Trái cây hầm thường được nấu từ toàn bộ trái cây dày đặc. Khi quả cứng, hạt có thể được lấy ra. Tùy thuộc vào màu da, có thể thu được hợp chất màu đỏ, cam hoặc vàng.
Lợi ích và chống chỉ định
Bột mận ngon là một sản phẩm thực vật ngon và khỏe mạnh. Ngay cả sau khi xử lý nhiệt, hầu hết các vitamin và các yếu tố được giữ lại trong trái cây. Trái cây không bay hơi, không đun sôi trong một thời gian dài và trong quá trình bảo quản, cung cấp tất cả các chất hữu ích cho thức uống. Nhờ đó, vào mùa đông bạn có thể dễ dàng bổ sung nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất trong cơ thể. Nội dung của các chất dinh dưỡng được hiển thị trong bảng.
Bảng - Thành phần hữu ích của compote mận anh đào
| Thành phần | Hàm lượng trong 100 g, mg | Lợi ích |
|---|---|---|
| Kali | 188 | - Kích thích công việc của tim; - làm giảm chuột rút, sưng tấy; - giúp não |
| Canxi | 27 | - Tăng cường xương và thành mạch máu; - tham gia vào quá trình hình thành protein; - thúc đẩy đông máu |
| Photpho | 25 | - Hỗ trợ hệ thống cơ xương; - Tăng cường men răng; - góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể |
| Magiê | 21 | - Kích thích chức năng não; - cải thiện trí nhớ; - làm giảm lo lắng, cải thiện tâm trạng |
| Natri | 17 | - Kiểm soát cân bằng nước và axit-bazơ; - bình thường hóa chức năng cơ bắp; - thúc đẩy sản xuất nước dạ dày |
| Vitamin C | 13 | - Hỗ trợ hệ thống miễn dịch; - tăng cường móng tay, làm mới các tế bào da và tóc; - làm tăng tính đàn hồi của mạch máu |
| Sắt | 1,9 | - Tổng hợp một số hormone; - mang oxy đi khắp cơ thể; - giúp hấp thụ vitamin B |
| Vitamin PP | 0,5 | - Bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh; - duy trì mức cholesterol tối ưu; - tham gia trao đổi chất |
| Vitamin E | 0,3 | - Thúc đẩy tái tạo mô nhanh chóng; - hỗ trợ miễn dịch; - tham gia tổng hợp nội tiết tố |
Mận anh đào hầm cho mùa đông: 15 lựa chọn
Bí quyết compote từ mận anh đào cho mùa đông trên bình ba lít được chuẩn bị theo một thuật toán. Xi-rô được đun sôi từ nước sôi và đường hạt, trong đó trái cây nguyên chất được đặt trong các thùng chứa được đổ. Bạn có thể làm khác: cho quả mọng và trái cây vào bình, đổ đầy đường và đổ nước sôi.
Chất bảo quản tự nhiên là đường, trái cây và axit berry, nước chanh, vì vậy bạn có thể làm mà không cần khử trùng. Trước khi đặt các thành phần, nên rửa thùng chứa bên trong và bên ngoài và bỏng với nước sôi.
Cổ điển
Mô tả. Bạn có thể làm một compote đơn giản từ bất kỳ loại mận anh đào. Trái cây càng có tính axit, sẽ càng cần nhiều đường (mặc dù đó là vấn đề của hương vị). Bạn có thể trộn các loại khác nhau của cùng độ chín. Các thành phần được thiết kế cho ba lít compote.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 500 g;
- đường - 700 g;
- nước - 2,5 l.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch trái cây và chích bằng tăm để thịt tiết ra hầu hết nước ép.
- Phân phối vào hộp đựng vô trùng.
- Đun sôi nước, điền vào.
- Đóng lon bằng mũ nylon và để trong 12 giờ.
- Cẩn thận xả chất lỏng vào chảo (bạn có thể sử dụng nắp có lỗ) và đặt trên bếp.
