Thịt bò xay ngon - một công thức cổ điển

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, chảo rán, thớt, bát sâu, muỗng canh, dao, bát, thìa silicone, dụng cụ nghiền rau, máy ép tỏi, máy đánh trứng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đặt 2 lát bánh mì trắng khô vào bát, đổ 200 ml sữa tươi vào đó và để bánh mì được bão hòa với sữa.
   
2. Khi bánh mì đã hấp thụ hoàn toàn sữa, chúng tôi lái xe trong 2 quả trứng gà sống. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
   
3. Chúng tôi chuyển 400 g thịt bò xay vào một bát sâu, thêm trứng đánh và sữa vào đó, trộn cho đến khi mịn. Nhồi với whipping sẽ chứa đầy oxy, điều này làm cho nó ngon ngọt và ngon hơn. Khi mua thịt băm làm sẵn trong một cửa hàng, bạn phải chắc chắn về chất lượng của nó. Tuy nhiên, thứ nhồi tốt nhất là một thứ được làm tại nhà. Để làm điều này, bạn cần lấy bột thịt bò, bóc nó từ màng trinh, cắt thành khối nhỏ, đi qua máy xay thịt. Thịt có thể được cuộn hai lần, phần cốt lết này sẽ mềm hơn.
   
4. Chúng tôi lấy 3 tép tỏi, gọt vỏ, rửa dưới vòi nước, cho qua máy ép tỏi, cho vào thịt băm.
   
5. Chúng tôi lấy hành tây (1 chiếc.), Gọt vỏ, rửa dưới vòi nước chảy. Chúng ta lấy một vắt rau, ba củ hành trên một vắt mịn, chúng ta nên lấy hành tây, từ đó chúng ta cần rút nước ép hành tây dư thừa, chúng ta không cần nó.
   
6. Thêm hành tây vào thịt băm, trộn kỹ cho đến khi mịn. Chúng tôi bọc thịt băm bằng khăn, để nó ủ trong khoảng 20 phút.
   
7. Chúng ta tạo ra những miếng thịt băm từ thịt băm bằng tay, vì điều này chúng ta lấy một ít thịt băm trong lòng bàn tay, chuyển từ tay này sang tay kia, đánh trứng, tạo hình dạng của những miếng thịt băm trong tương lai. Để ngăn thịt dính vào tay, bạn cần làm ẩm chúng bằng nước lạnh. Đặt patties hình thành trước khi chiên trên thớt trong 5 phút. Điều này là cần thiết để cốt lết không bị rơi ra trong khi nấu. Bật bếp để lửa vừa. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán lên nó, đổ vào 50 g dầu hướng dương, để dầu sôi.
   
8. Cốt lết được cho vào dầu hướng dương nóng đỏ, chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút cho mỗi bên. Chúng tôi biến các cốt lết bằng thìa silicone chỉ khi đáy có màu nâu. Đậy nắp cốt lết vào cuối rán. Vì vậy, các miếng thịt bên trong không phải là nguyên liệu, chúng cần được đặt trong chảo nóng, và khi nó bắt đầu chiên, giảm nhiệt độ ở mức trung bình.
   
9. Phục vụ cốt lết với khoai tây luộc, mì ống, tất cả các loại ngũ cốc, rau.
   

Công thức video

Hôm nay bạn sẽ học cách nấu patties thịt bò xay tuyệt vời. Đối với bạn trong video, tác giả thể hiện kỹ năng nấu thịt băm của mình, cho thấy cái gì, cho cái gì và theo tỷ lệ nào bạn cần thêm để có được một sản phẩm thịt tuyệt vời. Bạn cũng sẽ nhận được hướng dẫn từng bước để nấu các món thịt.

Công thức nấu ăn cốt lết khác