Cherry Compote Recipe: Đồ uống mùa hè Tart Ruby

Từ quan điểm về lợi ích, compote là một hình thức lý tưởng của việc chuẩn bị mùa đông. Cho rằng nguyên liệu thô được xử lý nhiệt tối thiểu, có thể duy trì số lượng tối đa các tính chất hữu ích. Vì vậy, uống một thức uống anh đào mang lại cho bạn những lợi ích sau:

• bình thường hóa huyết áp;
• cải thiện thành phần máu;
• tăng cường mạch máu;
• giảm cholesterol;
• bình thường hóa phân;
• kích thích sự thèm ăn lành mạnh;
• ức chế đau xương;
• bình thường hóa giấc ngủ;
• căng thẳng kháng tăng;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• làm chậm sự lão hóa của cơ thể.

Khoảng trống cổ điển

Nếu ở giữa một mùa đông băng giá mà bạn muốn cảm nhận hương vị của những quả anh đào tươi, một lon compote bão hòa sẽ có ích. Không có gì hơn - chỉ là quả mọng, đường và nước. Đây là tất cả những gì cần thiết để làm một thức uống mà hương vị của bạn sẽ đưa bạn trở lại mùa ấm áp.

Truyền thống

Các tính năng Trong phiên bản cổ điển, compote cherry được chuẩn bị mà không cần khử trùng. Các quả mọng được khử trùng trong khi nấu trong xi-rô, nó chỉ còn lại để đổ phôi vào lon. Lượng nguyên liệu được chỉ định được thiết kế cho một chai compote ba lít.

Bạn sẽ cần:

• 700 g anh đào;
• một ly đường;
• 2,7 lít nước.

Nấu ăn

1. Cho tất cả các thành phần vào một nồi năm lít.
2. Đun sôi phôi. Vặn đầu đốt và tiếp tục nấu thêm bảy phút nữa.
3. Nếu bọt thu thập trên bề mặt, nó phải được loại bỏ.
4. Đổ hỗn hợp vào hộp chứa ấm, tiệt trùng và cuộn lại.

Không nấu ăn

Các tính năng Đơn giản và nhanh chóng chuẩn bị một thức uống anh đào mà không cần đun sôi. Bạn không cần phải đun sôi quả mọng trong chậu và chậu lớn, vì thức uống được pha trực tiếp trong chai lớn. Phương pháp này cho phép bạn giữ được kết cấu và hương vị của quả mọng.

Bạn sẽ cần:

• cherry (tùy theo số lượng lon);
• đường (500 g trên 1 kg nguyên liệu).

Nấu ăn

1. Đổ đầy một phần ba chai vô trùng bằng quả anh đào.
2. Đổ nước sôi, đậy nắp lại và để trong năm phút.
3. Đổ chất lỏng từ chai vào chảo và đun sôi.
4. Thêm đường và đun sôi trong vài phút để phân tán các hạt.
5. Đổ đầy chai berry bằng nước ngọt và cuộn chúng lại.

Tập trung

Các tính năng Ai đó thích các hợp chất bão hòa, trong khi ai đó thích đồ uống giải khát với hương vị berry tinh tế. Cách tốt nhất để thoát khỏi tình huống là nấu một hợp chất anh đào dưới dạng cô đặc. Mở lon vào mùa đông, bạn chỉ cần pha loãng phôi với nước theo tỷ lệ tối ưu.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg anh đào;
• 800 g đường;
• 2 lít nước.

Nấu ăn

1. Giải phóng các loại quả mọng từ hạt và đổ đầy hộp thủy tinh lên trên cùng. Đừng ram anh đào để không nghiền nát chúng. Lắc lọ hoặc gõ nhẹ vào đáy bàn để nguyên liệu thô nằm dày đặc hơn.
2. Đun sôi nước với đường và đun nóng cho đến khi cát ngọt tan.
3. Đổ xi-rô sôi vào thùng chứa, lắc định kỳ, để chất lỏng lấp đầy tất cả các lỗ rỗng.
4. Khử trùng và cuộn lại.

Tùy chọn ban đầu

Mặc dù thực tế là hương vị của quả anh đào rất phong phú và tươi sáng, nhưng loại quả mọng này hoàn toàn thân thiện với các loại trái cây khác. Một số chất phụ gia làm cho hương vị compote phong phú hơn, và một số làm mềm nó. Với công thức được mô tả từng bước, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị đồ uống ban đầu cho mùa đông.