- Đổ đường, hòa tan ngũ cốc, chờ cho sôi.
- Đổ xi-rô sôi vào thùng chứa.
- Cuộn lên với một phím, đặt để làm mát lộn ngược.
Cam
Mô tả. Một compote đẹp và thơm được lấy từ mận anh đào và cam. Gia vị được thêm vào hương vị. Điều chỉnh lượng đường hạt theo axit của trái cây.
Những gì cần thiết:
- quả mận anh đào - 300 g;
- cam - 200 g;
- đường - 200 g;
- nước - 2,5 l;
- hoa hồi - ba mảnh;
- thanh quế;
- đinh hương - ba chồi.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch tất cả các thành phần.
- Cắt cam thành những chiếc nhẫn dày khoảng một cm, lấy hạt ra.
- Chích trái cây ngon ngọt bằng tăm.
- Cho trái cây vào lọ.
- Đun sôi chất lỏng, thêm đường, thêm gia vị.
- Đợi đun sôi, lọc và đổ vào thùng chứa.
- Cuộn lại và để nguội.
Chanh
Mô tả. Nên lấy trái cây chín và điều chỉnh lượng đường cho vừa ăn.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 200 g;
- chanh - 30 g;
- nho khô - 50 g;
- đường hạt - 100 g;
- nước - 1,5 l.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch, loại bỏ trái cây hư hỏng, xé bỏ cuống lá.
- Cắt chanh thành lát, lấy hạt ra.
- Đun sôi nước.
- Chặt quả mận ở một vài nơi.
- Nhúng trong chất lỏng sôi trong năm phút và rửa sạch dưới nước lạnh.
- Đặt nó trong một cái lọ.
- Đặt lát chanh và nho khô lên trên.
- Đổ đường vào nước dùng và đun sôi lại, hòa tan các hạt đường.
- Đổ trái cây và quả mọng, cuộn lên một thùng chứa.
Hoa mai
Mô tả. Một thức uống đẹp được lấy từ hai giống mận anh đào với quả mơ. Một số loại trái cây có thể được dùng nhiều hơn, và những loại khác - ít hơn. Quả mơ compote với vị chua ngọt và ngọt hơn mận anh đào với nốt hương mơ. Sau khi làm mát, bạn có thể lọc đồ uống và phục vụ.
Những gì cần thiết:
- quả mơ - 150 g;
- mận đỏ anh đào - 150 g;
- mận anh đào vàng - 150 g;
- đường - 200 g;
- nước - 2,5 l.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch, loại bỏ cành và thân cây.
- Băm nhỏ quả đỏ và vàng, chiết xuất hạt mơ.
- Cho trái cây đã chuẩn bị vào chảo.
- Đổ nước vào bếp.
- Đợi đun sôi và đun trong 15-20 phút trên lửa nhỏ.
- Đổ đường, khuấy, tắt đầu đốt.
- Đặt trái cây trên một thùng chứa với một cái muỗng có rãnh.
- Đổ compote và cuộn lon.
Quả mâm xôi
Mô tả. Một thức uống chua ngọt có thể được làm từ trái cây chưa chín, lấy thêm một chút đường. Nên thêm ngỗng hoặc dâu đen, cũng như các loại gia vị thơm - quế, vani, hồi.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 200 g;
- quả mâm xôi - 200 g;
- nước - 2,7 l;
- cành bạc hà - để nếm thử;
- đường - 250 g.
Cách nấu ăn
- Phân loại trái cây và quả mọng, rửa sạch chúng dưới dòng nước lạnh.
- Đổ các thành phần với các loại thảo mộc bạc hà trong một cái lọ.
- Đun sôi chất lỏng.
- Đổ đường cát, hòa tan hoàn toàn.
- Đổ xi-rô nóng vào bình và cuộn lên thùng chứa.
