Công thức cho compote từ ranetki: chúng tôi chuẩn bị một "quả bom vitamin" mà không cần khử trùng

Runetki ngon, thơm, ngon được gọi phổ biến là "táo thiên đường". Để bảo quản, tốt hơn là lấy quả chín, nhưng không quá chín: những quả giữ được độ cứng là phù hợp. Apple compote là thơm và ngon. Con ông ngưỡng mộ. Bạn có thể cho một thức uống dù là nhỏ nhất: ranetki không gây dị ứng, không dung nạp với các chất có trong những loại trái cây này là rất hiếm. Ở Tây Âu và Hoa Kỳ, ranetki đỏ có thể được nhìn thấy ở hầu hết các sân. Chúng được trồng ở các khu vực liền kề để tạo ra thiết kế cảnh quan. Cây có táo đỏ ẩn mình giữa những chiếc lá xanh có thể trở thành một vật trang trí thực sự của lãnh thổ.

Lợi ích của "táo thiên đường"

Ranetki - một trong những quả táo hữu ích nhất. Chúng chứa các chất hoạt động nhiều hơn mười lần so với các giống khác. Nếu bạn nấu compote từ nước sốt mà không tiệt trùng, thì hầu hết sự hữu ích sẽ vẫn còn. Các yếu tố hữu ích bao gồm những điều sau đây.

• Vitamin Ranetki chứa vitamin B, axit ascobic, vitamin E và PP. Các chất có lợi làm tăng khả năng miễn dịch, có tác dụng có lợi cho hệ tiêu hóa, có tác dụng chống oxy hóa.
• Khoáng sản. Canxi, magiê, kali, phốt pho, sắt - đây là một danh sách không đầy đủ các nguyên tố vi lượng có trong hạt nhỏ, nhưng những chất này trong táo nhiều hơn các chất khác. Các yếu tố dấu vết làm tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể, duy trì mức độ huyết sắc tố, góp phần vào hoạt động bình thường của tim, gan và thận, tăng cường mạch máu.
• Pectin. Ranetki chứa ít nhất 1,5% pectin. Những chất này góp phần loại bỏ muối của kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Pectin có tác dụng kháng khuẩn. Chúng ngăn chặn các quá trình viêm và chống lại những cái hiện có.
• Monosacarit. Glucose và fructose góp phần vào sự phục hồi nhanh chóng của cơ thể. Điều này đặc biệt đúng sau khi gắng sức đáng kể. Những chất này giúp tăng cường năng lượng và năng lượng.

Tính năng đa dạng

Ranetki có nhiều loại khác nhau. Tất cả các loại táo đều thích hợp để làm compote, nhưng có sự khác biệt về chủng loại: các loại trái cây khác nhau về màu sắc và mùi vị. Sắc thái hương vị đặc biệt quan trọng. Không phải mọi bà nội trợ đều có những khoảng trống từ vụ thu hoạch của mình và khi tôi mua ranetki trên thị trường, tôi muốn biết chúng có vị như thế nào. Bảng sẽ giúp bạn điều hướng lựa chọn các giống.

Bảng - Tính năng giống của Ranetki

Giai đoạn chuẩn bị

Để tạo ra một compote của ranetki, đầu tiên bạn cần chuẩn bị thành phần chính. Nếu việc chuẩn bị được thực hiện một cách chính xác, đồ uống sẽ trở nên ngon và đứng trong một lon cho đến khi thu hoạch tiếp theo.

• Chúng tôi sắp xếp nó ra. Trước khi chuẩn bị compote, táo phải được sắp xếp ra. Kiểm tra cẩn thận quả cho thối và giun. Chỉ những trái cây hoàn hảo mới được đưa vào thức uống: đây là sự đảm bảo cho việc bảo quản.
• Của tôi. Rửa táo thật kỹ. Đặt chúng trong một cái chao. Bạn có thể bắt đầu nấu compote khi nước rút từ trái cây.
• Chúng tôi xuyên qua. Tăm mỗi quả táo ở gốc bằng tăm. Bạn cần phải làm một vài lỗ. Thủ tục giúp bảo tồn tính toàn vẹn của táo trong compote. Nhờ xỏ, vỏ táo không bị vỡ khi tiếp xúc với nước sôi. Sự hiện diện của các lỗ làm tăng tốc độ ngâm tẩm táo với xi-rô đường.

Ponytails có thể bị xóa, nhưng có thể để lại. Thiên đường của táo táo với những bím tóc trong ngân hàng trông rất đẹp, nhưng sự hiện diện của thừa thừa thì lại đe dọa đến việc bảo tồn. Nếu bạn để cuống làm sạch hoàn toàn da gần chúng. Trong compote, được làm từ táo có đuôi, thêm nhiều đường. Xi-rô ngọt là một chất bảo quản - nó sẽ bảo vệ bình khỏi "vụ nổ".