Với anh đào

Các tính năng Cherry không chỉ là "họ hàng" của anh đào. Đây là một trong nhiều loại quả tart. Không có nghi ngờ rằng đây là một song song thành công. Các loại quả mọng ngọt hơi kéo theo axit, do đó hương vị của thức uống sẽ mềm hơn và tươi hơn. Lượng nguyên liệu được tính trên một lon 2 lít.

Bạn sẽ cần:

• 250 g anh đào;
• 250 g cherry ngọt;
• 200 g đường;
• một phần ba của một muỗng cà phê axit citric.

Nấu ăn

1. Trong một hộp chứa vô trùng, đặt các quả mọng.
2. Đổ nước sôi, đậy nắp và để trong 15 phút.
3. Đổ nước vào chảo, thêm đường và đun cho đến khi cát ngọt tan.
4. Thêm axit citric vào bình, đổ đầy xi-rô và nút chai.

Với quả mâm xôi và đào

Các tính năng Nếu bạn "tăng cường" quả anh đào bằng quả mâm xôi, bạn sẽ có được một công cụ mạnh mẽ để tăng cường khả năng miễn dịch và chống lại cảm lạnh. Một quả đào thơm ngon ngọt sẽ làm cho hương vị của compote sáng hơn và tươi hơn.

Bạn sẽ cần:

• một ly anh đào;
• một ly rưỡi quả mâm xôi;
• năm quả đào nhỏ (nhất thiết phải trong nước);
• 300 g đường.

Nấu ăn

1. Đặt trái cây vào một cái lọ ấm, tiệt trùng và rắc đường.
2. Đổ nước sôi vào thùng chứa để nó bao phủ hoàn toàn phôi và đậy nắp lại.
3. Sau năm phút, thêm nước sôi để bình được đổ đầy lên trên.
4. Khử trùng và cuộn lại.

Với chanh

Các tính năng Giống như anh đào, chanh có đặc tính kích thích miễn dịch, chống oxy hóa và khử trùng mạnh mẽ. Nếu bạn kết hợp các sản phẩm này trong một thức uống, chúng sẽ chỉ làm tăng hương vị và phẩm chất lành mạnh của nhau. Lemon acid cung cấp bảo quản lâu dài của phôi.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg anh đào;
• 600 g đường;
• chanh
• 5,5 lít nước.

Nấu ăn

1. Kết hợp nước với đường, đun sôi và đợi cho đến khi các hạt hòa tan.
2. Gửi anh đào vào xi-rô. Nấu sáu phút sau khi đun sôi.
3. Thêm nước chanh, đổ vào thùng chứa vô trùng và cuộn lại.

Với nho đen

Các tính năng Cả anh đào và nho, như một quy luật, cho một vụ thu hoạch phong phú. Để hương vị, những quả mọng này là hoàn toàn khác nhau. Nhưng nếu bạn kết hợp chúng, bạn sẽ có được một món bảo quản ngon, phong phú. Lượng nguyên liệu trong công thức được tính trên bình 3 lít.

Bạn sẽ cần:

• 500 g anh đào;
• 500 g nho đen;
• 100 g đường.

Nấu ăn

1. Đặt các quả mọng trong một lọ vô trùng. Loại bỏ nho khỏi cành.
2. Đổ nước sôi lên phôi, đậy lại và quấn bằng khăn lông.
3. Sau một phần tư giờ, xả "dịch truyền" vào chảo và đun sôi.
4. Thêm đường và nấu thêm năm phút nữa.
5. Đổ xi-rô vào một chai và cuộn lại.

Với mận

Các tính năng Mặc dù thực tế rằng anh đào không giống như mận về hương vị, màu sắc hoặc hình dạng, những loại trái cây này là họ hàng gần nhất trong số các loại trái cây đá. Hơn nữa, các nhà lai tạo vượt qua chúng, có được con lai tuyệt vời.Do đó, nếu bạn quyết định nấu một hợp chất anh đào cho mùa đông, bạn sẽ không bị nhầm lẫn khi thêm mận vào đó.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg anh đào;
• 2 kg mận;
• 1,5 kg táo (giống chua);
• 700 g đường.

Nấu ăn

1. Anh đào và mận miễn phí, và táo miễn phí từ lõi và cắt thành lát mỏng.
2. Đặt trái cây trong các thùng chứa vô trùng và đổ chúng với nước sôi. Che, bọc bằng khăn tắm và để trong nửa giờ.
3. Đổ nước vào chảo, thêm đường và đun sôi. Nấu cho đến khi các hạt hòa tan.
4. Đổ phôi với xi-rô sôi và nút chai.