Đào
Mô tả. Compote đào màu vàng tươi có thể được làm từ mật hoa. Chỉ chọn trái cây chín mọng. Đồ uống có một hương vị ngọt ngào tinh tế.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 400 g;
- đào - hai hoặc ba miếng;
- đường - 250 g;
- nước - 2,5 l.
Cách nấu ăn
- Rửa trái cây, chích bằng nĩa hoặc tăm.
- Cắt cùi đào thành lát, bỏ lõi xương.
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lọ sạch, khô.
- Đổ đường.
- Đun sôi nước và đổ vào một cái bát để phủ trái cây.
- Che cổ của lọ bằng khăn và để trong vài phút.
- Đun sôi chất lỏng còn lại và đổ đầy các thùng chứa.
- Cork, để lại để làm mát lộn ngược.
Táo
Mô tả. Mận hầm và táo được nấu chín đơn giản và nhanh chóng. Hương vị phụ thuộc vào các loại trái cây và có thể thay đổi từ chua đến ngọt mật ong.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 300 g;
- táo - 400 g;
- nước - 2,5 l;
- đường - 500 g.
Cách nấu ăn
- Đâm quả anh đào rửa sạch mận.
- Cắt táo thành bốn phần, cắt hạt.
- Đun sôi nước, thêm đường.
- Hòa tan các hạt đường và chờ đun sôi.
- Thêm trái cây, đun sôi trong ba đến bốn phút.
- Đậy nắp compote bằng nắp và để nó ủ trong nửa giờ.
- Đặt trái cây với một cái muỗng có rãnh trong lọ.
- Đổ xi-rô và cuộn lại.
Nho
Mô tả. Để làm cho compote một màu sắc ruby đẹp, nên lấy mận anh đào có màu tím đậm. Đồ uống có đầy đủ vitamin cần thiết trong mùa đông. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng trái cây và quả đông lạnh.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 80 g;
- táo - 200 g;
- blackcurrant - 200 g;
- đường - 150 g;
- nước - 3 l.
Cách nấu ăn
- Rửa trái cây và quả mọng.
- Để lại những quả táo nhỏ còn nguyên vẹn, cắt những quả to thành lát, bỏ hạt.
- Cho các thành phần vào bình.
- Đổ đường.
- Đun sôi nước và điền vào.
- Khử trùng bình có nắp.
- Vặn, đặt thùng chứa lộn ngược và để nguội.
Lê
Mô tả. Pear compote được phân biệt bởi hương vị mật ong tinh tế của nó. Axit citric không chỉ giúp giữ đồ uống trong một mùa đông dài mà còn mang lại tính axit đặc trưng.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 300 g;
- lê - 300 g;
- đường - 250 g;
- nước - 3 l;
- axit citric - nửa muỗng cà phê;
- bạc hà - một cành.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch trái cây, đâm ở một vài nơi bằng tăm hoặc nĩa.
- Cắt quả lê thành bốn phần, cắt hạt.
- Cho lá bạc hà và trái cây vào một thùng chứa.
- Đun sôi nước, đổ đầy lọ, một nửa phủ trái cây.
- Để ngấm trong nửa giờ.
- Xả chất lỏng trở lại vào chảo.
- Thêm đường, axit, chờ đun sôi.
- Đổ vào ngân hàng, cuộn lại.
Anh đào
Mô tả. Trái cây anh đào chín tốt không chỉ với mận anh đào, mà còn với các loại trái cây và quả mọng khác. Compote có thể được bổ sung với quả ngỗng, táo hoặc lê. Đồ uống sẽ thơm hơn nếu bạn thêm một thanh quế và một vài nụ đinh hương. Trước khi đổ compote vào lọ, đặt gia vị.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - ba ly;
- cherry - ba ly;
- đường - 450 g;
- nước - 2,5 l.
Cách nấu ăn
- Rửa và sấy khô trái cây.
- Cho vào hộp sạch đã chuẩn bị.
