Lát mực xào - ngon không chỉ trong bài

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• chảo hoặc hầm;
• một cái chảo rán;
• máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm;
• dao làm bếp;
• thớt;
• bát sâu;
• cân bếp;
• cốc đo.

Các thành phần

Tiêu đề	Số lượng
Phi lê mực khổng lồ	800 g
Bột yến mạch	50-70 g
Semolina	100 g
Hành tây vừa	2 chiếc
Tỏi	2-3 cái răng
Tiêu đen	1 nhúm
Hỗn hợp "thảo dược Provencal"	1 muỗng cà phê không có slide
Bánh mì vụn	50 g
Muối thông thường	nếm
Dầu thực vật	100-150 ml
Nước uống	3,5-4 l
Thì là	1 bó nhỏ
Baking soda	2 muỗng cà phê

Bước nấu ăn

1. Cắt 800 gram phi lê mực khổng lồ thành những khối lớn. Bạn có thể sử dụng thịt ngao sống. Và bạn có thể đun sôi trong 2-3 phút cắt thịt ngao trong nước (2 lít) với việc thêm 2 muỗng cà phê baking soda. Sau khi đun sôi, để ráo nước. Rửa sạch các miếng bằng nước lạnh, nấu thêm 15 phút nữa trong 1,5 lít nước muối (1 muỗng cà phê muối). Nghiền phi lê mực khổng lồ đã chuẩn bị trong máy xay.
   
2. Gọt vỏ 1 củ hành tây, cắt thành lát, thái nhỏ trong máy xay cùng với 2-3 tép tỏi bóc vỏ.
   
3. Thêm rau xắt nhỏ vào thịt băm, muối cho vừa ăn, thêm 1 nhúm hạt tiêu đen xay và 1 muỗng cà phê mà không cần một lát hỗn hợp thảo mộc khô Provencal. Trộn đều. Bạn có thể thêm các thành phần khác vào thịt băm theo mong muốn của bạn: cà rốt nghiền mịn, các loại thảo mộc và gia vị khác, thì là tươi thái nhỏ, oregano, oregano, rau mùi tây, húng quế.
   
4. Cho 50-70 gram bột yến mạch và 100 gram semolina vào bát thịt băm. Semolina được sử dụng để buộc. Thay vì semolina, bạn có thể ngâm trong nước và vò vụn bánh mì. Trộn đều các thành phần của bát.
   
5. Đun nóng 50 ml dầu thực vật trong chảo (từ lượng 100-150 ml). Làm ẩm tay bằng nước, ăn một miếng thịt băm và làm thịt băm từ đó.
   
6. Chiên trên lửa vừa trong 5 - 7 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Các món ăn có thể được đưa ra để cho nó thêm mềm mại và hương vị. Đối với điều này, sản phẩm được chuyển vào một cái chảo hoặc chảo rán sâu, rắc các lát cắt nhỏ với hành tây xắt nhỏ, cà rốt nghiền, rau xanh xắt nhỏ. Đậu Hà Lan, ớt và lá nguyệt quế được thêm vào. Đổ một ít nước (cách đáy nồi 3-4 cm), đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15-29 phút. Thành phần dập tắt không được chỉ định trong công thức. Phục vụ patties nóng, rắc thì là băm nhỏ (1 bó nhỏ, rửa sạch trước).
   

Là một món ăn phụ cho món mực nạc, khoai tây nghiền, gạo, các loại ngũ cốc, xà lách từ rau tươi rất phù hợp.

Công thức video

Bạn có thể xem sự chuẩn bị chi tiết của khóa học nạc thứ hai nạc trong video dưới đây. Các chuyên gia ẩm thực chi tiết và chứng minh từng giai đoạn nấu ăn, từ cắt thịt mực đến xào thịt.

Sau khi nghiên cứu hướng dẫn từng bước với một bức ảnh và một bài học trực quan, bạn có thể dễ dàng chiên các miếng bánh vào bàn nạc.