Một công thức tuyệt vời để bảo quản táo cho mùa đông

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một cái nồi (bếp nấu ăn), một cái bát, một cái chảo có dung tích 2-3 lít, cân bếp, cốc đo lường, một muỗng cà phê, bàn chải, lọ để bảo quản một hộp đựng phù hợp, nắp đậy để bảo quản, nếu cần thiết, chìa khóa đóng hộp, khăn lau hoặc khăn trải giường.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rửa táo thật kỹ (1 kg). Cần chú ý đặc biệt đến những nơi xung quanh thùng và cuống - rửa kỹ bằng bàn chải. Đối với công thức này, tốt nhất là lấy táo vừa chua ngọt. Thật tốt khi rửa các lọ có dung tích cần thiết (chọn theo số lượng và kích cỡ của táo) bằng baking soda, sau đó khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Nắp - vít hoặc thiếc thông thường, cũng rửa sạch bằng baking soda và giữ trong nước sôi không quá 1-2 phút. Đun sôi 1,5-2 lít nước trong nồi. Xếp táo vào lọ khử trùng, đổ đầy lên trên.
   
2. Cẩn thận là các bình không vỡ do chênh lệch nhiệt độ, đổ nước sôi để nước lấp đầy bình và thậm chí tràn ra một chút.
   
3. Đậy nắp lọ bằng nắp đậy và quấn chúng bằng khăn lông hoặc trải giường trong 20 phút.
   
4. Sau đó đổ nước vào chảo. Để làm điều này, thật thuận tiện khi sử dụng nắp polyetylen đặc biệt có nhiều lỗ.
   
5. Thêm 200 g đường và đun sôi trong 2-3 phút.
   
6. Đổ táo, thêm 1 muỗng cà phê. axit xitric.
   
7. Niêm phong lon bằng nắp vặn hoặc lon thiếc bằng phím đóng hộp. Lật ngược lon để khử trùng thêm nắp, bọc chúng lại và để trong 10-12 giờ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Lưu trữ toàn bộ compote táo trong một nơi tối, mát mẻ.
   

Lời khuyên hữu ích

• Để ngăn chặn trái cây hầm, hãy hái táo mà không có dấu hiệu hư hỏng, vết bẩn hoặc hư hỏng, rửa sạch chúng trong một số vùng nước, đặc biệt là xung quanh thân cây.
• Táo lý tưởng cho một compote như vậy - một màu trắng hơi chưa trưởng thành hoặc Ranet. Jonathan hoặc Snow Calvil cũng phù hợp.
• Một vài hương vị sẽ được thêm vào compote táo của bạn với một vài lá bạc hà hoặc vỏ chanh thêm vào lọ.
• Phương pháp khử trùng lon để đóng hộp:
  - Đặt lon đã rửa lên một tấm nướng và đặt vào lò lạnh. Bật lò nướng, đưa nhiệt độ lên 110 C và giữ lon trong vòng 10 - 15 phút;
  - đổ nước vào bình (đến độ cao 2-3 cm), đặt vào lò vi sóng và bật công suất tối đa trong 3-5 phút;
  - để khử trùng lon, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi: đổ nước vào công suất của thiết bị, lắp đặt giá đỡ dây để hấp và đặt lon xuống cổ. Bật chế độ hấp và giữ bình tùy theo dung lượng trong 10-30 phút;
  - thật thuận tiện khi sử dụng máy tiệt trùng - một đĩa có một hoặc nhiều lỗ, được đặt trên một nồi nước, và cổ của lon có thể được đưa vào lỗ. Khi nước trong chảo sôi, hơi nước nóng sẽ khử trùng bình. Lon nhỏ được giữ trong hơi nước trong 10 phút, với dung tích 1-2 l - 15-20 phút, với dung tích 3 l - 25-30 phút.
• Sau khi khử trùng, các hộp được đặt với cổ xuống một chiếc khăn bếp khô, sạch, để khô và nguội hoàn toàn, và chỉ sau đó chúng được đổ đầy thức ăn.

Công thức video

Hãy chú ý đến công thức video này, với sự giúp đỡ mà bạn dễ dàng đóng gói compote cho mùa đông với hương thơm tinh tế và hương vị của táo tươi.