Pike cốt lết với thịt xông khói - một công thức cho một món ăn ngon và mềm

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, lò nướng, tấm nướng, giấy nướng, thớt, dao, máy xay thịt (điện hoặc cơ khí), 2 bát, rây, thìa, chảo rán.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Fillet (750 g) rửa sạch, để ráo nước. Chúng tôi cắt thành các mảnh tùy ý. Mỡ lợn muối (khoảng 150 g) được cạo nhẹ từ mọi phía, cắt da và cắt thành miếng. Chúng tôi làm sạch hai củ hành, rửa sạch, chúng tôi cắt chúng thành các phần tư. Chúng tôi thu thập các máy xay thịt. Nó có thể là một máy xay thịt thủ công (cơ học) thông thường hoặc một máy điện. Thông qua mạng, xương nhỏ có thể được bắt trong phi lê là mặt đất. Chúng tôi thay thế một cái bát dưới lối ra của máy xay thịt và bắt đầu xoắn thịt băm, xen kẽ các thành phần: cá, mỡ lợn, hành, v.v.
   
2. Thịt băm nhỏ. Sau đó muối một chút (để nếm). Điều quan trọng cần nhớ là mỡ lợn đã mặn, vì vậy hãy cố gắng không muối thịt băm. Thêm hạt tiêu đen xay để hương vị cho thịt băm. Sử dụng máy nghiền, nên tiêu với hạt tiêu mới xay. Thêm ớt bột cho vừa ăn. Và trộn đều.
   
3. Đặt một chiếc chảo rán lên bếp trên bếp lửa lớn, đổ 2 muỗng canh. tôi dầu hướng dương. Khi chảo chiên nóng lên, giảm nhiệt.
   Vì forcemeat rất dính, chúng tôi tạo thành những quả bóng dưới dạng những quả bóng với bàn tay nhúng trong nước. Sau đó, nhồi không dính vào tay của bạn.
   
4. Đổ 0,5 chén bột rây vào một cái bát riêng. Cuộn các lát cắt đã hình thành trong bột, ấn lên trên, làm cho chúng phẳng hơn và gửi đến chảo.
   
5. Chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Đó là khuyến khích không vượt qua họ.
   
6. Che tấm nướng bằng giấy da. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Các lát cắt chiên bằng thìa được chuyển vào giấy giấy da và gửi đến lò nướng trong 6 phút (không hơn).
   
7. Các món ăn đã sẵn sàng. Cốt lết rất ngon ngọt.
   

Cách trang trí và phục vụ

Pike cốt lết có thể được phục vụ rất độc đáo và ban đầu với khoai tây nghiền thông thường. Để làm điều này, bạn cần một đĩa tròn phẳng lớn.

• Khoai tây nghiền được đặt ở trung tâm của món ăn.
• Chúng tôi cắt slide kết quả từ tất cả các phía bằng một thìa, làm cho nó thậm chí ở dạng một nền tảng từ trên cao.
• Rải nhánh rau mùi tây xung quanh khoai tây vào vòng tròn bên ngoài của món ăn.
• Sau đó đặt patties trong một vòng tròn trên khoai tây (để lại trên cùng của khoai tây miễn phí).
• Trên cùng của rau xanh trên một món ăn ở gốc của cốt lết, rải cà chua Cherry.
• Trên các cạnh của bục khoai tây còn lại trên cùng, đặt các con chip ở một góc nhất định và chồng lên nhau sao cho kết quả là một bông hoa.
• Đổ đậu xanh đóng hộp vào trung tâm kết quả của hoa, và món ăn đã sẵn sàng để phục vụ.

Công thức video

Video này cho thấy sự năng động của toàn bộ quá trình nấu cốt lết từ pike.

Công thức nấu ăn cốt lết khác