Lean Bắp cải cốt lết - Công thức gốc

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, chảo rán, các món ăn sâu cho thịt băm, dao, thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, chuẩn bị bắp cải. Lấy 1,5 đầu nhỏ bắp cải hoặc một đầu lớn, loại bỏ lớp lá trên cùng. Theo quy định, chúng có thể bị hư hỏng, có những điểm tối. Cắt đầu nhỏ bắp cải thành 2 phần. Nếu bạn sử dụng một cái lớn, sau đó cắt thành 3-4 phần, để thuận tiện cho bạn cắt. Chặt bằng dao hoặc máy hủy đặc biệt. Nếu có thể, bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố.
   
2. Gửi bắp cải xắt nhỏ vào nồi sâu, đổ nước sôi dốc để nó được bao phủ hoàn toàn. Đậy nắp, để trong 1-1,5 giờ, sau thời gian này xả nước qua một cái chao.
   
3. Gọt vỏ hai củ hành lớn. Nếu hành tây của bạn nhỏ, hãy lấy một lượng lớn hơn để tổng trọng lượng khoảng 300 g. Rửa sạch, cắt làm đôi, sau đó cắt nhỏ trong ống hút rất mỏng. Cắt một nửa của đầu lớn một lần nữa, sau đó cắt thành dải để nó không quá dài.
   
4. Lấy cái chảo sâu nhất mà bạn có, đổ dầu thực vật, để nó ấm lên một chút và gửi tất cả bắp cải. Bắp cải sau khi rang sẽ từ bỏ độ ẩm dư thừa, sẽ giảm về khối lượng. Hương vị của bắp cải xào sẽ thêm phần hấp dẫn.
   
5. Đầu tiên, làm lửa bếp tối đa, đậy nắp chảo bằng nắp bắp cải. Sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình, tháo nắp và chiên, thỉnh thoảng khuấy, trong 15-20 phút để tất cả nước bay hơi.
   
6. Đổ một ít dầu thực vật vào một cái chảo riêng và gửi hành tây xắt nhỏ. Nó cũng chỉ cần một chút buông xuống, và không chiên cho đến khi vàng nâu.
   
7. Gọt vỏ khoai tây sống, rửa sạch và xay với một vắt thô. Gửi nó vào một cái bát để nhào bắp cải băm nhỏ.
   
8. Bóc vỏ tỏi giữa, cho tỏi qua, gửi đến khoai tây. Lượng tỏi bạn có thể tự điều chỉnh.
   
9. Nghiền một bó thì là với rau mùi tây, gửi đến khoai tây.
   
10. Gửi hành tây chiên ở đây và trộn đều.
    
11. Thêm bắp cải vào các bộ phận, trộn đều thịt băm sau mỗi khẩu phần bắp cải để tất cả các thành phần trộn đều với nhau.
    
12. Thêm 4 muỗng canh. tôi semolina, trộn đều. Nhiệm vụ của semolina là hấp thụ độ ẩm dư thừa. Nếu bạn quản lý để đạt được điều này, thì số tiền này là đủ.
    
13. Sau đó thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, trộn đều, bỏ mẫu, nếu cần thêm các thành phần còn thiếu.
    
14. Thêm bột, trộn. Lượng bột cũng có thể cần khác nhau, chúng tôi đã có 130 g.
    
15. Nếu bạn quản lý để đúc khuôn cốt lết bằng tay của bạn, thì bạn đã thêm tất cả các thành phần chính xác. Nếu patties không giữ, thêm một ít bột.
    
16. Bạn có thể cuộn các phôi trong bột, semolina, vụn bánh mì hoặc chiên mà không cần bất cứ điều gì.
    
17. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, gửi phôi từ bắp cải băm nhỏ và chiên cả hai mặt trong khoảng 2-3 phút.
    
18. Phục vụ cắt nhỏ bắp cải như một món ăn độc lập hoặc món ăn phụ yêu thích của bạn, trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
    

Công thức video

Xem video, có lẽ sẽ rất thú vị khi bạn xem quá trình nấu thịt nạc từ bắp cải, xem chúng trong các kiểu chiên khác nhau và nghe ý kiến ​​của tác giả về món ăn đã hoàn thành.

Công thức nấu ăn cốt lết khác