Cách học nấu cá hun khói ngon

Phụ kiện nhà bếp:

• một con dao;
• một tấm;
• ba hòn đá;
• một cái rây / đứng từ lò vi sóng / chảo từ nồi hơi hoặc nồi áp suất;
• giấy bạc / giấy da;
• khăn giấy.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chúng tôi làm một nhà hút thuốc cho điều kiện căn hộ

1. Ngâm một số lượng lớn dăm gỗ đã được chuẩn bị trước (tốt nhất là tốt hơn - nó âm ỉ tốt) ngâm trong nước trong vài phút.
   
2. Ở dưới cùng của một cái chảo mạnh (nó phải có nắp đậy vừa vặn) đặt ba viên sỏi nhỏ.
   
3. Rắc vụn ướt dưới đáy chảo giữa các viên sỏi.
   
4. Đặt một tấm phẳng trên các viên đá bên trong chảo sao cho một khe nhỏ hình thành giữa các bức tường của chảo và tấm. Dầu cá sẽ nhỏ giọt vào đĩa này.
   
5. Để ngăn khói thoát ra khỏi chảo, hãy bịt các cạnh bằng giấy bạc hoặc giấy da trước khi đậy nắp.
   

Cá khói

1. Cắt đầu từ một hoặc hai con cá (bao nhiêu sẽ vừa trong chảo của bạn), sau đó rút ruột, cắt vây đuôi và rửa kỹ. Lau khô thân thịt bằng khăn giấy.
   
2. Trong một đĩa phẳng riêng biệt (sẽ thuận tiện hơn khi cuộn cá) trộn muối lớn với hạt tiêu đen theo tỷ lệ 1: 1.
   
3. Nướng kỹ từng thân thịt cá với hỗn hợp muối tiêu từ bên trên và từ bên trong.
   
4. Cắt mỗi thân thịt thành hai miếng lớn để hút thuốc tốt hơn.
   
5. Đặt các miếng cá một cách lỏng lẻo trong nhà hút thuốc đã chuẩn bị bằng cách đặt giá dây lên đó để hấp.
   
6. Rất chặt, với áp lực, đậy nắp chảo bằng nắp (bạn có thể đặt áp bức lên trên).
   
7. Đặt nhà hút thuốc ngẫu hứng trên một lò đốt với lửa vừa và giữ lửa trong 30 phút.
   
8. Sau nửa giờ, lấy lò khói ra khỏi bếp và đặt ở nơi mát mẻ trong 3-5 giờ cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
   

Công thức video

Trong video đề xuất, phương pháp rõ ràng của việc hút cá tại nhà được thể hiện rõ ràng. Đầu bếp cung cấp một loạt các cuộc tấn công cuộc sống và tiết lộ rất nhiều bí mật giúp biến nhà bếp của riêng bạn thành một nhà hút thuốc nhỏ. Hơn nữa, mùi của thuốc lá, như vậy, trong khi hoạt động gần như không cảm thấy.

Công thức nấu cá khác