- Đổ chất lỏng vào chảo.
- Đổ đường, khuấy đều cho đến khi hòa tan và đun sôi.
- Đổ trái cây, quay lọ.
Dưa
Mô tả. Một sự kết hợp bất thường cho một compote với ghi chú mật ong. Thay vì táo, axit citric có thể được sử dụng làm chất bảo quản.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 150 g;
- táo chua - 300 g;
- dưa - 300 g;
- đường - 180 g;
- nước - 1 l.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch trái cây.
- Chích một quả mận ở một vài nơi bằng tăm.
- Gọt vỏ táo từ da, cắt thịt thành lát.
- Đổ đầy vỏ táo bằng nước.
- Đun sôi một phần tư giờ, căng thẳng (bạn có thể bắt da bằng một cái muỗng có rãnh).
- Đổ đường vào nước dùng, hòa tan.
- Thêm lát táo, đun sôi trong tám phút.
- Thêm quả mận anh đào và chờ đun sôi.
- Cắt bột dưa thành hình khối và đặt trong một thùng chứa.
- Chuyển trái cây luộc vào lọ bằng một cái muỗng có rãnh.
- Đổ xi-rô, nút chai có nắp.
Bí đao
Mô tả. Một hợp chất khác thường của mận anh đào và bí xanh cho mùa đông hóa ra là trong suốt, đẹp, ngon. Những lát zucchini ngâm trong xi-rô có vị như dứa đóng hộp. Các thành phần được tính trên mỗi lít compote.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 200 g;
- bí xanh - 200 g;
- đường - 50 g;
- nước - 600 ml.
Cách nấu ăn
- Rửa và làm khô các thành phần.
- Làm thủng trên quả.
- Xúc xắc zucchini.
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình vô trùng.
- Đun sôi nước, đổ vào một thùng chứa.
- Ngâm trong mười phút và chảy trở lại vào chảo.
- Thêm hạt đường, trộn cho đến khi hòa tan.
- Đợi đun sôi và đun sôi trong hai phút.
- Đổ vào thùng chứa, niêm phong, lật lại.
Nho
Mô tả. Bạn có thể nấu compote từ mận anh đào và nho cho mùa đông từ bất kỳ giống trái cây nào. Không cần thiết phải kết hợp nho trắng với mận vàng. Bạn có thể lấy nho xanh, ngọt, chua hoặc hồng và mận anh đào đen. Mỗi loại có mùi khác nhau, vì vậy bạn có được đồ uống khác nhau theo cùng một công thức.
Những gì cần thiết:
- nho - 200 g;
- mận anh đào - 200 g;
- đường - 70 g;
- nước - 300 ml.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch, phơi khô trái cây.
- Cho vào lọ khô vô trùng (nho có thể để trên cành).
- Đổ đường cát.
- Đun sôi nước và đổ vào thùng chứa.
- Khử trùng và cuộn lại.
Mận đông lạnh
Mô tả. Thật thuận tiện để nấu compote từ mận anh đào đông lạnh và các loại mận khác vào mùa đông, nếu không có nơi để đựng lon, và một túi trái cây được đặt trong tủ đông. Bạn có thể tạo ra các hợp chất từ các loại trái cây đóng băng nhanh quanh năm mà không phải lo lắng về các quy tắc đóng hộp.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 100 g;
- mận lớn - ba miếng;
- gỗ cây dương - 50 g;
- lần lượt - 200 g;
- đường - 250 g;
- nước - 1,5 lít.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch trái cây đông lạnh nếu điều này chưa được thực hiện trước khi đông lạnh.
- Đun sôi nước.
- Đặt trái cây đã chuẩn bị.
- Đợi năm phút.
- Đổ đường, khuấy nhẹ cho đến khi hạt đường tan hoàn toàn.
- Đun sôi.
- Che và tắt đĩa nóng.
- Để trong vài giờ.
