Patties tuyệt vời trong lò nướng với nước sốt - như trong phòng ăn Liên Xô

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát băm, máy xay thịt, lò nướng, dao, thớt, chảo rán, tấm nướng, máy xay sinh tố, muỗng canh, tỏi, vắt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đối với những miếng thịt như vậy, bạn có thể sử dụng không chỉ thịt lợn, mà cả thịt bò, thịt cừu, bạn có thể sử dụng phiên bản hỗn hợp.
   
2. Cắt thịt thành miếng nhỏ, bóc một củ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành 4 phần. Trong một cái bát chúng tôi gửi bánh mì, đổ sữa, để yên để nó được làm mềm. Chúng tôi xay thịt, hành tây và bánh mì trong một máy xay thịt, chúng tôi có được thịt băm.
   
3. Bây giờ hãy muối thịt băm theo sở thích của bạn, thêm hạt tiêu xay, tỏi, sau khi cho qua máy ép.
   
4. Thịt băm cho đến khi mịn. Như bạn có thể thấy, chúng tôi đã không thêm một quả trứng vào đó, có rất nhiều bánh mì ở đây, vì vậy bạn cần nhào thật kỹ và đánh thịt băm. Nếu thịt băm được đánh một cách hiệu quả, các miếng thịt sẽ không bị vỡ khi chiên và sẽ có thể giữ được hình dạng tốt.
   
5. Chúng tôi đậy bát bằng thịt băm, đặt sang một bên và tiến hành chuẩn bị nước thịt. Nước sốt để bàn được đặc trưng bởi thực tế là nó có một khối lượng lớn cà chua. 2-3 muỗng cà chua xay nhuyễn là đủ cho nước sốt cốt lết.
   
6. Đổ nước vào hỗn hợp cà chua đặc, khuấy đến độ sệt vừa phải, đặt sang một bên.
   
7. Gọt vỏ hành tây thứ hai, rửa sạch, cắt thành nửa vòng. Chà cà rốt trên một vắt thô.
   
8. Chúng tôi gửi chảo chiên vào lửa, đổ bột vào đó, mang đến màu nâu nhạt trên lửa, khuấy liên tục, để không bị cháy. Sau đó để nguội, thêm nước dùng hoặc nước, khuấy cho đến khi kem chua đặc.
   
9. Làm nóng chảo trên lửa, thêm dầu thực vật, phết hành tây.
   
10. Chiên trong 2-3 phút cho đến khi trong suốt, thêm cà rốt, và qua thêm 3-4 phút nữa. Sau đó đổ bột cà chua pha loãng vào đó và giữ lửa trong 3 phút, khuấy liên tục.
    
11. Bây giờ chúng tôi đổ vào chảo một lít nước dùng thịt, nếu không, bạn có thể thay thế bằng nước. Thêm gia vị bột Galina Blanca, đun sôi, cẩn thận đổ bột đã pha loãng và để nhỏ lửa trên lửa mà không cần đậy nắp chảo. Nó kéo dài khoảng 20 phút, bạn cần chắc chắn rằng nước thịt không bị cháy.
    
12. Chúng tôi trở lại nhồi. Với bàn tay ướt, chúng tôi tách những miếng thịt băm bằng nhau nhất có thể, đánh tan nó trong tay, cuộn trong vụn bánh mì, cho những miếng thịt băm có hình dạng phẳng và đặt chúng ra trên thớt. Bánh mì có thể được thay thế bằng bột mì. Chúng tôi làm bánh mì vụn bánh mì cho cốt lết. Để làm điều này, cho bánh mì khô vào lò nướng thông qua máy xay thịt.
    
13. Cắt nhỏ hình thành có thể được chiên trong chảo, nhưng nó sẽ hữu ích hơn nhiều để nướng chúng trong lò nướng. Chúng tôi bôi mỡ lên tấm nướng bằng dầu thực vật, đặt miếng bánh lên nó, cho vào lò nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180 độ, nướng cho đến khi lớp vỏ vàng nhạt xuất hiện.
    
14. Gravy đã sẵn sàng, trong khi đó, theo công thức của căng tin công cộng, bạn cần lọc nó, nghiền rau. Hoặc đơn giản là đánh bại toàn bộ khối lượng bằng máy xay sinh tố, đưa nó về trạng thái đồng nhất, gửi nó vào bếp, để cho nó sôi.Trong khi đó, chúng tôi lấy miếng thịt ra khỏi lò, đổ nước sốt và gửi tấm nướng trở lại trong 15 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
    
15. Sau một thời gian, chúng tôi lấy ra một tấm nướng từ lò nướng, chúng tôi có một món ăn sẵn sàng để sử dụng. Phục vụ cốt lết với hầu hết mọi thứ: khoai tây nghiền, ngũ cốc, rau, mì ống.
    

Các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích loại thực phẩm này, nếu bạn có bà và ông bà nhớ ẩm thực Liên Xô, thì thịt viên sẽ trở thành một dịp để kỷ niệm.

Công thức video

Một blogger nổi tiếng nói về nấu ăn cốt lết trong lò nướng. Nó cho thấy rất chi tiết toàn bộ quá trình từ điểm bắt đầu đến kết quả cuối cùng.

Công thức nấu ăn cốt lết khác