Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: tủ lạnh, máy trộn, rây, bát sâu, cân bếp.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Pho mát Mascarpone ướp lạnh | 250 g |
| Kem ướp lạnh 33% | 500 ml |
| Đường bột | 150 g |
| Vanillin | 1 g |
Bước nấu ăn
- Để kem có thể đánh bông tốt và nhanh chóng và kem hóa ra có độ đặc sệt, cần phải chuẩn bị tất cả các thành phần. Kem và phô mai Mascarpone nên được làm lạnh tốt, vì vậy chúng tôi lấy chúng ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi bắt đầu chuẩn bị kem, không sớm hơn.
- Đổ 500 ml kem 33% chất béo vào bát trộn. Đối với loại kem này, kem có hàm lượng chất béo ít nhất 30% được cho phép.
- Đổ 1 g vanillin hoặc đường vani. Chúng tôi bắt đầu đánh bại với một máy trộn ở tốc độ thấp.
- Nếu bạn có đường bột với cục, bạn nên rây nó. Trong các bộ phận, thêm 150 g bột vào kem và tiếp tục đánh cho đến khi đặc lại, cái gọi là đỉnh dày đặc.
- Trong thời gian, bạn sẽ cần khoảng 2 đến 3 phút. Nhưng tùy thuộc vào sức mạnh của máy trộn của bạn, bạn có thể cần ít hoặc nhiều thời gian hơn, xem tính nhất quán. Không cần thiết phải đánh kem với bột trong một thời gian dài, vì có nguy cơ làm vỡ chúng, vì vậy bạn không nên để kem không được chăm sóc. Điều chỉnh độ ngọt của kem theo sở thích của bạn, bạn có thể thêm ít hoặc nhiều đường bột.
- Khi kem đặc lại, chúng tôi giới thiệu phô mai Mascarpone với hai liều, mỗi lần trộn đều với máy trộn ở tốc độ thấp. Điều này có thể được thực hiện với một thìa. Kem hóa ra khá dày, giữ hình dạng hoàn hảo. Phô mai Mascarpone nên có chất lượng cao nhất, vì hương vị của kem sẽ phụ thuộc vào hương vị của nó.
- Khi kem đã sẵn sàng, nó cần được làm lạnh trong 30 đến 40 phút để ổn định. Sau tủ lạnh, loại kem này có được độ đặc cao hơn.
Quan trọng! Không nên đóng băng loại kem này, vì sau khi rã đông nó có thể bị bong ra và một chất lỏng sẽ xuất hiện. Kem không phù hợp lắm cho lớp phủ trên cùng của bánh, vì nó không đậm đặc như kem cần thiết cho những mục đích này, nên sẽ rất khó để làm việc với nó.
Trong kem thành phẩm, bạn có thể thêm một vài muỗng ca cao, và bạn nhận được một loại kem sô cô la. Và bạn cũng có thể thêm các miếng trái cây, sô cô la nghiền hoặc màu thực phẩm cho màu sắc, bất cứ ai thích những gì. Kem rất ngon, có vị như kem, hãy chắc chắn để nấu nó!
Công thức video
Trong công thức video đính kèm dưới đây, bạn có thể thấy những thành phần bạn sẽ cần cho kem, trình tự bổ sung của chúng, để bạn có được một loại kem tuyệt vời. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích kem cho bánh kem và Mascarpone, bạn muốn mô tả các lựa chọn chuẩn bị kem của mình, bạn có những bổ sung, mong muốn - thì hãy chắc chắn để lại nhận xét của bạn trong các bình luận bên dưới. Tôi hy vọng rằng loại kem ngon này sẽ tự hào về vị trí trong số tất cả các loại kem trong sách nấu ăn của bạn!