- Lọc qua rây và phục vụ.
Không đường
Mô tả. Compote mận anh đào bão hòa được chuẩn bị không đường. Đồ uống có thể trở nên quá chua nếu bạn sử dụng trái cây chưa chín. Do đó, chỉ chọn những quả chín mọng nước có hàm lượng fructose cao trong bột giấy. Do thiếu chất bảo quản, nên khử trùng lon và tiệt trùng phôi.
Những gì cần thiết:
- mận anh đào - 1 kg;
- nước - 1 l.
Cách nấu ăn
- Rửa sạch trái cây, cho vào một cái chao.
- Đun sôi chất lỏng và hạ thấp trái cây trong năm phút, sau đó đặt ngay vào nước đá.
- Cho vào lọ khô vô trùng.
- Đun sôi nước dùng trái cây và đổ vào thùng chứa.
- Thanh trùng trong mười phút và cuộn lại.
Bạn có thể đưa ra công thức riêng cho mận anh đào, không quên các nguyên tắc chuẩn bị và bảo quản. Nếu các thùng chứa không được khử trùng, tốt nhất là lưu trữ phôi ở nơi mát mẻ. Thêm đường để nếm thử bằng cách nếm xi-rô trong quá trình nấu. Một thức uống siêu bão hòa luôn có thể được pha loãng, ngay cả trong khi tiêu thụ.
Nhận xét và Mẹo
Rửa lọ và nướng trong lò ở 100 độ trong mười phút. Cho mận vào lọ (tôi làm 1/4 lon), thêm đường 1,5 chén và đổ nước sôi. Để nguội đến trạng thái ấm, sau đó đổ nước vào chảo, đun sôi và đổ lại, sau 15 phút đổ nó, đun sôi lại, đổ đầy và bịt kín, đậy kín lọ bằng chăn và để nguội hoàn toàn.
Charlie https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_alychi_krasnoj/
Trong một lọ 3 lít mận (1/3 phần thể tích của bình). Đổ nước sôi lần đầu tiên, giữ trong 2-3 phút. Đổ nước từ một cái hộp vào chảo, thêm 2-3 chén đường, đun sôi, đổ dung dịch đường sôi và lăn dưới nắp kim loại. Lật lại, bọc nó bằng một chiếc chăn ấm (áo khoác cũ)
irina_A, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/235894/index.html
Và tôi làm điều này: Tôi đặt các loại quả mọng, trái cây, đường lên trên, sau đó đun sôi nước, ngay lập tức cuộn lại, vặn cái lọ trong tay, lắc nó để hòa tan đường và bọc nó lại. Tôi don lồng nước đun sôi hai lần và tôi không tiệt trùng bình. Nó có giá trị hơn một năm.
Elena http://slopal.ru/2010/08/31/plum/
Xi-rô có thể được đun sôi bằng cách đặt ở đó những tờ anh đào (miếng 5-10 mỗi lít), sau đó kéo chúng ra và điền vào mận, hương vị dễ chịu hơn nhiều
Tôi cũng thêm một ít chokeberry, hóa ra rất nhiều.Serge https://www.vkussovet.ru/recept/kompot-iz-slivyna-zimu
Tôi làm compote cho mùa đông.Tôi đổ một lọ khử trùng 3 lít vào một quả bí được cắt thành hình khối, khoảng một ly, có thể nhiều hơn + Mận anh đào, hoặc các loại quả mọng khác, cũng là một ly. Sau đó cốc đường và đổ nước sôi lên mọi thứ và cuộn lại. Tôi vặn bình dưới "áo", nghĩa là ở nơi ấm áp trong 12 giờ. Vào mùa đông, bạn mở nó ra và zucchini hóa ra như một anance.
Elena https://www.baby.ru/community/view/125557/forum/post/37321112/
Công thức đồ uống khác
Cam thảo
Quế và kem
Cà phê không có máy pha cà phê, máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