nhanh hơn. Và chúng phải là một tỷ lệ cao chất béo.

Công thức video

Video này cho bạn thấy làm thế nào để làm kem cuộn wafer. Xem quy trình nấu chi tiết, nhận mẹo về cách chuẩn bị và chọn nguyên liệu cho kem.

Bạn đọc thân mến, bạn có thường xuyên phải nấu tất cả các loại sản phẩm ngọt cho gia đình ở nhà không? Nhiều người yêu thích bánh cuộn wafer tự làm. Có rất nhiều công thức cho kem để lấp đầy chúng, một trong số chúng được mô tả trong bài viết. Hãy cho chúng tôi, bạn đã thử nấu kem brulee?

Công thức bánh quế khác