Cốt mực nguyên bản và ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• một tấm nướng hoặc món nướng;
• chảo
• ấm đun nước;
• máy xay sinh tố
• thớt;
• dao làm bếp;
• phim bám;
• cốc đo.

Các thành phần

Tiêu đề	Số lượng
Mực, thân thịt	5 chiếc.
Bột yến mạch	3 muỗng canh. tôi với một slide
Hành tây, vừa	1 chiếc
Tỏi	5-6 răng
Tiêu đen	1 nhúm
Muối thông thường	nếm
Greensgano khô	1 nhúm
Rau húng tây tươi	3-4 cọng
Bánh mì vụn	3 muỗng canh. tôi
Nước uống	2-2,5 l

Bước nấu ăn

Cách làm sạch mực

1. Cho 5 xác mực vào chảo. Khi mua hải sản loại này, hãy từ bỏ mực trắng, thích màu hồng hơn. Động vật thân mềm màu trắng trải qua quá trình chế biến công nghiệp đặc biệt và có thể chứa dư lượng hóa chất. Đổ thịt ngao với nước sôi (2-2,5 lít) từ ấm đun sôi.
   
2. Đợi 5-10 giây, khuấy đều. Trong thời gian này, da sẽ cong và lột thịt. Rửa sạch xác dưới nước lạnh. Rõ ràng từ hợp âm và phần còn lại của nội bộ.
   

Cách nhồi

1. Nghiền 3 muỗng canh (có một slide) bột yến mạch vào máy xay bột. Ngũ cốc trong công thức được sử dụng cho một bó thịt băm. Thay vào đó, bạn có thể dùng bột yến mạch hoặc semolina.
   
2. Cắt thịt ngao thành những miếng nhỏ để xay bằng máy xay. Các chuyên gia ẩm thực khuyên nên giữ những lát mực trước khi xay trong 20-30 phút trong tủ đá. Thịt băm từ một sản phẩm đông lạnh dễ nấu hơn. Bạn có thể đặt thân thịt đã được làm sạch vào tủ đông và cắt chúng sau khi làm mát.
   
3. Chuyển miếng hải sản vào một cái bát, xay cho đến khi mịn. Cho thịt băm vào một cái bát hoặc bát sâu. Gọt vỏ 1 củ hành tây, cắt thành miếng nhỏ. Bóc vỏ 5-6 tép tỏi, chia thành 2-4 miếng.
   
4. Đặt rau vào bát máy xay. Chặt. Đặt khối lượng kết quả vào mincemeat ngao. Khuấy đều.
   
5. Muối thịt băm cho vừa ăn, thêm 1 nhúm hạt tiêu đen xay.
   
6. Loại bỏ lá từ 3-4 cọng húng tây tươi rửa sạch, thêm vào hỗn hợp. Thêm 1 nhúm rau xanh oregano khô (chà xát nó trong ngón tay của bạn cho hương vị). Nếu bạn không có húng tây tươi, hãy thêm một nhúm thảo mộc khô. Bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc và gia vị khác: húng quế, thì là, nghệ tây, hỗn hợp các loại thảo mộc, phụ gia hương liệu thơm khác. Thêm 3 bột yến mạch vào thịt băm, trộn đều cho đến khi các thành phần được phân phối đều.
   

Mô hình và chiên cốt lết

1. Che một cái thớt nhỏ bằng màng dính để các miếng dán không dính vào nó khi đặt ra. Lấy một muỗng thịt băm. Lăn bóng bằng tay ướt, lăn trong vụn bánh mì (3 muỗng canh).
   
2. Cho thớt hình dạng mong muốn, đặt lên thớt. Đặt trong tủ đông trong 1 giờ. Trong thời gian này, làm nóng lò trước.
   
3. Lấy miếng thịt ra khỏi tủ đông, chuyển sang tấm nướng hoặc trong đĩa nướng. Nấu ở 180 ° C trong 40-45 phút. Nếu bạn muốn, chiên patties trong chảo chiên trong dầu thực vật (không được chỉ định trong công thức) trong 3-4 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu. Khi chiên trong chảo, bạn không cần phải đóng băng sản phẩm.
   

Phục vụ các patties với trang trí hoặc salad. Cốt lết ngon nóng lạnh.

Công thức video

Một minh họa rất chi tiết về công nghệ điều chế các mảnh vỏ sò được đưa ra trong video.Lặp đi lặp lại từng bước của đầu bếp, ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể làm một món ăn.

Chúng tôi hy vọng rằng những kiến ​​thức thu được sẽ giúp bạn trong việc chế biến món thịt nạc này.