Phô mai cắt nhỏ bên trong từng bước công thức với hình ảnh

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ

lò nướng;
máy xay thịt;
vắt;
một cái chảo rán;
món nướng;
một con dao;
cân bếp;
thớt;
2 bát sâu;
giấy giấy da;
cốc đo.

Các thành phần

Ức gà - 1 cái.
Gà dùi, bột giấy - 2 chiếc.
Trứng gà - 1-2 chiếc.
Phô mai cứng - 100-120 g
Sữa - 50 ml
Bơ - 40-50 g
Rau thì là, rau mùi tây, hành lá - 40 g
Bánh mì trắng - 80-85 g
Bánh mì vụn - 100 g
Gia vị cho gà gà - 1 muỗng cà phê.
Muối -2/3 muỗng
Dầu thực vật tinh chế -400-500 ml
Tiêu đen xay - 1 nhúm

Bước nấu ăn

Rửa và sấy khô 1 ức gà và thịt từ 2 dùi gà cắt từ xương (tổng trọng lượng thịt khoảng 500 g). Loại bỏ chất béo, gân và phim. Cắt thịt thành những miếng có kích thước trung bình, chọn kích thước của miếng sao cho chúng dễ dàng vừa với đầu thu của máy xay thịt của bạn.
Nghiền gà trong máy xay thịt với một vỉ nhỏ hoặc vừa.
Trong một đĩa sâu, đặt 80-85 g (khoảng 4 lát) bánh mì trắng hoặc ổ bánh, đổ 50 ml sữa vào bánh mì. Dùng tay bóp bánh mì sao cho miếng bánh thấm sữa, bóp nhẹ phần thịt bánh mì khỏi độ ẩm dư thừa.
Cho bột bánh mì qua máy xay thịt vào tô với thịt gà băm nhỏ.
Thêm 1 muỗng cà phê gia vị gà vào bát nguyên liệu hoặc sử dụng hỗn hợp gia vị mà bạn thích. Gia vị được sử dụng trong công thức này bao gồm: hành khô, tỏi bột, hạt tiêu đen xay, ớt xay, hạt nhục đậu khấu, bột nghệ, ớt bột đỏ ngọt.
Thêm 2/3 muỗng cà phê muối vào bát, thêm 1 nhúm hạt tiêu đen (hoặc hỗn hợp ớt).
Khuấy đều thịt băm cho đến khi mịn, bằng thìa, tay hoặc thìa nấu ăn.
Trong một cái bát sâu, đặt một miếng bơ có trọng lượng 40-50 g. Bơ phải mềm, lấy nó ra khỏi tủ lạnh để nó nằm ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn đã thực hiện việc này trước, hãy đổ dầu (một chút, nó sẽ không tan chảy) trong lò vi sóng.
100-120 g phô mai cứng, đưa sản phẩm theo ý thích của bạn. Phô mai cay sẽ cho thịt viên xắt nhỏ, và hương vị nhẹ sẽ làm nổi bật sự mềm mại của món ăn.
Chuyển phô mai bào vào một cái bát để bơ mềm.
Cắt 40 g hỗn hợp thì là, rau mùi tây và hành lá thành những miếng rất nhỏ. Tất cả rau xanh cần được rửa và sấy khô trước. Chuyển rau xanh vào một cái bát bằng cách đổ đầy, khuấy đều khối lượng bằng một cái nĩa cho đến khi tất cả các thành phần được phân phối trên khối lượng của hỗn hợp.
Chia thịt băm thành từng phần có trọng lượng khoảng 80 g mỗi miếng, cuộn các ô trống thành các quả bóng (6-7), đặt chúng lên thớt.
Chia phô mai thành từng miếng theo số lượng phôi cốt lết (6-7), cuộn một xúc xích hình thuôn ngắn từ mỗi phần.
Đánh 1-2 quả trứng trong một đĩa sâu (số lượng phụ thuộc vào kích thước của trứng), lắc lòng đỏ bằng protein bằng nĩa hoặc đánh trứng.
Từ mỗi phần thịt băm, làm một chiếc bánh có đường kính khoảng 8-9 cm, đặt xúc xích từ phần trám ở giữa phôi, nhúm các cạnh của bánh thịt xung quanh miếng trám, giống như một chiếc bánh. Tay làm mịn đường may, tạo thành một cốt lết.Làm điều này với tất cả các khoảng trống.
Cuộn từng miếng nhỏ trong vụn bánh mì (100 g) rắc lên một cái đĩa rộng. Sau đó từ tất cả các mặt nhúng miếng cốt lết vào hỗn hợp trứng, một lần nữa cuộn miếng cốt lết trong vụn bánh mì. Bánh mì tất cả cốt lết.
Đun nóng mạnh 400-500 ml dầu thực vật tinh chế trong chảo. Củ cải chiên giòn từ hai mặt đến lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Đặt những miếng thịt chiên lên một cái đĩa phủ khăn giấy hoặc khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa.
Đậy đĩa nướng bằng một miếng giấy da, chuyển các miếng thịt chiên vào khuôn, nướng trong lò ở 160-170 ° C trong vòng 10-15 phút cho đến khi chín.

Phục vụ cốt lết với các món ăn phụ khác nhau: khoai tây nghiền, khoai tây chiên, ngũ cốc, mì ống, salad, rau xanh. Phiên bản này của Kiev cốt lết phù hợp cho cả bàn ăn hàng ngày và ngày lễ.

Công thức video

Bạn sẽ thấy sự năng động của nấu ăn trong video dưới đây. Giải thích về ẩm thực sẽ giúp bạn chuẩn bị những viên thịt thơm ngon với cách làm đầy nhẹ nhàng.

Sử dụng công thức này và chuẩn bị một món thịt tinh tế và ngon cho bữa tối cho gia đình hoặc bạn bè.
Bánh mì kẹp thịt nào bạn làm? Chia sẻ bí mật làm bánh của họ trong các ý kiến.