Với dâu tây

Các tính năng Anh đào và dâu tây là hai yêu thích mùa hè. Họ có thể cạnh tranh không chỉ vì hương vị, mà còn vì lợi ích cho cơ thể. Nếu bạn có thể quyết định loại quả mọng nào tốt hơn, bạn không có lựa chọn nào khác ngoài việc làm bánh trái dâu tây.

Bạn sẽ cần:

• 600 g anh đào;
• 300 g dâu tây mịn;
• 500 g đường.

Nấu ăn

1. Cho quả mọng vào hộp đựng vô trùng và đổ nước sôi.
2. Sau mười phút, xả nước vào chảo, thêm đường và nấu trong ba phút kể từ lúc sôi.
3. Đổ xi-rô sôi vào một thùng chứa và cuộn lại.

Với ngỗng

Các tính năng Nếu bạn thích những món đồ chua làm mới, hãy kết hợp những quả anh đào với những quả ngỗng xanh. Mùi Shaggy leo berry sẽ mang lại cho thức uống sự tươi mát và trung hòa vị chua của anh đào.

Bạn sẽ cần:

• 300 g anh đào;
• 200 g ngỗng;
• 250 g đường;
• nửa muỗng cà phê axit citric.

Nấu ăn

1. Trong một hộp chứa vô trùng, đặt các quả mọng và đổ chúng với nước sôi. Che với một nắp.
2. Sau một giờ, đổ nước sốt truyền vào nồi, kết hợp với đường và đun sôi trong năm phút.
3. Đổ các loại quả mọng vào một bình nước sôi, thêm axit citric và nút chai.

Compote đông lạnh: nấu ăn tức thì

Nếu bạn không có thời gian để bảo quản compote hoặc không có đủ không gian để lưu trữ chai, điều này không có nghĩa là bạn sẽ bị bỏ lại với một thức uống vitamin ngon vào mùa đông. Chỉ cần đóng băng berry burgundy. Và khi bạn muốn chiêu đãi bản thân với hương thơm của mùa hè, bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng tạo ra một hỗn hợp anh đào.

Với táo và quế

Các tính năng Nếu bạn muốn một cái gì đó giống như làm mới mùa hè và cay như mùa đông, hãy nấu một hỗn hợp anh đào và táo trong một cái chảo. Trái cây cho thức uống có vị ngọt nhẹ. Điểm nhấn cuối cùng sẽ là quế thơm, kết hợp hoàn hảo với táo.

Bạn sẽ cần:

• 350 g anh đào đông lạnh;
• 350 g táo;
• 50 g mộc qua;
• 100 g đường;
• thanh quế;
• 2,5 lít nước.

Nấu ăn

1. Đun sôi nước, thêm đường và đun nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
2. Thêm anh đào, táo, thái lát mỏng, mộc qua, thái lát và quế vào xi-rô đun sôi.
3. Đợi sôi, đun thêm năm phút nữa và đậy nắp.
4. Đun thêm một phút nữa, tắt bếp điện và để đồ uống pha cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Với màu cam

Các tính năng Mùi hương của cam quýt là mùi hương của những ngày lễ mùa đông. Nếu bạn muốn tự thưởng cho mình một thức uống berry kết hợp với hương cam quýt, hãy bổ sung nó bằng một quả cam. Compote sẽ đạt được một piquancy dễ chịu.

Bạn sẽ cần:

• 500 g anh đào đông lạnh;
• một quả cam;
• ba muỗng đường;
• hai ly nước.

Nấu ăn

1. Đun sôi nước với quả mọng.
2. Thêm đường và nấu trong mười phút.
3. Nướng vỏ cam và ép lấy nước từ cùi của nó.
4. Thêm niềm say mê vào compote tương lai và nấu trong năm phút.
5. Khi đồ uống đã nguội, rót nước cam ép.
6. Hãy để nó ủ trong một giờ.

Với hắc mai biển

Các tính năng Hắc mai biển, hay dứa Siberia, là một loại quả mọng cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, cung cấp sức chịu đựng và cung cấp năng lượng. Và nó rất tốt với anh đào. Hóa ra một loại đồ uống phong phú, thường được gọi là "Kislinka". Hoàn toàn có thể thay thế nước chanh có ga có hại bằng một hợp chất hữu ích như vậy.

Bạn sẽ cần:

• 300 g anh đào đông lạnh;
• 150 g hắc mai biển đông lạnh;
• 250 g đường;
• hai muỗng cà phê axit citric;
• 3,5 lít nước.

Nấu ăn

1. Đun sôi nước với quả mọng.
2. Thêm đường, và khi nó hòa tan - axit citric.
3. Nấu trong năm phút dưới nắp.
4. Khăng khăng cho đến khi nguội.

