Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lò nướng;
- rây cho bột;
- một bát hoặc bát để nhào bột;
- muỗng cà phê và muỗng canh;
- một máy trộn;
- dạng chia đường kính 20 cm;
- giấy da;
- dao nhọn dài;
- túi bánh ngọt;
- bảng bếp;
- một món ăn cho bánh.
Các thành phần
- Bột mì - 340-350 g
- Bột ca cao - 1 muỗng canh. tôi
- Đường - 300 g
- Đường bột - 100 g
- Bột nở - 2 muỗng cà phê.
- Soda - 1 muỗng cà phê.
- Muối nhỏ - 1 muỗng cà phê.
- Trứng - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - 300 g
- Bơ -100 g
- Chất béo kefir 3,2% - 200 ml
- Kem 33% - 80 g
- Thuốc nhuộm gel đỏ - 2 muỗng cà phê.
- Phô mai Philadelphia - 350 g
Bước nấu ăn
- Trộn bột (340-350 g) với 1 muỗng canh. l ca cao, ¼ thìa muối, 2 muỗng cà phê. bột nở và 1 muỗng cà phê. soda. Tất cả các thành phần khô này được truyền qua hai lần qua một cái rây. Để làm cho bánh quy tăng chính xác, hãy chú ý đến ngày hết hạn của soda và bột nở.
- Thêm 300 g đường vào các sản phẩm đã rây. Đổ 200 ml kefir và 80 g kem.
- Thêm 300 g dầu thực vật.
- Lái 3 quả trứng của nhiệt độ phòng vào tổng công suất.
- Nạp tiền với 2 muỗng cà phê. thuốc nhuộm màu đỏ. Nếu vì lý do nào đó bạn không muốn thêm thuốc nhuộm, bạn có thể thay thế nó bằng cách thêm 2 muỗng canh. tôi ca cao. Tất nhiên, sau đó bánh sẽ không có vẻ ngoài tuyệt vời đó, nhưng hương vị sẽ vẫn tuyệt vời.
- Đánh bại mọi thứ bằng máy trộn ở tốc độ trung bình 4-5 phút.
- Để bột đứng trong vài phút, và trong thời gian này, chúng tôi sẽ chuẩn bị các hình thức. Ở phía dưới, chúng tôi đặt giấy da. Hơi mỡ hai bên và dưới cùng của hình thức với dầu thực vật.
- Làm nóng lò nướng đến 170 độ. Đổ một nửa bột vào khuôn và nướng bánh trong khoảng 20 phút. Chúng tôi để bánh quy thành phẩm để nguội trên giá dây, lật ngược nó lại. Trong khi đó, nướng bánh thứ hai.
- Loại bỏ đầu không đều từ cả hai bánh bằng dao. Ngọn vỡ vụn vào một cái bát riêng. Nếu lớp vỏ trên khô, bạn có thể nghiền nát nó trong máy xay.
- Kem nấu ăn từ bơ, phô mai và đường bột. Kem bơ nên được làm tan chảy, nhưng trái lại, phô mai càng lạnh càng tốt.
- Sử dụng máy trộn, chà 100 g bơ và 100 g đường bột trong 1,5-2 phút cho đến khi trắng. Thêm 350 g phô mai Philadelphia và đánh trong 2-3 phút.
- Cho toàn bộ kem vào túi bánh ngọt. Chúng tôi đặt kem lên bánh, lùi lại từ mép 0,5 cm. Cấp độ trên cùng và phủ bằng bánh thứ hai.
- Chúng tôi đặt một tấm ván lên bánh, dùng tay ấn nhẹ để bánh phía trên nằm thật chặt trên kem. Sau đó, chúng tôi phủ lên trên và các mặt của bánh với một lớp kem mỏng.
- Đổ vụn bánh đỏ lên bánh, dùng tay ấn nhẹ hai bên. Để bánh đứng ít nhất 2-3 giờ trong tủ lạnh trước khi phục vụ.
Để chiếc bánh thành phẩm Red Velvet có màu sắc đỏ tươi đích thực, cần phải sử dụng thuốc nhuộm gel. Bột thực phẩm khô sẽ không cho màu sáng như vậy.
Công thức video
Nếu bạn vẫn có bất kỳ câu hỏi nào, bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho chúng trong một công thức video chi tiết, dễ hiểu.
Mặc dù có vẻ ngoài ngoạn mục khác thường, Red Velvet Cake rất dễ làm. Một bánh quy ngon ngọt với một loại kem phô mai thơm ngon hoạt động tốt nhất nếu nó đã ở trong tủ lạnh cả đêm. Làm một chiếc bánh như vậy, gây bất ngờ cho ngôi nhà. Và hãy chắc chắn để nói về những gì bạn đã làm trong các ý kiến cho bài viết.