Compote của ranetki cho mùa đông: tùy chọn "mono"

Có nhiều lựa chọn để tạo compote từ ranet. Các bà nội trợ thường xuyên chuẩn bị đồ uống đơn sắc - chỉ từ táo, các loại trái cây và quả mọng khác không được thêm vào. Bạn có thể thử nghiệm hương vị bằng nhiều loại gia vị khác nhau: vanillin, quế.

Việc bảo quản hữu ích nhất được chuẩn bị mà không cần đun sôi sơ bộ các thành phần và không cần khử trùng đầy đủ sau đó. Thường sử dụng phương pháp điền kép. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm tuyên bố rằng bạn có thể đơn giản hóa quy trình: chỉ cần đổ nguyên liệu bằng xi-rô. Xi-rô cần đường và nước. Lọ phải vô trùng, táo rửa sạch. Một số người thích nấu một ít trái cây cho độ tin cậy: bảo tồn như vậy chắc chắn sẽ tồn tại lâu dài. Lựa chọn công nghệ cho bạn.

Điền hai lần ...

Tính năng Thật dễ dàng để lặp lại công thức đơn giản này cho compote từ ranet, và nó cần ít nhất thời gian để nấu. Compote được chuẩn bị mà không cần đun sôi thành phần chính: táo chỉ đơn giản được đổ trước bằng nước sôi, và sau đó với xi-rô. Một thức uống được pha chế theo công thức cổ điển hóa ra là ngọt, nhưng có vị chua nhẹ. Hương vani không làm gián đoạn hương vị táo, mà chỉ nhấn mạnh nó. Lượng nguyên liệu được tính trên bình ba lít.

Linh kiện

• "Táo thiên đường" - 500 g;
• đường - 500 g;
• nước - 3 l;
• axit citric, vanillin - để hương vị.

Nấu ăn

1. Chuẩn bị ranetki: rửa trái cây thật kỹ, làm thủng bằng tăm.
2. Sắp xếp "táo thiên đường" trên các ngân hàng được khử trùng trước.
3. Đun sôi nước trong nồi. Đổ táo luộc vào lọ. Để trong hai phút, đậy nắp lại.
4. Xả nước trở lại vào chảo. Đặt Ranetki vào ngân hàng.
5. Thêm đường, vanillin, chanh vào nước. Khuấy kỹ, đun sôi, sau đó đun trong hai phút.
6. Đổ táo vào xi-rô đã chuẩn bị.
7. Xoắn, lật, bọc.
8. Sau một ngày, loại bỏ các lon với compote để lưu trữ trong phòng đựng thức ăn.

... và trong nồi nấu chậm

Tính năng Công thức này liên quan đến việc xử lý nhiệt của runet.Compote trong nồi nấu chậm không được nấu lâu và ở chế độ "Hầm", cho phép bạn lưu các đặc tính có lợi của táo. Đồ uống có mùi thơm đặc trưng. Tùy chọn này sẽ đặc biệt hấp dẫn những người tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh - không sử dụng đường theo toa. Nhưng điều này được cung cấp rằng ranetki là ngọt ngào. Nếu táo có vị chua, thì nên ủ ngọt.

Linh kiện

• ranetki ngọt - 1 kg;
• nước uống - 2 l;
• quế - một phần mười của một cây gậy;
• sao hồi - một nửa dấu sao;
• tiêu - hai hạt đậu.

Nấu ăn

1. Đặt táo đã chuẩn bị vào một bát nhiều.
2. Đun sôi nước riêng. Đổ đầy trái cây bằng chất lỏng.
3. Bọc gia vị trong gạc. Nhúng vào nước sôi.
4. Đặt chế độ dập tắt thành 20 phút. Sau tiếng bíp, không nhấc nắp trong cùng một khoảng thời gian.
5. Bỏ gạc bằng gia vị. Đặt táo vào lọ vô trùng. Đổ compote từ multooker.
6. Cuộn lên các container. Lật lon và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Sau một ngày, bạn có thể đặt nó trong kho.

Điều gì mang lại vị ngọt và chua

Thu hoạch runetki và mùa hè và cuối mùa thu. Thời kỳ chín tùy thuộc vào giống. Sự sẵn có của "táo thiên đường" trong các mùa khác nhau cho phép bạn kết hợp chúng trong bảo tồn với trái cây theo mùa, quả mọng và thậm chí cả rau. Vì vậy, thức uống thậm chí còn lành mạnh hơn.