Với quả mọng

Các tính năng Hương thơm tinh tế của quả dại và hương vị đậm đà của quả anh đào là sự kết hợp tuyệt vời cho một thức uống mùa đông. Gia vị phương Đông sẽ cung cấp cho các compote màu sắc thú vị và cung cấp một hiệu ứng ấm lên.

Bạn sẽ cần:

• hai nắm anh đào đông lạnh;
• một số ít lingonberries đông lạnh;
• một số ít dâu tây đông lạnh;
• một số ít cranberries đông lạnh (tùy chọn);
• ba lá nho (tùy chọn);
• ba hoa của đinh hương;
• một nửa thanh quế;
• ba muỗng đường;
• 3 lít nước.

Nấu ăn

1. Đun sôi nước với quả mọng.
2. Thêm lá và gia vị.
3. Từ lúc sôi, nấu trong một phần tư giờ.
4. Nhấn mạnh dưới nắp cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

8 sai lầm dẫn đến lên men

Khi lon cuối cùng với compote bị tắc, có vẻ như bạn có thể thư giãn. Trên thực tế, bây giờ người đứng đầu của tình nhân bị nhồi nhét những lo lắng về sự an toàn của phôi. Tôi muốn compote không lên men, nhưng để làm hài lòng hương vị của nó cho đến mùa ấm áp tiếp theo. Để tránh hư hỏng, hãy cẩn thận với tám sai lầm.

1. Xử lý trái cây kém. Quả mọng cần được phân loại và rửa kỹ. Các hạt nhỏ nhất của đất hoặc cát, cũng như một quả anh đào mục nát có thể làm hỏng vài lít compote. Hãy chắc chắn để loại bỏ các phần cắt.
2. Xử lý lon kém. Dư lượng sản phẩm, bụi và các chất gây ô nhiễm bên ngoài khác - tất cả những thứ này phải được loại bỏ khỏi các vật chứa bằng thủy tinh. Rửa lon bằng soda hoặc mù tạt, đổ qua nước sôi, khử trùng. Đừng quên về việc đun sôi nắp.
3. Khử trùng không đầy đủ. Nhiệt độ của xi-rô, thời gian đun sôi của phôi, thời gian xử lý sơ bộ các thùng chứa - tất cả điều này ảnh hưởng đến sự an toàn của compote.
4. Thiếu chặt chẽ. Nắp kém, kẹo cao su bị biến dạng, máy may bị lỗi - tất cả điều này có thể dẫn đến sự xâm nhập của không khí và vi trùng vào bình. Một khoảng trống như vậy sẽ không đứng yên trong một thời gian dài.
5. Không bị lệch của bìa. Dấu hiệu chính của tắc nghẽn kín là một chỗ lõm nhẹ của nắp vào trong. Nếu điều này không xảy ra sau khi làm mát, điều đó có nghĩa là bạn bỏ quá nhiều phôi vào bình hoặc làm lạnh quá nhiều compote.
6. Luộc quả mọng. Nếu bạn sử dụng trái cây chín hoặc vượt quá thời gian xử lý nhiệt, có thể đun sôi. Điều này không có nghĩa là compote bị hỏng, nhưng thời hạn sử dụng giảm đáng kể. Hãy thử sử dụng một sản phẩm như vậy trong ba tháng tới.
7. Vi phạm tính toàn vẹn của lon. Ngay cả khi container còn nguyên vẹn về mặt thị giác, thực tế không có vết nứt nhỏ và chip trên đó. Một kiểm tra kỹ lưỡng hơn là cần thiết. Ngoài ra còn có nguy cơ làm hỏng bình trong quá trình rửa, đổ đầy, khử trùng và tắc nghẽn.
8. Kéo dài thời gian nấu ăn. Bạn có thể luộc xi-rô hôm nay và ngày mai đun sôi lại và đổ vào chai. Mọi thứ cần phải được thực hiện ngay lập tức.

Nếu bạn nhận thấy sự thiếu lệch của nắp ngay lập tức, việc bảo quản có thể được lưu lại. Ngoài ra, compote có thể được uống ngay lập tức. Và bạn có thể đun sôi lại hoặc khử trùng trong mười phút và nút chai một lần nữa.

Nắm vững công thức yêu thích của bạn cho compote cherry, bạn sẽ lấp đầy những ngày mùa đông đơn giản với màu sắc mùa hè tươi sáng. Và nếu bạn muốn tận dụng tối đa đồ uống của mình, hãy tiếp cận việc lựa chọn các loại quả mọng một cách có trách nhiệm. Người ta tin rằng hầu hết các vitamin được tìm thấy trong anh đào.

Công thức đồ uống khác