Cách học làm bánh kem ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bánh quế sắt;
• nồi nấu;
• lò vi sóng;
• cân bếp và các phụ kiện đo khác;
• rây mịn;
• chảo
• hầm;
• phim bám;
• một máy trộn;
• râu ria.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Làm kem

1. Chúng tôi đổ đầy nước vào chảo cỡ trung bình, sau đó hạ một lon sữa đặc vào đó, nơi chúng tôi nấu cho đến khi mềm. Chúng tôi gửi sữa đặc đã đun sôi đến nơi mát mẻ, cho phép nó nguội đến nhiệt độ phòng.
   
2. Đổ 400 ml sữa lạnh vào hầm.
   
3. Ở đó chúng tôi thêm 80 g đường hạt và khuấy mọi thứ kỹ lưỡng.
   
4. Một cách riêng biệt, đập vỡ 4 quả trứng gà, sau đó cẩn thận đánh chúng bằng máy đánh trứng.
   
5. Thêm 20 g tinh bột và 1 g vanillin vào trứng. Đánh các thành phần cho đến khi thu được một sự đồng nhất chất lỏng đồng nhất.
   
6. Một hỗn hợp sữa và đường được gửi đến nhiệt độ thấp, nơi chúng tôi mang nó đi đun sôi. Trong quá trình làm nóng chất lỏng, định kỳ khuấy các thành phần để đường không bị cháy và tan hoàn toàn.
   
7. Đổ hỗn hợp trứng vào một khối sữa sôi với một dòng mỏng, đồng thời tích cực và liên tục trộn chất lỏng.
   
8. Chúng tôi nấu kem với việc khuấy liên tục bằng máy đánh trứng cho đến khi đạt được độ đặc dày mong muốn. Kem càng để lâu, nó sẽ càng đặc hơn. Chúng tôi phủ kem nóng đã nấu bằng màng dính để không còn khoảng trống giữa kem và màng. Chúng tôi đặt hộp đựng kem ở nơi mát mẻ, nơi chúng tôi cho phép nó nguội đến nhiệt độ phòng một cách tự nhiên.
   
9. Thêm 200 g bơ mềm vào sữa trứng đã nguội, sau đó đánh hỗn hợp bằng máy trộn ở tốc độ cao.
   
10. Trong hỗn hợp thu được, trong các phần nhỏ, thêm sữa đặc đã đun sôi để nguội và khuấy khối cho đến khi mịn.
    
11. Kem kết quả được gửi đến tủ lạnh trong đúng một giờ, sau khi phủ nó bằng màng bám.
    

Làm bánh quế

1. Làm tan chảy trong lò vi sóng 200 g bơ cho đến khi chất lỏng. Đặt dầu lỏng sang một bên để nó nguội đến nhiệt độ phòng.
   
2. Một cách riêng biệt, đập vỡ 4 quả trứng gà, sau đó đánh đều bằng máy trộn.
   
3. Không ngừng đập, trong hai hoặc ba liều thêm 200 g đường hạt vào trứng.
   
4. Ở đó chúng tôi gửi 1 g vanillin và đổ bơ nguội. Trong quá trình thêm tất cả các thành phần không dừng máy trộn trong một giây.
   
5. Một cách riêng biệt, rây qua một cái rây mịn 300 g bột, sau đó đổ nó thành từng phần nhỏ vào bột.
   
6. Nhào bột thật kỹ bằng máy trộn. Nó sẽ trở nên khá dày và đồng nhất.
   
7. Đổ bột vào bàn ủi và nướng sản phẩm trên lửa vừa trong 2-3 phút cho cả hai mặt.
   

Chúng tôi lắp ráp sản phẩm

1. Chúng tôi lấy ra chiếc bánh quế đã hoàn thành từ chiếc bánh quế và ngay lập tức biến nó thành một cái ống.
   
2. Trong cùng một cách, nướng và cuộn tất cả các bánh quế. Từ số lượng thành phần được chỉ định, bạn sẽ nhận được từ 24 đến 28 ống.
   
3. Chúng tôi lấy kem thành phẩm ra khỏi tủ lạnh và lấp đầy nó bằng cuộn wafer.
   

Công thức video

Video được trình bày cho thấy cách làm bánh cuộn wafer bằng sữa trứng bằng tay của chính bạn.

Công thức bánh quế khác