Để nấu compote từ ranetki với việc bổ sung các thành phần khác là vì lợi ích của các thí nghiệm hương vị. Phụ gia làm loãng hương vị táo bão hòa của compote, với sự giúp đỡ của bạn, bạn có thể làm cho thức uống ngọt hơn hoặc có tính axit hơn. Bảng này sẽ giúp bạn tìm ra những gì nên được thêm vào những người yêu thích compote của chua, và những gì - răng ngọt.

Bảng - Thành phần bổ sung cho compote chua ngọt

Chơi với màu

Nếu bạn đã thu thập hoặc mua ranetki màu đỏ, bạn có thể dễ dàng thử nghiệm với màu của compote. Thành phần bổ sung sẽ đến để giải cứu. Compote nhiều màu sẽ đặc biệt làm hài lòng trẻ em. Chuẩn bị đồ uống có màu sắc khác nhau cho mùa đông - em bé của bạn chắc chắn sẽ không từ bỏ tiện ích tươi sáng. Những màu sắc có thể thu được bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào ranetki đỏ, bảng sẽ cho biết.

Bảng - Phối màu từ ranetki với các chất phụ gia

Đồ uống phụ gia

Chỉ sử dụng các thành phần theo mùa, sau đó thức uống chắc chắn sẽ hữu ích. Một cách khác để tạo ra một quả bom vitamin vitamin từ compote là tránh đun sôi các thành phần và khử trùng. Chọn công thức nấu ăn đã được chứng minh, và các hộ gia đình sẽ rất vui mừng với compote của bạn.

Vitamin: với aronia

Tính năng Compote của ranetki với aronia cho mùa đông hóa ra là hữu ích gấp đôi. Chokeberry rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó bảo vệ chống lại cảm lạnh. Đối với việc chuẩn bị vitamin compote, một loại ranetki muộn được sử dụng, vì chokeberry chín vào tháng 9-10. Đồ uống có vị chua ngọt. Rowan cho một dư vị chua cay, khiến cho compote trở nên khác thường. Kết hợp với hoa cúc ngọt ngào tốt hơn ranetki, mà không làm se.

Linh kiện

• táo - 400 g;
• đường - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• nước lọc - 2,5 l.

Nấu ăn

1. Rửa kỹ ranetki và tro núi. Cho các thành phần vào lọ vô trùng.
2. Đun sôi nước. Đổ nước sôi lên các thành phần chính. Nước phải đến cổ của lon.
3. Sau hai phút, xả nước vào chảo. Thêm đường. Đun sôi nó.
4. Đổ xi-rô vào lọ táo và aronia.
5. Con dấu với nắp đậy tiệt trùng.

Không bình thường: với hắc mai biển và zucchini

Tính năng Một compote của ranetki, hắc mai biển và zucchini sẽ làm khách ngạc nhiên không chỉ với thành phần, mà còn cả màu sắc và hương vị. Nhờ hắc mai biển, thức uống được sơn màu cam. Cường độ của màu sắc phụ thuộc vào loại ranetki sẽ được sử dụng: sự kết hợp với táo đỏ cho màu đỏ cam, với táo trắng - một củ cà rốt trong suốt. Zucchini không có mùi vị rõ rệt, nhưng nó có một khả năng độc đáo để hấp thụ mùi vị của các thành phần khác. Compote được chuẩn bị mà không cần đun sôi các thành phần, cho phép bạn lưu tất cả các tính hữu ích trong thành phần. Không cần rót đôi - chanh đóng vai trò là chất bảo quản bổ sung.

Linh kiện

• "Táo thiên đường" - 400 g;
• hắc mai biển - 300 g;
• bí xanh - 100 g;
• nước - 1,5 l;
• đường - 300 g;
• axit citric - 1 g.

Nấu ăn

1. Rửa ranetki và hắc mai biển. Lấy cành cây ra khỏi táo, đâm trái cây vào gốc bằng tăm.
2. Cắt zucchini thành khối vừa.
3. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình vô trùng.
4. Đợi nước sôi. Hòa tan đường và chanh trong nước sôi. Đun sôi xi-rô trong một phút.
5. Đổ các thành phần compote trong xi-rô. Bạn có thể bảo quản.
6. Lật ngược các vòng quay, đắp chăn ấm, để nguội trong một ngày.

Thơm: với lê

Tính năng Compote táo mùa đông từ ranetki sẽ trở nên đặc biệt thơm nếu bạn thêm một quả lê vào nó. Vì vậy, các thành phần cắt của thức uống không bị sẫm màu, không sử dụng phương pháp rót đôi: lọ được đổ đầy xi-rô ngay lập tức. Một quả lê sẽ làm cho compote ngọt hơn, do đó, để cân bằng hương vị, tốt hơn là dùng ranetki có tính axit, hoặc không thêm nhiều đường.

Linh kiện

• táo - 250 g;
• lê - 300 g;
• nước từ bộ lọc - 2,5 l;
• đường - 250 g.

