Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- ván;
- một con dao;
- một số tấm có đường kính và độ sâu khác nhau;
- máy trộn có vòi để đánh bột;
- máy xay thịt;
- vắt mịn;
- một cái chảo rán;
- nồi nấu.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Pike cá rô phi lê | 300 g |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Parmesan cứng | 20 g |
| Tỏi | 1 răng |
| Sữa | 100 ml |
| Bánh mì tươi | 1/3 ổ bánh |
| Dầu thực vật | 7-8 Nghệ thuật. tôi |
| Bột mì | 5-6 Nghệ thuật. tôi |
| Củ nghệ | 2-3 muỗng canh. tôi |
| Đường | nếm |
| Muối | nếm |
Bước nấu ăn
- Lấy 300 g phi lê zander bóc vỏ và cắt nó thành những miếng vừa. Nếu cá của bạn bị đóng băng, đầu tiên nó sẽ được phép làm tan băng. Nếu bạn sử dụng toàn bộ thân cá để nấu ăn, hãy rửa kỹ dưới vòi nước, cắt bỏ vây và đuôi, tách phần thịt thăn và làm sạch nó.
- Cắt lớp vỏ từ một phần ba ổ bánh mì tươi, đặt vụn vào một cái bát nhỏ sâu và đổ khoảng 100 ml sữa có hàm lượng chất béo.
- Gọt vỏ một củ hành lớn và cắt thành lát vừa.
- Lấy mẩu bánh mì ra khỏi bát và vắt bằng lòng bàn tay để loại bỏ phần sữa còn lại. Vượt qua những miếng phi lê cá pike, lát hành tây và một ổ bánh được ngâm trong sữa qua máy xay thịt, tạo thành cá băm cho băm nhỏ.
- Muối thịt băm cho vừa ăn, và thêm một chút đường và một vài muỗng dầu thực vật. Tiếp theo, đập một quả trứng gà lớn vào khối kết quả.
- Gọt một tép tỏi và nướng trên vắt nhỏ nhất.
- Trên cùng một vắt mịn, chà khoảng 20 g phô mai Parmesan cứng - đây là thành phần bí mật sẽ mang đến cho bánh cá của bạn một hương vị đặc biệt khác thường.
- Thêm phô mai nghiền và tỏi vào cá băm nhỏ và nhào kỹ tất cả các thành phần. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một máy trộn với một vòi cho bột.
- Tiếp theo, chuẩn bị một bánh mì cho cốt lết. Trong một bát riêng, trộn khoảng 5-6 muỗng canh. tôi bột và 2-3 muỗng canh. tôi củ nghệ. Nhờ bánh mì này, cốt lết sẽ có được màu vàng đẹp thay vì màu cá nhạt.
- Tạo thành những miếng nhỏ từ thịt băm bằng tay của bạn, cẩn thận cuộn chúng trong bột với bột nghệ. Đặt miếng thịt vào chảo đã đun nóng sẵn với dầu thực vật, chiên chúng ở tất cả các mặt, kể cả ở hai bên, cho đến khi thu được lớp vỏ vàng. Nếu bạn nghi ngờ rằng các cốt lết được chiên hoàn toàn, hãy mang chúng đến trạng thái sẵn sàng bằng cách gửi chúng một cách nhanh chóng đến lò nướng.
- Đặt cốt lết đã sẵn sàng từ cá rô pike trên đĩa và phục vụ. Món ăn này được phục vụ tốt nhất với khoai tây nghiền.
Công thức video
Bạn cũng có thể xem một công thức video để nấu cốt lết từ pike perch, cho thấy chi tiết tất cả các giai đoạn nấu món ăn tinh tế và ngon miệng này.
Hôm nay bạn đã chuẩn bị những miếng cá ngon và ngon ngọt từ phi lê pike perch với một thành phần đặc biệt - phô mai Parmesan. Bạn đã có được món ăn? Bạn đã thêm phô mai nghiền vào bánh cá trước đây? Những bí mật khác của nấu cá cốt lết ngon bạn có biết? Bạn có thích công thức này? Chia sẻ ấn tượng của bạn về món ăn được chuẩn bị trong các ý kiến.