Cắt gan: từng bước 🥩 công thức với hình ảnh

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, chảo rán, máy xay thịt, thớt, dao, thìa, muỗng canh và muỗng cà phê.

Các thành phần

Các thành phần	Số lượng
Gan gà	1,8 kg
Hành tây lớn	2 chiếc
Tỏi	3 tép
Trứng gà	2 chiếc
Muối	nếm
Tiêu đen	nếm
Bột mì	5-6 Nghệ thuật. tôi
Dầu hướng dương	để chiên

Bước nấu ăn

Ở giai đoạn sơ bộ, nên rửa sạch 1,8 kg gan gà, sau đó cho vào tủ lạnh trong 30 phút trước khi chế biến. Do đó, thịt sẽ cứng lại và sẽ tốt hơn khi đi qua máy xay thịt mà không bị kẹt trong đó do các tĩnh mạch nhỏ.

Chúng tôi lấy 2 củ hành lớn và xay trong máy xay thịt. Nếu muốn, bạn có thể tăng lượng hành tây, trung bình, sử dụng 1 củ hành lớn trên 500 gram gan. Đổ vào một cái bát lớn. Lấy 3 tép tỏi và băm thật kỹ. Nếu có một con dao nhỏ và máy xay thịt bằng điện, bạn cũng có thể bỏ qua nó. Nếu không, hãy làm nó với một con dao bình thường và đổ vào một bát hành tây.
Chúng tôi lấy 1,8 kg gan gà đông lạnh và cho qua máy xay thịt vào một cái bát lớn, nơi hành tây và tỏi đã được đặt sẵn. Trong một bát có thành phần, đập vỡ 2 quả trứng. Thêm muối để nếm trong hỗn hợp thịt. Nếu muốn, thêm hạt tiêu đen vào hỗn hợp thịt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng hỗn hợp ớt thơm hơn, cũng như các loại gia vị phù hợp khác. Húng tây, nhục đậu khấu, kinh giới, húng quế, cà ri hoặc rau mùi được kết hợp với gan gà.
Thêm khoảng 5-6 muỗng bột vào hỗn hợp thịt. Bột quyết định phần lớn tính nhất quán ban đầu của cốt lết. Do đó, nếu bạn thích độ mềm, bạn có thể sử dụng 3-4 muỗng, và nếu cứng hơn thì 7. Các thành phần được trộn kỹ cho đến khi hoàn toàn đồng nhất và hòa tan bột.
Chúng tôi đặt một chiếc chảo chiên trên lửa và đổ dầu thực vật. Khi chảo chiên nóng, cho hỗn hợp thịt vào. Thật thuận tiện để làm điều này với một muỗng canh, trung bình, 1,5 cho mỗi cốt lết.
Gan cốt lết được chiên rất nhanh, mỗi bên 1 phút. Nếu bạn chiên lâu hơn, quá nhiều nước ép chanh sẽ để lại phần nhân và chúng sẽ trở nên khô và không vị.
Ngay sau khi chiên, cốt lết có thể được phục vụ. Và lúc này, quá trình nấu ăn kết thúc, sự thèm ăn.

Công thức video

Video của tác giả rõ ràng và với các bình luận bao gồm quá trình chuẩn bị cắt gan theo một công thức đơn giản. Sau khi xem video, bạn sẽ tìm hiểu những thành phần khác có thể được thêm vào thành phần, ví dụ, cà rốt, khoai tây hoặc bắp cải. Ngoài ra, một số sự tinh tế mà tác giả chia sẻ, ví dụ, về việc đóng băng gan hoặc ảnh hưởng của bột lên sự nhất quán của cốt lết. Video có thể được xem trước khi bắt đầu nấu, và sau đó đưa ra lựa chọn từ các lựa chọn thay thế được đề xuất. Hoặc liên hệ với anh ấy để được giúp đỡ trong quá trình chuẩn bị cho hướng dẫn từng bước nếu bất kỳ điểm nào không đủ rõ ràng.

Một công thức đơn giản cho gan cốt lết là một món ăn hàng ngày. Nó có một hương vị dễ chịu và kết cấu tinh tế. Để chuẩn bị cốt lết, bạn cần tối thiểu các thành phần, và quá trình tự nó rất đơn giản và không mất nhiều thời gian, đó là lý tưởng cho một món ăn được tiêu thụ thường xuyên. Ngoài ra, gan được coi là một sản phẩm ăn kiêng lành mạnh.Trong công thức của cốt lết, nếu muốn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ các loại rau như khoai tây, cà rốt hoặc bắp cải. Ngoài ra, gan gà được kết hợp với nhiều loại gia vị sẽ giúp đa dạng hương vị và mùi thơm của món ăn để không bị làm phiền. Cà ri, rau mùi, hỗn hợp ớt, húng quế, kinh giới, hạt nhục đậu khấu hoặc húng tây là phù hợp. Hãy chắc chắn để lại nhận xét của bạn về mức độ bạn thích công thức này, hoặc những gì bạn có thể làm để cải thiện nó.