Nấu ăn

1. Sắp xếp các loại trái cây. Rửa chúng kỹ lưỡng.
2. Loại bỏ các bím tóc từ ranetki. Cắt quả lê thành lát vừa.
3. Phân phối các thành phần chuẩn bị trong lọ.
4. Hòa tan đường trong nước sôi. Để xi-rô sôi trong hai phút.
5. Đổ nước đường vào lọ trái cây. Cô ấy phải đến được vành. Nút chai lên.
6. Để phôi nguội xuống dưới một tấm chăn ấm.

Làm mới: với ngỗng và bạc hà

Tính năng Hương vị của compote phụ thuộc vào giống dâu, nhưng nó luôn luôn đáng nhớ. Bạc hà mang lại những nốt hương tươi mát. Nếu bạn thích đồ uống chua ngọt, hãy lấy quả ngỗng xanh. Anh ta sẽ cho độ axit mong muốn. Kết hợp các loại quả mọng xanh với ranetki đỏ, bạn sẽ có được một hợp chất trong một màu hồng dễ chịu.

Linh kiện

• táo - 300 g;
• ngỗng chín - 300 g;
• nước sạch - 2,5 l;
• đường - 350 g;
• bạc hà - ba nhánh.

Nấu ăn

1. Chuẩn bị táo: rửa sạch, loại bỏ tóc đuôi ngựa, làm thủng bằng tăm.
2. Rửa sạch lông ngỗng. Xé tóc đuôi ngựa từ quả mọng.
3. Cho ranetki và ngỗng vào bình ba lít (luôn vô trùng).
4. Đun sôi nước. Đổ nước sôi vào bình chứa.
5. Sau năm phút, xả chất lỏng vào chảo. Đổ đường vào đây.Khuấy cho đến khi hòa tan, đun sôi trong mười phút.
6. Đặt nhánh bạc hà trong một cái lọ. Đổ tất cả xi-rô và nút chai.

Bạn có thể lấy bất kỳ công thức compote từ ranetki và thử nghiệm với các thành phần. Nguyên tắc chuẩn bị không thay đổi tùy thuộc vào các thành phần. Đừng ngại đóng compote mà không khử trùng: xi-rô sẽ phục vụ như một chất bảo quản tốt và sẽ không cho phép lên men. Đường có thể được thay thế bằng mật ong: sau đó các hợp chất sẽ trở nên hương vị hơn nữa, các ghi chú thú vị sẽ xuất hiện trong hương vị.

Nhận xét: "Rất ngon và phong phú"

Tại sao lại lãng phí thời gian và điện như vậy, để điền vào hai lần, khi mọi thứ đơn giản hơn nhiều. Chỉ cần khử trùng bình trên ấm trà và đun sôi nắp, và don don cần đổ thật nhiều đường, một ly rưỡi là đủ cho bất kỳ trái cây hầm nào, đôi khi chúng ta cũng sinh sản. Đối với ranetki và aronia, nếu có một quả anh đào gần đó, đun sôi nước với lá anh đào và đổ đầy nước này, nó sẽ còn ngon hơn.

La Mã https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Rửa kỹ lon của tôi bằng Feri, rửa sạch. Ở dưới cùng của tôi có thể đặt ranetka rửa và nho (hoặc chokeberry). Khoảng 1 / 5-1 / 4 của xe tăng là berry. Tôi không khử trùng bất cứ thứ gì ngoại trừ nắp đậy. Tôi đặt các nắp sắt cùng với các dây cao su vào một cái bát tráng men, đặt lên bếp, đổ nước sôi. Tôi giữ chúng trên lửa tối thiểu mọi lúc trong khi tôi sáng tác. Tôi nấu xi-rô đường trong một cái nồi lớn. Đường cho vừa ăn. Để làm cho nó ngọt ngào và ngọt ngào. Tôi đun sôi trong khoảng 5 phút với nhiệt độ cao, sau đó chuyển nó ở mức tối thiểu, nhưng để ngừng sôi thì nó không dừng lại. Tôi đổ đầy quả mọng bằng xi-rô sôi, tôi lấy ra những chiếc kẹp kim loại (tại buổi thuyết trình Zepter giành được một trăm năm trước) bằng một cái nắp. Tôi nhanh chóng cuộn lên và xoay nó dưới một chiếc áo khoác lông cho đến sáng (tôi thường làm vào buổi tối). Hóa ra compote tập trung, rất ngon và phong phú. Nhưng tôi thường pha loãng nó với nước lọc khi tôi uống. Không bao giờ phát nổ. Nó tốn ít nhất hai năm (nó không bao giờ tồn tại, và trong hai năm, chỉ là tình cờ mà chiếc bình giấu trong hầm.

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Công thức đồ uống khác